Reused Cooking Oil : నూనె వాడే అనేక వస్తువులను మనం తరచుగా తింటాము. భారతీయ వంటకాలలో పకోడి, పూరీ, బజ్జీ మొదలైన నూనెలో వేయించిన ఆహారాన్ని చాలా ఇష్టంగా తింటారు. ఇదే నూనెను వేరే ఆహార పదార్థాల తయారీలో వాడేస్తుంటారు. అంటే.. నూనెను ఆదా చేయడానికి దీనిని తిరిగి ఉపయోగిస్తారు. సాధారణంగా ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ వంటి డీప్ ఫ్రై వంటకాలకు ప్రతిసారీ కొత్త నూనెను ఉపయోగించరు. దీని వెనుక ఉన్న ఉద్దేశ్యం నూనె వినియోగాన్ని తగ్గించడం ద్వారా డబ్బు ఆదా చేయచ్చు. కానీ మీరు మీ ఆరోగ్యంతో దానికి తగిన మూల్యం చెల్లించవలసి ఉంటుంది.
ఉపయోగించిన నూనెను తిరిగి ఉపయోగించడం వల్ల న్యూరోడెజెనరేటివ్ వ్యాధుల స్థాయి పెరుగుతుందని తాజా అధ్యయనంలో తేలింది. న్యూరోడెజెనరేటివ్ వ్యాధులు నాడీ వ్యవస్థకు సంబంధించిన వ్యాధులు. ఈ అధ్యయనం ఎలుకలపై నిర్వహించారు. ఎలుకలు ప్రామాణికమైన ఆహారాన్ని తినిపించి.. దాని తర్వాత తిరిగి ఉపయోగించిన నూనెతో తయారు చేసిన ఆహారాన్ని ఇచ్చారు. ఈ ఆహారం తిన్న ఎలుకలకు న్యూరోడెజెనరేటివ్ వ్యాధి యొక్క స్థాయిలు అధికంగా ఉన్నాయని కనుగొన్నారు.
Also Read : ఓవర్ వెయిట్.. జిమ్‌లో చేరే ఆలోచనలో ఉన్నారా?
వంట నూనెను ఎందుకు తిరిగి ఉపయోగించకూడదు?
దీని వెనుక కారణం ఏమిటంటే.. తిరిగి ఉపయోగించిన నూనెను ఉపయోగించడం వల్ల కాలేయం, మెదడు యాక్సిస్‌లో ఆటంకాలు ఏర్పడవచ్చు. మన కాలేయంలోని అనేక నరాలు నేరుగా మెదడుకు అనుసంధానించబడి ఉంటాయి. కాబట్టి అదే నూనెను పదేపదే వేడి చేయడం ద్వారా తయారు చేసిన ఆహారాన్ని తినడం వల్ల న్యూరోడెజెనరేటివ్ వ్యాధులు వస్తాయి. తిరిగి ఉపయోగించిన నూనెను తీసుకోవడం వల్ల కాలేయంలో మంట మరియు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి పెరుగుతుంది. దీని కారణంగా మెదడు ఆరోగ్యం ప్రభావితమవుతుంది.
నష్టాలు ఏమిటి?
ఈ అధ్యయనం రీహీట్ చేసిన నూనెను తీసుకోవడం వల్ల కొలెస్ట్రాల్ మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్ స్థాయిలు గణనీయంగా పెరుగుతాయని తేలింది. వంట నూనెను పదేపదే ఉపయోగించడం కూడా వాపును పెంచుతుంది. ఇది కాలేయానికి హాని కలిగిస్తుంది. అంతేకాకుండా పెద్దప్రేగుకు చాలా హాని ఉంది.
ఇది గుండె జబ్బులు మరియు జీవక్రియ వ్యాధులకు కూడా కారణమవుతుంది. కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుదల కారణంగా మళ్లీ వేడిచేసిన నూనె కాలేయానికి చాలా హానికరం. దీని కారణంగా నాన్-ఆల్కహాలిక్ ఫ్యాటీ లివర్ లేదా ఏదైనా ఇతర దీర్ఘకాలిక కాలేయ వ్యాధి కూడా సంభవించవచ్చు.
Also Read : పాదాలలో వాపు.. అయితే మీ కిడ్నీలు డేంజర్‌లో పడ్డట్లే!
కాలేయాన్ని ఎలా చూసుకోవాలి?
వంట నూనెను మళ్లీ ఉపయోగించడం వల్ల కాలేయం ఎక్కువగా ప్రభావితమవుతుంది. కాలేయానికి మేలు చేసే ఇలాంటి వాటిని మీ ఆహారంలో చేర్చుకోండి. అలానే జీవనశైలిలో ఆరోగ్యకరమైన మార్పులు చేసుకోవడం కూడా కాలేయాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది. ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ వంటి ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వుల సహాయంతో కాలేయం ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. అంతేకాకుండా ఇది వాపును తగ్గించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది. తరచూ వ్యాయామం చేయండి. ఆల్కహాల్‌కు, వేయించిన ఆహారాలకు దూరంగా ఉండండి.
Disclaimer : ఈ కథనాన్ని నిపుణుల సలహా మేరకు అందిస్తున్నాం. దీనిని సమాచారంగా మాత్రమే భావించండి.