సూపర్ టేస్టీ మసాలా మజ్జిగ.. హోటల్ స్టైల్ రుచి ఇంట్లోనే సింపుల్‌గా ఇలా చేసేయండి

Spicy Buttermilk| భారతదేశంలో లభించే వేసవి పానీయాలలో మసాలా మజ్జిగ ఒక ప్రసిద్ధ వేసవి పానీయం. వేడి వాతావరణంలో శరీరాన్ని చల్లగా ఉంచడానికి మజ్జిగ సూపర్‌గా పనిచేస్తుంది. ఈ పానీయంలో పెరుగు, ఉప్పు కాస్త మసాలాలో మాత్రమే ఉండడంతో శరీరానికి తేలికగా, రిఫ్రెష్‌గా చేస్తుంది. కడుపు నిండా భోజనం చేసిన తర్వాత మంచి జీర్ణక్రియకు కూడా మజ్జిగ మద్దతిస్తుంది. మజ్జిగలో ప్రోబయోటిక్స్ ఉంటాయి. ఇవి ప్రేగుల పనితీరు మెరుగుపరుస్తాయి. పైగా శరీరాన్ని హైడ్రేట్‌గా (నీరు తగ్గిపోకుండా) ఉంచుతుంది, గ్యాస్ సమస్య కూడా తగ్గిస్తుంది. ఇంట్లో తయారుచేసిన మజ్జిగ మార్కెట్లో లభించే ప్యాక్ చేసిన కోల్డ్ డ్రింక్స్ కంటే ఎంతో ఆరోగ్యకరమైనది. అయితే చాలామంది మార్కెట్‌లో లభించే మసాలా మజ్జిగ తాగడానికి ఇష్టపడతారు.

మసాలా మజ్జిగ ఆరోగ్య లాభాలు

మసాలా మజ్జిగ శరీరాన్ని చల్లబరుస్తుంది, జీర్ణక్రియ మెరుగుపరుస్తుంది. గ్యాస్ సమస్య తగ్గిస్తుంది. ఇందులో ప్రోబయోటిక్స్ ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియ మెరుగవుతుంది. వేసవిలో శరీరానికి అవసరమైన నీటిని కూడా అందిస్తుంది.

కావలసిన పదార్థాలు

పెరుగు – 2 కప్పులు
చల్లటి నీరు – 3 నుంచి 4 కప్పులు
వేయించిన జీలకర్ర పొడి – 1 టీస్పూన్
నల్ల ఉప్పు – సగం టీస్పూన్
సాధారణ ఉప్పు – అవసరం మేరకు
పచ్చి మిర్చి – 1-2 (సన్నగా తరిగినవి)
కొత్తిమీర, పుదీనా – కొంచెం
చాట్ మసాలా – సగం టీస్పూన్
ఐస్ ముక్కలు – అవసరం మేరకు

రుచికరమైన పేస్ట్ తయారీ

కొత్తిమీర, పుదీనా, పచ్చి మిర్చిని కలిపి మిక్సీలో వేసి బాగా పేస్ట్ లాగా గ్రైండ్ చేయండి. కొంచెం నీరు వేసి గ్రైండ్ చేస్తే సులభంగా అవుతుంది. ఈ పేస్ట్ మజ్జిగ‌కు తాజా రుచిని ఇస్తుంది.

పెరుగును బాగా క్రీమ్ లాగా గ్రైండ్ చేయండి

ఒక పెద్ద గిన్నెలో పెరుగు వేసి, మిక్సీ లేదా విస్కర్‌తో బాగా కొట్టండి. ముద్దలు లేకుండా మెత్తగా, క్రీమీగా మార్చండి. ఇలా చేస్తే మజ్జిగ సూపర్ స్మూత్ ఆకారం మెరుగుపరుస్తుంది.

అన్ని పదార్థాలు కలపండి

బాగా కలిపిన పెరుగులో వేయించిన జీలకర్ర పొడి, నల్ల ఉప్పు, సాధారణ ఉప్పు, చాట్ మసాలా వేసి బాగా కలపండి. తర్వాత తయారు చేసిన కొత్తిమీర-పుదీనా పేస్ట్ వేసి మళ్లీ బాగా మిక్స్ చేయండి. అన్ని రుచులు సమానంగా కలవాలి.

కావాల్సిన చిక్కదనం కోసం తగినంత నీరు వేయండి

నెమ్మదిగా చల్లటి నీరు వేస్తూ కలపండి. మార్కెట్ స్టైల్ మజ్జిగ లాగా తేలికగా, సన్నగా ఉండేలా చూడండి. మీకు నచ్చినంత నీరు వేసుకోవచ్చు.

ఆప్షనల్ తడ్కా (పోపు)

ఒక చిన్న పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు వేసి పోపుగా వచ్చాక కరివేపాకు వేసి తడ్కా తయారు చేయండి. ఈ తడ్కాను మజ్జిగ‌పై పోయండి. ఇది మజ్జిగ‌కు సాంప్రదాయిక, రుచికరమైన ఫ్లేవర్ ఇస్తుంది.

Also Read: బ్రాయిలర్ కోడి ఇంత త్వరగా ఎలా పెరుగుతుంది.. ఇంజెక్షన్లు వేస్తారా? నిజమేంటి

సర్వ్ చేయడం ఎలా?

గ్లాస్‌లో ఐస్ ముక్కలు వేసి, పైన తయారు చేసిన మజ్జిగ పోయండి. పైన కొంచెం వేయించిన జీలకర్ర పొడి చల్లండి. చల్లగా సర్వ్ చేస్తే రుచి ఇంకా బాగుంటుంది.

మసాలా మజ్జిగ వేసవిలో అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన సహజ పానీయం. ఇది శరీరాన్ని చల్లగా ఉంచి, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన తాజా పానీయం కావాలంటే ఈ రెసిపీని కచ్చితంగా ప్రయత్నించండి.