Fresh Coriander Tips: వంట ఏదైనా సరే, చివర్లో కొంచెం కొత్తిమీర పడితేనే ఆ రుచి, సువాసన అద్భుతంగా ఉంటుంది. అయితే.. కొత్తిమీరను తీసుకువచ్చిన ఒకట్రెండు రోజులకే అది వాడిపోవడం మనందరికీ ఎదురయ్యే సమస్య. ముఖ్యంగా ఫ్రిజ్ లేని వారు లేదా ఫ్రిజ్‌లో పెట్టడం ఇష్టం లేని వారు కొత్తిమీరను తాజాగా ఉంచుకోవడం సవాలుగా మారుతుంది. తక్కువ ఖర్చుతో, ఎలాంటి ఫ్రిజ్ అవసరం లేకుండా కొత్తిమీరను వారం రోజుల పాటు పచ్చగా, తాజాగా ఉంచుకునే అద్భుతమైన చిట్కాలు ఇప్పుడు చూద్దాం.
కొత్తిమీరను ఫ్రిజ్ లేకుండా తాజాగా ఉంచే పద్ధతులు:
కొత్తిమీర త్వరగా వాడిపోవడానికి ప్రధాన కారణం అందులోని తేమ ఆవిరైపోవడం లేదా ఎక్కువ తేమ వల్ల కుళ్ళిపోవడం. ఈ రెండింటి మధ్య సమతుల్యతను కాపాడితే.. కొత్తిమీరను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయవచ్చు.
1. గ్లాసు నీటి పద్ధతి :
ఇది కొత్తిమీరను పూల మొక్కలాగా చూసుకునే పద్ధతి. ఇది చాలా సమర్థవంతంగా పని చేస్తుంది.
ముందుగా కొత్తిమీర కట్టను తీసుకుని, అందులో పాడైపోయిన లేదా పసుపు రంగులోకి మారిన ఆకులను తీసేయండి.
వేర్ల దగ్గర మట్టి ఉంటే మెల్లగా కడిగేయండి (ఆకులకు నీరు తగలకుండా జాగ్రత్త పడండి).
ఒక గాజు గ్లాసులో లేదా ప్లాస్టిక్ డబ్బాలో సగం వరకు మంచి నీటిని నింపండి.
కొత్తిమీర కట్ట వేర్లను లేదా కాడల చివరలను ఆ నీటిలో మునిగేలా ఉంచండి.
ఆకులు నీటిలో మునగకుండా చూసుకోవాలి. ఇలా ఉంచడం వల్ల కాడలు నీటిని పీల్చుకుని ఆకులను తాజాగా ఉంచుతాయి.
ప్రతి రెండు రోజులకు ఒక సారి నీటిని మారుస్తూ ఉండాలి.
2. తడి కాటన్ క్లాత్ పద్ధతి:
మీ దగ్గర గాజు గ్లాసులు పెట్టేంత స్థలం లేకపోతే ఈ పద్ధతి అనువైంది.
కొత్తిమీరను శుభ్రం చేసి, ఒక కాటన్ క్లాత్ తీసుకుని దాన్ని నీటిలో తడిపి, నీరు మొత్తం పిండేయండి.
కేవలం తేమ మాత్రమే ఉన్న ఆ క్లాత్ కొత్తిమీరను వదులుగా చుట్టండి.
దీనిని గాలి తగిలే చోట లేదా ఒక బుట్టలో ఉంచండి.
గుడ్డ ఆరిపోతున్నట్లు అనిపిస్తే.. దానిపై కొద్దిగా నీటిని చిలకరిస్తూ ఉండాలి. ఇది కొత్తి మీర చుట్టూ చల్లదనాన్ని కల్పిస్తుంది.
3. మట్టి కుండ చిట్కా:
పాతకాలంలో అనుసరించే ఈ పద్ధతి అద్భుతంగా పని చేస్తుంది.
ఒక చిన్న మట్టి కుండను తీసుకుని, దాని అడుగున తడి ఇసుకను లేదా తడి క్లాత్ వేయండి.
దానిపై కొత్తిమీరను ఉంచి, పైన ఒక జాలి మూత లేదా పలచని క్లాత్ కప్పండి.
మట్టి కుండ సహజంగానే లోపల ఉష్ణోగ్రతను తగ్గిస్తుంది. దీని వల్ల కొత్తిమీర 4-5 రోజుల వరకు వాడిపోకుండా ఉంటుంది.
4. గాలి చొరబడని డబ్బా – పేపర్ టవల్ :
కొత్తిమీరను కడిగి ఉంటే.. అది పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు ఫ్యాన్ కింద ఉంచండి.
ఒక ప్లాస్టిక్ డబ్బా అడుగున న్యూస్ పేపర్ లేదా పేపర్ టవల్ వేయండి.
దానిపై కొత్తిమీరను ఉంచి, పైన కూడా మరో పేపర్ వేసి మూత పెట్టండి.
దీనిని ఇంట్లోని చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. పేపర్ లోపల ఉండే అదనపు తేమను పీల్చుకుని కుళ్ళిపోకుండా కాపాడుతుంది.
ఎండ తగలనివ్వద్దు: కొత్తిమీరను ఎప్పుడూ కిటికీల దగ్గర లేదా నేరుగా ఎండ తగిలే చోట ఉంచకూడదు. ఇది ఆకులను త్వరగా ఎండిపోయేలా చేస్తుంది.
కుళ్ళిన ఆకులను వేరు చేయండి: ఒక్క ఆకు కుళ్ళినా, అది మిగిలిన కట్ట మొత్తానికి వ్యాపిస్తుంది. కాబట్టి రోజుకోసారి చెక్ చేసుకుని పాడైన వాటిని తీసేయాలి.
కడిగే విషయంలో జాగ్రత్త: నిల్వ చేసే ముందు కొత్తిమీరను కడగకపోవడమే మంచిది. ఒకవేళ కడిగితే.. తడి అస్సలు లేకుండా పూర్తిగా ఆరిన తర్వాతే పైన చెప్పిన పద్ధతులు పాటించాలి.
కొత్తిమీరను తాజాగా ఉంచుకోవడం పెద్ద కష్టమేమీ కాదు. పైన చెప్పిన సహజసిద్ధమైన పద్ధతులను పాటిస్తే.. మీ వంటింట్లో ఎప్పుడూ ఘుమఘుమలాడే పచ్చని కొత్తిమీర సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఈ చిట్కాలను మీరు కూడా ప్రయత్నించి చూడండి!
Share
కార్తీక్ శర్మను ఉరితీయాల్సిందే..గ‌న్ సెల‌బ్రేష‌న్ పై తన్వీర్ అహ్మద్ సీరియ‌స్
కరీంనగర్ జ్యువెలరీ ఘటన.. ఆ దొంగలను పట్టిస్తే.. రూ.లక్ష బహుమతి!
