రోటీ పెనంపై దోసె వేసినా అంటుకోదు.. ఈ 3 చిట్కాలు పాటిస్తే సరి

dosa on roti tawa without sticking| చాలా మంది టిఫిన్ ‌కోసం ఇంట్లోనే దోసెలు వేసుకుంటారు. అయితే రొట్టె వేసిన పెనంపైనే కొన్ని సార్లు దోసె వేయాల్సి వస్తుంది. సాధారణంగా రొట్టె వేసిన తవ్వపై క్రిస్పీ దోసె రావడం కష్టంగా ఉంటుంది. ఎందుకంటే దోసె ఆ పెనంపై అంటుకుంటుంది. దోసె అంటుకుపోవడం లేదా మెత్తగా వచ్చేస్తుంది. సరైన పద్ధతి అనుసరిస్తే ఇంట్లోనే పర్ఫెక్ట్ క్రిస్పీ దోసె చేయవచ్చు.

రోటీ పెనంపై దోసె ఎందుకు అంటుకుపోతుంది?

రొట్టె పెనం.. ఎక్కువ వేడిలో త్వరగా రొట్టెలు చేయడానికి ఉపయోగపడుతుంది. కానీ దోసెకు మధ్యస్థ వేడి, నియంత్రణ అవసరం. ఈ తేడా వల్ల దోసెలు పెనంపై అంటుకుపోయి, కొంత వరుక మాత్రమే వండుతుంది. ఈ ప్రక్రియలో వేడి నియంత్రణ అర్థం చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

రోటీ పెనంపై దోసె వేసుందుకు 3 చిట్కాలు

చిట్కా నెంబర్ 1: పెనం ఉష్ణోగ్రతను సరిగ్గా నియంత్రించండి

దోసె పిండి పోయడానికి ముందు పెనాన్ని వేడి చేయండి. కొన్ని నీటి చుక్కలు చల్లి పరీక్షించండి. నీరు ఝుమ్మని ఆవిరైపోతే పెనం సిద్ధంగా ఉన్నట్లు. పెనం చాలా వేడిగా ఉంటే పిండి వెంటనే అంటుకుపోతుంది. కొంచెం చల్లబరచడానికి నీరు చల్లి తుడిచివేయండి. సరైన వేడి దోసె సులభంగా వ్యాప్తి చెంది సమానంగా వండటానికి సహాయపడుతుంది.

చిట్కా నెంబర్ 2: పెనం ఉపరితలాన్ని సిద్ధం చేయండి

దోసె వేయడానికి ముందు పెనాన్ని బాగా శుభ్రం చేయండి. పాత నూనె లేదా కాలిన భాగాలను పూర్తిగా తొలగించండి. నూనెలో ముంచిన ఉల్లిపాయ ముక్కతో తవ్వపై రాయండి. ఇది సహజంగా నాన్-స్టిక్ లేయర్‌ను ఏర్పరుస్తుంది. సన్నటి నూనె లేయర్ వేసి తుడిచివేయవచ్చు. ఈ దశ దోసె టెక్స్చర్‌ను మెరుగుపరుస్తుంది, అంటుకోకుండా చేస్తుంది.

చిట్కా నెంబర్ 3: పిండిని పలచగా, సమానంగా వ్యాప్తి చేయండి

పిండిని తవ్వ మధ్యలో పోయండి. గరిటెతో వృత్తాకారంగా పలచగా వ్యాప్తి చేయండి. సన్నటి లేయర్ క్రిస్పీ టెక్స్చర్ ఇస్తుంది. మందంగా ఉంటే దోసె మెత్తగా వస్తుంది. పిండి సాఫ్ట్‌గా, కొంచెం పలుచగా ఉండాలి.

సరైన మొత్తంలో నూనె వాడండి

దోసె అంచుల చుట్టూ కొన్ని నూనె చుక్కలు వేయండి. ఇది దోసెను బంగారు రంగులోకి మార్చి క్రిస్పీగా చేస్తుంది. ఎక్కువ నూనె వేస్తే దోసె నెమ్మదిగా మారుతుంది. కొద్ది మొత్తంలోనే ఉత్తమ ఫలితాలు వస్తాయి.

పిండి సరైన స్థితిలో ఉండాలి

పిండి మరీ మందంగా లేదా ఎక్కువ నీళ్లు ఉండకూడదు. సాఫ్ట్‌గా, ప్రవహించేలా ఉండాలి. బాగా పులిసిన పిండి క్రిస్పీనెస్, రుచిని పెంచుతుంది. ఎప్పుడూ రూం టెంపరేచర్ లో ఉన్న పిండిని వాడండి.

ఈ తప్పుడు చేయకూడదు

చాలా వేడి పెనంపై పిండి పోయకండి. ఫ్రిజ్ నుంచి నేరుగా చల్లని పిండి వాడకండి. పిండిని నెమ్మదిగా లేదా అసమానంగా వ్యాప్తి చేయకండి. ప్రతి దోసె వేసే ముందు పెనాన్ని శుభ్రం చేయడం మరచిపోకండి.

Also Read: డాన్స్ చేసే సమయంలో గుండెపోటు.. పెరుగుతున్న కేసుల సంఖ్య.. ఇలా నివారించండి

మంచి ఫలితాల కోసం అదనపు చిట్కాలు

మీడియం ఫ్లేమ్‌లో దోసెను వండండి. దోసె బాగా వండిన తర్వాతే తీయడానికి ప్రయత్నించండి. అంచులు సహజంగా ఎత్తుగా వస్తే సిద్ధమైనట్లు. పచ్చిగా ఉన్న దోసెను తిప్పకండి.

రొట్టె పెనంపై క్రిస్పీ దోసె చేయడం సరైన పద్ధతి పాటిస్తే సాధ్యమే. వేడి నియంత్రణ, తవ్వ సిద్ధం చేయడం, పిండిని పలుచగా వ్యాప్తి చేయడం ద్వారా అంటుకోకుండా, క్రిస్పీ దోసెలు చేయవచ్చు. ఈ చిట్కాలు అనుసరించి క్రమం తప్పకుండా ప్రాక్టీస్ చేస్తే ప్రతిసారీ పర్ఫెక్ట్ దోసెలు వస్తాయి