బ్యాచిలర్స్ కేవలం 15 నిమిషాల్లో చేసుకునే దాబా స్టైల్ పెప్పర్ చికెన్!

Pepper Chicken Fry: కొన్నిసార్లు చికెన్ లవర్స్‌కు ఎప్పుడూ ఒకే రకం గ్రేవీలు తిని బోర్ కొడుతుంటుంది. అందుకే ఈ ఆదివారం లేదంటే సాయంత్రం వేళ మంచి నోరూరించే స్పైసీ స్టార్టర్ తినాలపించినప్పుడు వెంటనే ఈ స్టైల్లో పెప్పర్ చికెన్ ఫ్రై చేసుకుని తినండి. నల్ల మిరియాల ఘాటు, కరివేపాకు సువాసన కలగలసి నోట్లో వేసుకుంటే కరిగిపోయే ఈ డిష్ రుచే వేరు. ఇంట్లో ఉండే తక్కువ దినుసులతో, ఎలాంటి ఆర్టిఫిషియల్ కలర్స్ వాడకుండా చాలా సులభంగా తయారుచేసుకోవచ్చు. వేడివేడి అన్నంలో కలుపుకుని తిన్నా లేక పప్పుచారు, రసంలోకి నంజుకుని తిన్నా అద్భుతంగా ఉంటుంది. బ్యాచిలర్స్ కూడా ఎంతో తేలికగా వండుకోగలిగే ఈ ఘాటైన పెప్పర్ చికెన్ ఫ్రైని పర్ఫెక్ట్ రుచితో ఎలా చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం!

కావాల్సిన పదార్థాలు:

చికెన్ – అర కిలో
మిరియాల పొడి – రెండు టీస్పూన్లు
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – ఒక టీస్పూన్
పసుపు – అర టీస్పూన్
కారం – ఒక టీస్పూన్
ధనియాల పొడి – ఒక టీస్పూన్
ఉల్లిపాయలు – రెండు
పచ్చిమిర్చి – నాలుగు
కరివేపాకు – మూడుమ్మల్లు
నిమ్మరసం – ఒక టీస్పూన్
నూనె – మూడు టేబుల్ స్పూన్లు
జీలకర్ర – ఒక టీస్పూన్
కొత్తిమీర – కొద్దిగా
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా

పెప్పర్ చికెన్ ఫ్రై తయారీ విధానం:

మీకు కావాల్సినంత చికెన్‌ను శుభ్రంగా కడిగి నీళ్లు లేకుండా పిండి ఒక గిన్నెలో వేసుకోవాలి. అందులో పసుపు, కారం, కొద్దిగా ఉప్పు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, నిమ్మరసం వేసి బాగా కలిపి అర గంట సేపు పక్కన నానబెట్టుకోవాలి.

ఇప్పుడు స్టవ్ వెలిగించి బాణలి పెట్టి నూనె వేయాలి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత జీలకర్ర వేసి వేయించాలి. ఆ తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి చీలికలు, కరివేపాకు వేసి ఉల్లిపాయలు బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు దోరగా వేయించుకోవాలి.

ఉల్లిపాయలు వేగిన తర్వాత నానబెట్టుకున్న చికెన్ ముక్కలను బాణలిలో వేసి బాగా కలిపి మూత పెట్టాలి. చికెన్ నుండి నీరు బయటకు వచ్చి ముక్కలు మగ్గే వరకు మంటను విభాగానికి సరిపడా ఉంచి పది నిమిషాలు ఉడికించాలి.

నీరు ఇంకిపోయి చికెన్ ఉడికిన తర్వాత ధనియాల పొడి, ప్రధానమైన మిరియాల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. మంటను చిన్నగా పెట్టి ముక్కలకు మసాలా బాగా పట్టేలా మరొక ఐదు నిమిషాలు వేయించాలి. చికెన్ ముక్కలు నల్లటి మసాలాతో చక్కగా ఫ్రై అయిన తర్వాత పైన సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లుకుని స్టవ్ ఆపేస్తే నోరూరించే పెప్పర్ చికెన్ ఫ్రై సిద్ధమవుతుంది. వేడిగా వడ్డిస్తే కుటుంబ సభ్యులందరూ లొట్టలేసుకుంటూ తింటారు.