బెల్లం చాలా సంవత్సరాలుగా భారతీయుల ఆహారంలో ఓ ముఖ్య భాగం. ఆరోగ్యానికి ప్రాధాన్యం ఇచ్చే చాలా మంది చక్కెర కంటే బెల్లం వినియోగానికి ఇష్టపడతారు. ఇది శరీరానికి త్వరగా శక్తిని ఇస్తుంది, జీర్ణక్రియ మెరుగుపరుస్తుంది. శరీరాన్ని వేడిగా ఉంచుతుంది. కానీ బెల్లం కొనేటప్పుడు చాలా మంది గందరగోళంలో పడతారు. నల్ల బెల్లం, పసుపు పచ్చ బెల్లం మధ్య ఏది మంచిదో అని పోల్చి చూస్తారు. రంగు మాత్రమే కాకుండా వాటి లక్షణాల్లో కూడా చాలా తేడాలు ఉన్నాయి.
నల్ల బెల్లం తాజా చెరుకు రసం నుంచి సాంప్రదాయ పద్ధతిలో తయారు చేస్తారు. ఈ రసంలో కెమికల్స్ ఏమీ కలపకుండా మందంగా మరిగించి తయారు చేస్తారు. ఇలా తయారైనప్పుడు దాని రంగు చీకటి గోధుమ రంగు లేదా దాదాపు నల్లగా మారుతుంది. ఈ సహజ ప్రక్రియలో పోషకాలు అంతా ఉండిపోతాయి. నల్ల బెల్లంలో మోలాసెస్ ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇందులో ఐరన్, కాల్షియం, పొటాషియం వంటి ముఖ్యమైన ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. రక్తహీనత ఉన్నవారికి డాక్టర్లు నల్ల బెల్లం ఆహారంగా తీసుకోవాలని సూచిస్తారు. రక్తంలో హీమోగ్లోబిన్ స్థాయి పెంచేందుకు నల్ల బెల్లం సహజంగా ఉపయోగపడుతుంది.
పచ్చ బెల్లం కూడా చెరుకు రసం నుంచే తయారవుతుంది. కానీ దీనిని తయారు చేసేటప్పుడు కెమికల్స్ ఉపయోగిస్తారు. సోడియం హైడ్రోసల్ఫైట్ వంటి రసాయనాలు చేర్చి రంగును తెల్లగా, మెరుగ్గా చేస్తారు. ఇది చాలా అందంగా, క్లీన్గా కనిపిస్తుంది కాబట్టి చాలా మంది ఇష్టపడతారు. కానీ రసాయనాల వల్ల దాని పోషక విలువ చాలా తగ్గిపోతుంది. కొంతమందికి ఈ రసాయనాల వల్ల అలర్జీలు రావచ్చు లేదా జీర్ణ సమస్యలు కలగవచ్చు.
నల్ల బెల్లం సహజంగా, తక్కువ ప్రాసెస్ చేసి తయారవుతుంది. పచ్చ బెల్లం రసాయనాలతో ప్రాసెస్ చేస్తారు. నల్ల బెల్లంలో పోషకాలు, ఖనిజాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. పచ్చ బెల్లంలో చాలా పోషకాలు నష్టపోతాయి. నల్ల బెల్లం రుచి గాఢంగా, గొప్పగా ఉంటుంది. పచ్చ బెల్లం రుచి తేలికగా, మృదువుగా ఉంటుంది. నల్ల బెల్లం రంగు నల్ల, మాడిన గోధుమ రంగులాగా ఉంటుంది. పచ్చ బెల్లం రంగు ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది.
Also Read: ఇంట్లోనే రుచికరమైన గడ్డపెరుగు కేవలం 15 నిమిషాల్లో రెడీ.. చాలా సింపుల్.. ఇలా చేసేయండి
ఆరోగ్య నిపుణులు రోజువారీ వినియోగానికి నల్ల బెల్లంని సూచిస్తారు. ఇది ఎక్కువ పోషకాలు ఇచ్చి, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది, జీర్ణక్రియ మెరుగుపరుస్తుంది, అలసట తగ్గిస్తుంది. చర్మ ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిది. అయితే బెల్లం మితంగా తినాలి. ఇందులో కూడా చక్కెర ఉంటుంది. డయాబెటిస్ ఉన్నవారు డాక్టర్ సలహా తీసుకోవాలి.
నల్ల బెల్లం సహజమైనది, పోషకాలు ఎక్కువగా ఉండే ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక. పచ్చ బెల్లం అందంగా కనిపించినా, రసాయనాల వల్ల పోషకాలు తగ్గిపోతాయి. సహజ ఆహారాలను ఎంచుకోవడం ఎప్పుడూ మంచిది. కాబట్టి ఆరోగ్యం కోసం నల్ల బెల్లం తినడం బెస్ట్.
ముఖ్య గమనిక: ఈ కథనంలో ఉన్నది సాధారణ సమాచారం. మీ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను బట్టి నిర్ణయం తీసుకోండి. డయాబెటీస్ బాధితులు ముఖ్యంగా డాక్టర్ సలహాను పాటించాలి.
Share
ఒకప్పుడు గ్లామర్ క్వీన్.. బర్తడే లుక్ తో ఆశ్చర్యపరిచిన ఇడియట్ బ్యూటీ!
అమరావతి సాక్షిగా పొలిటికల్ రీ-ఎంట్రీ.. విజయసాయిరెడ్డి ప్లాన్ మామూలుగా లేదుగా!
