Ginger: అల్లం వాడుతున్నారా ? ఈ 5 పొరపాట్లు చేస్తే ప్రయోజనం సున్నా !

Ginger: అల్లం మన వంటింట్లో ఉండే ఒక అద్భుతమైన ఔషధం. జలుబు, దగ్గు నుంచి జీర్ణ సమస్యల వరకు అల్లం చేసే మేలు అంతా ఇంతా కాదు. అయితే, చాలా మంది అల్లం వాడేటప్పుడు కొన్ని చిన్న చిన్న పొరపాట్లు చేస్తుంటారు. దీని వల్ల అందులో ఉండే పూర్తిస్థాయి పోషకాలు, ఔషధ గుణాలు మనకు అందవు. అల్లం వాడకంలో మనం చేసే 5 సాధారణ పొరపాట్ల గురించి ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

1. తొక్కను మరీ మందంగా తీసేయడం:
చాలా మంది అల్లం పైన ఉండే తొక్కను చాకుతో మరీ లోతుగా తీసేస్తుంటారు. కానీ.. అల్లం యొక్క అసలైన పోషకాలు, ముఖ్యంగా ‘జింజెరాల్’ అనే సమ్మేళనం తొక్కకు అతి సమీపంలోనే ఉంటుంది.

పరిష్కారం: అల్లం తొక్కను తీయడానికి చాకు కంటే స్పూన్‌ను వాడటం మంచిది. స్పూన్‌తో గీకడం వల్ల కేవలం పలచని పొర మాత్రమే పోతుంది. లోపల ఉండే పోషకాలు భద్రంగా ఉంటాయి.

2. ఎక్కువసేపు ఉడికించడం:
అల్లాన్ని కూరల్లో లేదా టీలో వేసి గంటల తరబడి ఉడికించడం వల్ల అందులోని సున్నితమైన నూనెలు , యాంటీ ఆక్సిడెంట్స్ ఆవిరైపోతాయి. మరీ ముఖ్యంగా.. అధిక వేడి వల్ల అల్లంలోని ఔషధ గుణాలు నశిస్తాయి.

పరిష్కారం: కూరలు దాదాపు పూర్తయ్యే ముందు లేదా టీ మరిగిన తర్వాత చివరలో అల్లం తురుమును వేయడం వల్ల దాని వాసన, రుచి, ప్రయోజనాలు అలాగే ఉంటాయి.

3. పొడి అల్లం, పచ్చి అల్లం ఒకటే అనుకోవడం:
మార్కెట్లో దొరికే సొంటి (ఎండిన అల్లం) లేదా అల్లం పొడికి, పచ్చి అల్లానికి గుణాలలో తేడా ఉంటుంది. పచ్చి అల్లంలో జింజెరాల్ ఎక్కువగా ఉంటే, ఎండిన అల్లంలో ‘షోగోల్స్’ అనే పదార్థం పెరుగుతుంది. ఇవి రెండూ వేర్వేరు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను ఇస్తాయి.

పరిష్కారం: జలుబు, వికారం వంటి వాటికి పచ్చి అల్లం వాడాలి. దీర్ఘకాలిక నొప్పులు లేదా జీర్ణ క్రియ పెరగడానికి సొంటి పొడిని వాడటం మంచిది. రెండింటినీ ఒకదానికొకటి ప్రత్యామ్నాయంగా వాడకూడదు.

4. తప్పుడు పద్ధతిలో నిల్వ చేయడం:
అల్లాన్ని గాలి తగిలేలా బయట వదిలేయడం లేదా తడిగా ఉన్నప్పుడు ఫ్రిజ్‌లో పెట్టడం వల్ల అది త్వరగా కుళ్ళిపోతుంది లేదా ఎండిపోతుంది. ఎండిపోయిన అల్లంలో రసం తగ్గిపోయి. పోషక విలువలు కూడా తగ్గుతాయి.

పరిష్కారం: అల్లాన్ని కడిగి, తడి లేకుండా ఆరబెట్టిన తర్వాత ఒక పేపర్ టవల్‌లో చుట్టి జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌లో ఉంచి ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయాలి. ఇలా చేస్తే నెల రోజుల పాటు తాజాగా ఉంటుంది.

5. మితిమీరిన వాడకం:
అల్లం మంచిది కదా అని రోజుకు ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల కడుపులో.. మంట, గుండెల్లో మంట లేదా విరేచనాలు అయ్యే అవకాశం ఉంది. ముఖ్యంగా గర్భిణీలు, రక్తం పలచబడటానికి మందులు వాడేవారు. అల్లాన్ని పరిమితంగానే తీసుకోవాలి.

Also Read: ఈ ఫేస్ స్కబ్స్ తో.. క్షణాల్లోనే ముఖంపై జిడ్డు మాయం

పరిష్కారం: సాధారణ ఆరోగ్యవంతులు రోజుకు 2 నుంచి 4 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ అల్లం తీసుకోకూడదు.

అల్లం శక్తివంతమైన ఔషధం మాత్రమే కాదు. సరైన పద్ధతిలో వాడితేనే అది మన శరీరానికి మేలు చేస్తుంది. పైన పేర్కొన్న చిన్న చిన్న మార్పులు చేసుకోవడం ద్వారా మీరు అల్లం నుంచి పూర్తి స్థాయి ఆరోగ్యాన్ని పొందవచ్చు.