Egg Yolk: గుడ్డు పచ్చసొన కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుందా ? గుండె ఆరోగ్యంపై ప్రభావం ఎంత ?

Egg Yolk: గుడ్డు పచ్చసొనను ఎక్కువగా తినడం వల్ల రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు పెరిగి, గుండె జబ్బులకు దారితీస్తుందనే అపోహ చాలా మందిలో ఉంటుంది. అయితే.. గత దశాబ్దంలో జరిగిన విస్తృత పరిశోధనలు ఈ పాత నమ్మకాన్ని పూర్తిగా మార్చేశాయి. నిజంగా గుడ్డు పచ్చసొన కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుందా ? గుండె ఆరోగ్యానికి అది ఎంతవరకు సురక్షితం? అనే విషయాలకు సంబంధించిన పూర్తి వివరాలను ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

గుడ్డు పచ్చసొన కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుందా ?
ఒక గుడ్డు పచ్చసొనలో సుమారు 186 మిల్లీగ్రాముల కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది. దీనిని ‘డైటరీ కొలెస్ట్రాల్’అంటారు. అయితే.. శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం మీరు ఆహారం ద్వారా తీసుకునే కొలెస్ట్రాల్, మీ రక్తంలోని కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచడంలో ముఖ్యపాత్ర పోషించదు.

కాలేయం పాత్ర: మన శరీరం, కాలేయం సహాయంతో దానికి అవసరమైన కొలెస్ట్రాల్ మొత్తాన్ని స్వయంగా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మీరు గుడ్ల వంటి ఆహారాల ద్వారా ఎక్కువ కొలెస్ట్రాల్ తీసుకున్నప్పుడు, కాలేయం దానికి ప్రతిస్పందనగా తన ఉత్పత్తిని తగ్గిస్తుంది.

నిజమైన దోషులు: ఆరోగ్యవంతులైన మెజారిటీ వ్యక్తులలో.. గుడ్డు పచ్చసొన తినడం వల్ల రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు గణనీయంగా పెరగవు. దీనికి బదులుగా.. రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను ఎక్కువగా పెంచేవి సాచురేటెడ్ (సంతృప్త) కొవ్వులు, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ అని అధ్యయనాలు స్పష్టం చేశాయి.

గుండె ఆరోగ్యంపై ప్రభావం:
ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులకు, రోజుకు ఒకటి లేదా రెండు గుడ్లు తినడం వల్ల గుండె ఆరోగ్యంపై ఎలాంటి ప్రతికూల ప్రభావం ఉండదు. వాస్తవానికి.. గుడ్లు పోషకాల గని. ఇవి అధిక ప్రోటీన్, విటమిన్లు (ముఖ్యంగా విటమిన్ డి, బి12) , కోలిన్ వంటి మెదడు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరిచే పోషకాలతో నిండి ఉంటాయి.

కొలెస్ట్రాల్ మార్పు: కొందరిలో గుడ్లు చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను కొద్దిగా పెంచినా.. అది సాధారణంగా తక్కువ ప్రమాదకరమైన పెద్ద చెడు కొలెస్ట్రాల్ కణాలుగా మారుతుంది. గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచేవి చిన్న, దట్టమైన కొలెస్ట్రాల్ కణాలు.

ఎవరు గుడ్డు పచ్చసొనను నివారించాలి ?
అయినప్పటికీ.. కొన్ని ప్రత్యేక పరిస్థితులు ఉన్న వ్యక్తులు గుడ్డు పచ్చసొన విషయంలో పరిమితులు పాటించడం మంచిది.

డయాబెటిస్ (మధుమేహం): మధుమేహంతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు రోజూ అధిక మొత్తంలో (రోజుకు ఒకటి కంటే ఎక్కువ) గుడ్లు తింటే.. అది గుండె జబ్బులు, స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని పెంచే అవకాశం ఉందని కొన్ని అధ్యయనాలు సూచించాయి.

‘హైపర్-రెస్పాండర్స్’: కొందరు వ్యక్తుల శరీరాలు డైటరీ కొలెస్ట్రాల్‌పై తీవ్రంగా స్పందిస్తాయి. వీరు గుడ్డు పచ్చసొన తింటే.. వారి రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు అసాధారణంగా పెరుగుతాయి. వీరు తప్పనిసరిగా డాక్టర్ల సలహా మేరకు తీసుకోవడం తగ్గించాలి.

ఇప్పటికే గుండె జబ్బులు ఉన్నవారు: అధిక కొలెస్ట్రాల్, గుండె జబ్బులు లేదా తరచుగా స్ట్రోక్ వచ్చే ప్రమాదం ఉన్న వ్యక్తులు, డాక్టర్ల పర్యవేక్షణలో గుడ్డు పచ్చసొన తీసుకోవడం పరిమితం చేసుకోవాలి.