Adulterated Ghee Check| ఆహార ఉత్పత్తులలో కల్తీ రోజురోజుకు పెరిగిపోతోంది. ముఖ్యంగా పాల ఉత్పత్తుల్లో కల్తీ ఎక్కువగా జరుగుతోంది. ప్రతి రోజు నకిలీ పనీర్, కల్తీ నెయ్యి కేసులు పెద్ద సంఖ్యలో వెలుగుచూస్తున్నాయి. మార్కెట్లో చాలా బ్రాండ్లు వివిధ రకాల నెయ్యిని విక్రయిస్తున్నాయి. వీటిలో స్వచ్ఛత, నాణ్యత గురించి సందేహాలున్నాయి. సాధారణంగా వంట కోసం ఆహార రుచిని పెంచడానికి నెయ్యిని ఉపయోగిస్తారు. కొందరు నెయ్యిని ఆరోగ్యం, వైద్య ప్రయోజనాల కోసం కూడా ఉపయోగిస్తారు.
మార్కెట్లో లభించే నెయ్యి శుద్ధమైనదా లేక కల్తీదా అని అనుమానం ఉంటే దాన్ని చెక్ చేసుకోవాలని ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ స్టాండర్డ్స్ అథారిటీ ఆఫ్ ఇండియా (FSSAI) ఒక సాధారణ పరీక్ష ద్వారా తెలుసుకోవచ్చని చెప్పింది. ఇది చాలా సులభమైన పద్ధతి, ఇంట్లోనే టెస్ట్ చేసుకోవచ్చు.
స్వచ్ఛమైన నెయ్యి చాలా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. ఇందులో అవసరమైన పోషకాలు, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు ఉంటాయి. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. ఎనర్జీ లెవెల్స్ పెంచుతుంది. అందుకే నెయ్యి మీ ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. కల్తీ చేసిన నెయ్యి మీ ఆరోగ్యాన్ని దెబ్బతీస్తుంది. ఇది పోషక విలువను తగ్గిస్తుంది, జీర్ణక్రియను ప్రభావితం చేస్తుంది. దీర్ఘకాలిక వినియోగం తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తుంది. అందువల్ల, స్వచ్ఛమైన నెయ్యిని ఉపయోగించడం చాలా ముఖ్యం.
ఈ పరీక్ష చేయడానికి, మీకు సాధారణ పదార్థాలు అవసరం. ఈ వస్తువులు ఇంట్లో లేదా దుకాణాల్లో సులభంగా లభిస్తాయి.
ఒక చిన్న గాజు కంటైనర్ లేదా టెస్ట్ ట్యూబ్ తీసుకోండి. అందులో ఒక మిల్లీలీటర్ కరిగించిన నెయ్యిని వేయండి. ఇప్పుడు జాగ్రత్తగా ఒక మిల్లీలీటర్ హైడ్రోక్లోరిక్ యాసిడ్ని వేయండి. అప్పుడు మిశ్రమంలో అర టీస్పూన్ చక్కెర వేయండి. అన్ని పదార్థాలను మెల్లగా కలపండి, ఈ మిశ్రమాన్ని కదలకుండా కాసేపు అలాగే ఉండనివ్వండి. మిశ్రమం వేర్వేరు పొరలుగా విడిపోతుంది. హైడ్రోక్లోరిక్ యాసిడ్ని అందులో జాగ్రత్తగా గమనించండి.
నెయ్యి స్వచ్ఛంగా ఉంటే, రంగు మారదు. మిశ్రమం ఎటువంటి ప్రతిచర్య లేకుండా స్థిరంగా ఉంటుంది. కల్తీ ఉంటే, రంగు మారుతుంది. యాసిడ్ పొర క్రిమ్సన్ రెడ్ అంటే ఎరుపు లేదా గులాబీ రంగులోకి మారవచ్చు. ఇలా రంగు మారితే కల్తి నెయ్యి అని అర్థం. చాలా మంది లాభాలు పెంచుకోవడానికి నెయ్యిలో సాధారణంగా వనస్పతి లేదా హైడ్రోజనేటెడ్ కొవ్వును కలిపి విక్రయిస్తారు.
ఈ పరీక్ష ఒక సాధారణ రసాయన ప్రతిచర్యపై పనిచేస్తుంది. హైడ్రోక్లోరిక్ యాసిడ్.. చక్కెరను గ్లూకోజ్, ఫ్రక్టోజ్ గా విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. ఈ రెండు రకాల చక్కెరలు నీటిని కోల్పోతాయి, ఒక మిక్స్లాగా ఏర్పాటైతాయి. ఈ సమ్మేళనాన్ని ఫర్ఫురల్ అంటారు. ఫర్ఫురల్ వనస్పతి నూనె వంటి కల్తీ పదార్థాలతో ప్రతిచర్య చేస్తుంది. ఈ ప్రతిచర్య ఎరుపు లేదా గులాబీ రంగును ఉత్పత్తి చేస్తుంది. స్వచ్ఛమైన నెయ్యి అలాంటి ప్రతిచర్యను సృష్టించదు. అందువల్ల, స్వచ్ఛమైన నెయ్యిలో రంగు మార్పు కనిపించదు.
Also Read: ఒక్కసారి తింటే మళ్లీ మళ్లీ తినాలనిపిస్తుంది.. రోజూ చేసే వంటకాల్లో రుచి మరింత పెంచడానికి ఈజీ టిప్స్
ఎల్లప్పుడూ నమ్మకమైన, ప్రసిద్ధ బ్రాండ్ల నెయ్యిని కొనండి. క్వాలిటీ లేబుల్స్, సర్టిఫికేషన్ మార్క్లను జాగ్రత్తగా చెక్ చేయండి. చాలా చౌకగా లేదా డిస్కౌంట్ ఆఫర్లలో లభించే నెయ్యి ఉత్పత్తులను కొనడం మానుకోండి. తక్కువ ధరలు తరచుగా తక్కువ నాణ్యత లేదా కల్తీని సూచిస్తాయి. వీలైతే కొనడానికి ముందు నెయ్యిని వాసన చూడండి. స్వచ్ఛమైన నెయ్యి గొప్ప, ఆహ్లాదకరమైన సువాసన కలిగి ఉంటుంది. నెయ్యి ఆకారాన్ని జాగ్రత్తగా చెక్ చేయండి. స్వచ్ఛమైన నెయ్యి తరచుగా కొద్దిగా గ్రెయినీగా (చిన్న నూకల్లాగా) అందంగా కనిపిస్తుంది.
ఈ FSSAI పద్ధతితో నెయ్యిని సులభంగా పరీక్షించవచ్చు. మీరు ఇంట్లోనే త్వరగా స్వచ్ఛతను చెక్ చేసుకోవచ్చు. మంచి ఆరోగ్యం కోసం ఎల్లప్పుడూ నాణ్యమైన ఉత్పత్తులను ఎంచుకోండి.
Share
యూట్యూబ్ ద్వారా లక్షలు సంపాదిస్తున్న బుల్లితెర నటి?
మందుబాబులకు యుద్ధం సెగ.. తెలంగాణలో మద్యం ధరలు పెరిగే ఛాన్స్, సమ్మర్ వేళ జేబుకు చిల్లు?
