Raw Papaya Cutlet| వర్షాకాలంలో సాయంత్రం టీతో పాటు ఏదైనా క్రిస్పీగా తినాలనిపిస్తుంది. అయితే ప్రతిరోజూ పకోడీలు, బజ్జీలు తినడం బోర్గా కొడుతుంది. అందుకే ఈసారి ఇంట్లోనే పచ్చి బొప్పాయి కట్లెట్స్ తయారు చేసి చూడండి. సాధారణ పదార్థాలతో, ఎక్కువ శ్రమ లేకుండా తయారయ్యే ఈ కట్లెట్స్ బయట కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా, రుచిగా ఉంటాయి. పచ్చి బొప్పాయితో చేసే ఈ వెరైటీ స్నాక్ పిల్లలు, పెద్దలు కూడా ఇష్టంగా తినేలా ఉంటుంది.
సాయంత్రం సమయంలో టీ లేదా కాఫీతో ఏదైనా రుచికరమైన స్నాక్ తినాలని అనిపిస్తే పచ్చి బొప్పాయి కట్లెట్స్ మంచి ఆప్షన్. పకోడీలు, శాండ్విచ్లకు బదులుగా ఈ కట్లెట్స్ను ప్రయత్నించండి. పచ్చి బొప్పాయిలో ఫైబర్తో పాటు కొన్ని పోషకాలు కూడా ఉంటాయి. ఇంట్లో తయారు చేసుకోవడం వల్ల నూనె, ఉప్పు పరిమాణాన్ని కూడా మనకు నచ్చిన విధంగా నియంత్రించుకోవచ్చు.
ఈ కట్లెట్స్ కోసం 2 కప్పుల తురిమిన పచ్చి బొప్పాయి, అర కప్పు శనగపిండి, అర కప్పు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, 2 పచ్చిమిర్చి, ఒక టీస్పూన్ అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, పావు కప్పు కొత్తిమీర, అర టీస్పూన్ కారం, అర టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి, అర టీస్పూన్ ధనియాల పొడి, మూడో వంతు టీస్పూన్ మిరియాల పొడి, పావు కప్పు బ్రెడ్క్రంబ్స్, 3 టేబుల్స్పూన్ల నూనె, తగినంత ఉప్పు తీసుకోవాలి.
ముందుగా పచ్చి బొప్పాయి తొక్క తీసి సన్నగా తురుముకోవాలి. ఆ తర్వాత తురిమిన బొప్పాయిని చేతులతో బాగా పిండి అదనపు నీటిని తొలగించాలి. ఇలా చేయడం వల్ల కట్లెట్ మిశ్రమం పలుచగా కాకుండా గట్టిగా తయారవుతుంది.
ఒక పెద్ద గిన్నెలో తురిమిన బొప్పాయిని తీసుకుని అందులో శనగపిండి, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, అల్లం – వెల్లుల్లి పేస్ట్, కొత్తిమీర వేసుకోవాలి. తర్వాత కారం, జీలకర్ర పొడి, ధనియాల పొడి, మిరియాల పొడి, ఉప్పు వేసి అన్నింటినీ బాగా కలపాలి. ఇప్పుడు బ్రెడ్క్రంబ్స్ వేసి మిశ్రమాన్ని బాగా కలపాలి. మిశ్రమం చేత్తో సులభంగా ఆకారం వచ్చేంత గట్టిగా ఉండాలి. మరీ మెత్తగా ఉంటే కొద్దిగా బ్రెడ్క్రంబ్స్ అదనంగా కలపండి.
చేతులకు కొద్దిగా నూనె రాసుకుని మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న భాగాలుగా తీసుకోవాలి. వాటిని గుండ్రంగా లేదా ఓవల్ ఆకారంలో కట్లెట్స్లా తయారు చేసుకోవాలి. అన్ని కట్లెట్స్ రెడీ అయిన తర్వాత పాన్పై 3 టేబుల్స్పూన్ల నూనె వేసి స్టవ్ మీడియం ఫ్లేమ్పై వేడి చేయాలి.
నూనె వేడయ్యాక కట్లెట్స్ను జాగ్రత్తగా పాన్పై పెట్టాలి. ఒక వైపు గోల్డెన్ కలర్లోకి మారి కరకరలాడే వరకు నెమ్మదిగా కాల్చాలి. తర్వాత మరో వైపు తిప్పి అదే విధంగా కాల్చాలి. ఎక్కువ మంటపై కాల్చకుండా మీడియం ఫ్లేమ్పై వండితే బయట చక్కగా క్రిస్పీగా, లోపల బాగా ఉడికినట్లుగా ఉంటాయి.
కట్లెట్స్ సిద్ధమైన తర్వాత టిష్యూ పేపర్ వేసిన ప్లేట్లోకి తీసుకోవాలి. దీనివల్ల అదనపు నూనె తొలగుతుంది. వీటిని వేడివేడిగా గ్రీన్ చట్నీ, టమాటా సాస్ లేదా మీకు నచ్చిన డిప్తో సర్వ్ చేసుకోవచ్చు.
పచ్చి బొప్పాయిలో ఫైబర్తో పాటు కొన్ని పోషకాలు ఉంటాయి. శనగపిండితో కలిపి తయారు చేయడం వల్ల ఈ స్నాక్ రుచిగా, కొంత నిండుగా అనిపిస్తుంది. సాధారణ సాయంత్రం స్నాక్స్కు భిన్నంగా ఏదైనా తినాలనుకునే వారికి ఇది మంచి వెరైటీ.
తురిమిన బొప్పాయిలోని నీటిని బాగా పిండడం చాలా ముఖ్యం. మిశ్రమం మెత్తగా ఉంటే బ్రెడ్క్రంబ్స్ను కొద్దిగా పెంచాలి. కట్లెట్స్ను ఎప్పుడూ మీడియం ఫ్లేమ్పైనే కాల్చాలి. తయారైన వెంటనే వేడిగా సర్వ్ చేస్తే వాటి క్రిస్పీ రుచి మరింత బాగుంటుంది.
Also Read: ఈ వీకెండ్ అలవాట్లు ఉన్నవారిలో క్యాన్సర్ ముప్పు.. అతిగా ఎంజాయ్ చేస్తే యమ డేంజర్
Share
లేడీస్ డ్రైవ్ చేస్తారు.. లేడీసే ప్రయాణిస్తారు.. హైదరాబాద్లో ర్యాపిడో అదిరిపోయే Pink Bike సర్వీస్!
వయసు మీరుతున్నా ప్రేమలో మాత్రం ఫ్రెష్ ఫీలింగ్.. ఈ తేదీల్లో పుట్టినవారు గ్యారంటీ లవర్స్
