Potatoes:ఫ్రిజ్ లేకుండానే బంగాళాదుంపలను ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంచే సులభమైన చిట్కాలు

ఇంట్లో బంగాళాదుంపలు ఎక్కువ రోజులు నిల్వ చేయడం చాలా మందికి పెద్ద సమస్యగా మారుతుంది. ముఖ్యంగా వేసవిలో వేడి ఎక్కువగా ఉండటంతో అవి త్వరగా మొలకలు రావడం, నల్లగా మారడం లేదా పూర్తిగా పాడవడం జరుగుతుంది. కొన్ని రోజుల్లోనే నిల్వ చేసిన బంగాళాదుంపలు వాడటానికి పనికిరాకుండా పోతాయి. అయితే ఫ్రిజ్ ఉపయోగించకుండానే కూడా వాటిని ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంచే ఒక సులభమైన పద్ధతి ఇప్పుడు చాలా మంది అనుసరిస్తున్నారు. అదే కార్డ్‌బోర్డ్ బాక్స్ విధానం.

నిపుణుల ప్రకారం బంగాళాదుంపలు సరిగ్గా నిల్వ కావాలంటే వాటికి సరైన వాతావరణం అవసరం. అవి ఎక్కువ తేమ ఉన్న ప్రదేశంలో లేదా ప్లాస్టిక్ సంచుల్లో ఉంచితే చాలా త్వరగా పాడవుతాయి. ప్లాస్టిక్ సంచుల్లో గాలి సరిగా ప్రవహించదు. దాంతో లోపల తేమ పెరిగి బంగాళాదుంపలు నల్లగా మారి పాడవుతాయి. అందుకే గాలి బాగా ప్రవహించే, చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచడం చాలా ముఖ్యం. ఈ అవసరానికి సరిపోయే సులభమైన పరిష్కారంగా కార్డ్‌బోర్డ్ బాక్స్ ఉపయోగించమని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. కార్డ్‌బోర్డ్ బాక్స్‌లో సహజంగా చిన్న చిన్న రంధ్రాలు ఉంటాయి. ఈ రంధ్రాల వల్ల బాక్స్ లోపల గాలి సులభంగా ప్రవహిస్తుంది. గాలి ప్రవాహం సరిగా ఉంటే తేమ నిల్వ ఉండదు. తేమ లేకపోతే బంగాళాదుంపలు ఎక్కువ రోజులు గట్టిగా, తాజాగా ఉంటాయి. అందుకే ప్లాస్టిక్ బాక్స్ లేదా మూసివున్న డబ్బాల కంటే కార్డ్‌బోర్డ్ బాక్స్ చాలా మంచిదని చెబుతున్నారు.

నిల్వ చేసే ప్రదేశం ఇలా ఉండాలి
బంగాళాదుంపలు నిల్వ చేయడంలో ప్రదేశం ఎంపిక కూడా చాలా కీలకం. వాటిని ఎప్పుడూ నేరుగా సూర్యకాంతి పడే ప్రదేశంలో ఉంచకూడదు. సూర్యకాంతి తగిలితే అవి పచ్చగా మారి విషపూరితమైన రసాయనాలు ఉత్పత్తి చేసే అవకాశం ఉంటుంది. అలాగే వేడి ఎక్కువగా ఉన్న ప్రదేశాల్లో ఉంచితే త్వరగా మొలకలు వస్తాయి. అందుకే ఇంట్లో చల్లగా ఉండే, గాలి బాగా వచ్చే చీకటిగా ఉన్న గదిలో ఉంచడం ఉత్తమం. నిపుణులు మరో ముఖ్యమైన విషయం కూడా చెబుతున్నారు. బంగాళాదుంపలను ఎప్పుడూ ఫ్రిజ్‌లో పెట్టడం మంచిది కాదు. ఫ్రిజ్‌లో ఉంచితే వాటిలో ఉండే సహజమైన స్టార్చ్ చక్కెరగా మారుతుంది. దీని వల్ల వాటి రుచి మారిపోతుంద. వంటలో కూడా సమస్యలు వస్తాయి. ముఖ్యంగా వేయించినప్పుడు రంగు, రుచి రెండూ మారిపోతాయి. అందుకే ఫ్రిజ్ కంటే బయట సరైన నిల్వ పద్ధతులు మంచివని సూచిస్తున్నారు.

Also read: Curd in Summer: వేసవిలో పెరుగు ఎందుకు త్వరగా పుల్లగా మారుతుంది? ఇలా చేస్తే పుల్లగా మారదు

ఈ జాగ్రత్తలు తీసుకోండి
కార్డ్‌బోర్డ్ బాక్స్ ఉపయోగించేటప్పుడు కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. మొదటగా బంగాళాదుంపలను ఎప్పుడూ కడగకూడదు. వాటిపై ఉండే సహజమైన మట్టి పొర తేమను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. కడిగితే తేమ పెరిగి త్వరగా పాడయ్యే అవకాశం ఉంటుంది. అలాగే బాక్స్‌లో పాడైన లేదా మెత్తగా ఉన్న బంగాళాదుంపలు ఉంటే వెంటనే తీసేయాలి. ఒక పాడైన బంగాళాదుంప మిగతావాటిని కూడా త్వరగా పాడుచేయగలదు. ఇంకొక ముఖ్యమైన సూచన ఏమిటంటే బంగాళాదుంపలను ఉల్లిపాయలు లేదా పండ్లతో కలిపి నిల్వ చేయకూడదు. అవి విడుదల చేసే వాయువుల వల్ల బంగాళాదుంపలు త్వరగా మొలకలు వేయడం ప్రారంభిస్తాయి. అందుకే వాటిని ఎప్పుడూ వేరుగా నిల్వ చేయడం మంచిది.

Also read: Banana: వేసవిలో అరటిపండ్లు త్వరగా కుళ్లిపోతున్నాయా? అవి తినడం సేఫే‌నా?

కార్డ్‌బోర్డ్ బాక్స్‌లో బంగాళాదుంపలను నిల్వ చేసేటప్పుడు బాక్స్‌ను పూర్తిగా మూసేయకుండా కొద్దిగా గాలి వచ్చేలా ఉంచాలి. అలాగే బాక్స్‌ను నేలపై నేరుగా కాకుండా కొంచెం ఎత్తులో ఉంచితే తేమ ప్రభావం తగ్గుతుంది. ఈ చిన్న జాగ్రత్తలు తీసుకుంటే బంగాళాదుంపలు ఎక్కువ రోజులు మంచి స్థితిలో ఉంటాయి. ఫ్రిజ్ లేకపోయినా కూడా బంగాళాదుంపలను ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంచడం సాధ్యమే. కార్డ్‌బోర్డ్ బాక్స్ వంటి సులభమైన పద్ధతి, సరైన నిల్వ ప్రదేశం మరియు కొన్ని జాగ్రత్తలు పాటిస్తే ఇంట్లో ఆహార వృథా తగ్గించుకోవచ్చు.