కోసిన ఉల్లిపాయలు మిగిలిపోయాయా?

Onion Storage Tips: వంట చేసేటప్పుడు కొన్నిసార్లు మనం అవసరానికి మించి ఉల్లిపాయలను కోస్తుంటాం. మిగిలిపోయిన ఆ ఉల్లిపాయ ముక్కలను అలాగే వదిలేస్తే. అవి త్వరగా ఆరిపోవడమే కాకుండా, బ్యాక్టీరియా చేరి దుర్వాసన వస్తాయి. సాధారణంగా అందరూ వీటిని ఫ్రిజ్‌లో పెడుతుంటారు. కానీ ఫ్రిజ్ అందుబాటులో లేనప్పుడు లేదా అందులో పెట్టడం ఇష్టం లేనప్పుడు వాటిని ఎలా భద్రపరచాలో తెలియక చాలా మంది పారేస్తుంటారు. కోసిన ఉల్లిపాయలను ఫ్రిజ్ లేకుండా.. కనీసం 24 గంటల పాటు తాజాగా, ఆరోగ్యకరంగా ఉంచుకునే కొన్ని స్మార్ట్ చిట్కాలు మీకోసం..

కోసిన ఉల్లిపాయలను ఫ్రిజ్ లేకుండా నిల్వ చేసే పద్ధతులు:
ఉల్లిపాయ కోసిన తర్వాత దాని ఉపరితలం గాలితో చర్య జరిపి ఆక్సీకరణం చెందుతుంది. దీని వల్ల అది మెత్తగా మారిపోతుంది. ఈ కింద సూచించిన పద్ధతులు ఆ ప్రక్రియను నెమ్మదింపజేస్తాయి.

1. వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం పద్ధతి:
ఉల్లిపాయ ముక్కలను తాజాగా ఉంచడానికి ఇది అత్యంత ప్రభావ వంతమైన మార్గం. కోసిన ఉల్లిపాయ ముక్కలను ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోండి. వాటిపై కొద్దిగా వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసాన్ని చిలకరించండి. ఆమ్ల గుణం కలిగిన ఈ పదార్థాలు బ్యాక్టీరియా పెరగకుండా నిరోధిస్తాయి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు ఆక్సీకరణం చెందకుండా.. కాపాడతాయి. ఉపయోగించే ముందు వీటిని ఒకసారి నీటితో కడిగితే ఆ పులుపు పోతుంది.

2. ఉప్పు నీటి చిట్కా:
ఉప్పు ఒక సహజమైన ప్రిజర్వేటివ్‌గా పనిచేస్తుంది. ఒక గిన్నెలో చల్లని నీటిని తీసుకుని అందులో ఒక చెంచా ఉప్పు వేయండి. మిగిలిపోయిన ఉల్లిపాయ ముక్కలను అందులో వేసి ఉంచండి. ఇలా చేయడం వల్ల ఉల్లిపాయలు వాడిపోకుండా.. కరకరలాడుతూ ఉంటాయి. అయితే, ఈ పద్ధతిలో 6-8 గంటల కంటే ఎక్కువ సమయం ఉంచకపోవడం మంచిది.

3. నూనె పూయడం:
గాలి తగలకుండా ఉంటే ఉల్లిపాయ పాడవదు. కోసిన ఉల్లిపాయ ముక్కల ఉపరితలంపై కొద్దిగా వంట నూనెను పూయండి.
నూనె ఒక పొరలా ఏర్పడి, ఉల్లిపాయలోని తేమ బయటకు పోకుండా.. బయట గాలి లోపలికి వెళ్లకుండా అడ్డుకుంటుంది. దీనిని గాలి చొరబడని ఒక చిన్న డబ్బాలో ఉంచి చల్లని ప్రదేశంలో పెట్టండి.

4. గాలి చొరబడని డబ్బా, చీకటి ప్రదేశం:
కోసిన ఉల్లిపాయలను వీలైనంత వరకు గాలి చొరబడని స్టీల్ లేదా గాజు డబ్బాలో ఉంచండి. ప్లాస్టిక్ డబ్బాల కంటే.. గాజు పాత్రలు వాసన రాకుండా ఉండటానికి సహాయ పడతాయి. ఈ డబ్బాను వంటగదిలోని వేడి తగలకుండా.. చీకటిగా, చల్లగా ఉండే మూలలో ఉంచండి. ఎండ తగిలే చోట పెడితే ఉల్లిపాయలు త్వరగా కుళ్ళిపోతాయి.

ముఖ్యమైన జాగ్రత్తలు తప్పక చదవండి:
గాలి తగిలితే ప్రమాదం: ఉల్లిపాయను కోసిన తర్వాత అది వాతావరణంలోని బ్యాక్టీరియాను త్వరగా ఆకర్షిస్తుంది. అందుకే కోసిన 15-20 నిమిషాల లోపు ఏదో ఒక పద్ధతిలో భద్రపరచాలి.

చాపింగ్ బోర్డ్ శుభ్రత: మీరు ఉల్లిపాయను కోసే చాకు, బోర్డు శుభ్రంగా లేకపోతే, ముక్కలు మరింత త్వరగా పాడవుతాయి.

ఎప్పుడు వాడాలి?: ఫ్రిజ్ లేకుండా నిల్వ చేసిన కోసిన ఉల్లిపాయలను గరిష్టంగా 12 నుంచి 15 గంటల లోపు వాడేయడం ఆరోగ్యకరం. ఒకవేళ వాటి నుంచి వింత వాసన వస్తున్నా లేదా జిగటగా మారినా వెంటనే పారేయండి.

సగానికి కోసిన ఉల్లిపాయ: ఒకవేళ ఉల్లిపాయను సగానికి కోసి వదిలేస్తే.. దాని కోసిన భాగంపై కొద్దిగా ఉప్పు రాసి, వెన్న పూస లేదా నూనె పూసి బోర్లించి ఉంచండి.

వంటగదిలో వృధాను అరికట్టడం మన బాధ్యత. ఫ్రిజ్ లేకపోయినా పైన చెప్పిన వెనిగర్ లేదా ఉప్పు నీటి చిట్కాలను ఉపయోగించి.. కోసిన ఉల్లి పాయలను సురక్షితంగా నిల్వ చేసుకోవచ్చు. అయితే.. పచ్చిగా తినడానికి కంటే వంటల్లో వేడి చేసి వాడటం ఇలాంటి సందర్భాల్లో మరింత మంచిది.

Share

• 
• 
• 
• 
• 
•