Oil In Food: కూరల్లో నూనె ఎక్కువైందా? చిటికెలో తొలగించే 5 అద్భుతమైన చిట్కాలు

Oil In Food: వంటల్లో నూనె ఎక్కువగా ఉంటే రుచి బాగుంటుందని కొందరు భావిస్తారు. కానీ అది ఆరోగ్యంపై తీవ్ర ప్రభావం చూపుతుంది. ఎక్కువగా నూనె వాడకం వల్ల కొలెస్ట్రాల్ పెరగడం, బరువు పెరగడం అంతే కాకుండా గుండె సంబంధిత సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంది. ఇదిలా ఉంటే కొన్ని సార్లు వండిన ఆహారంలో నూనె ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు దానిని తొలగించడానికి, అలాగే వండేటప్పుడు తక్కువ నూనె వాడటానికి కొన్ని సులభమైన చిట్కాలు పాటించడం వల్ల మంచి ఫలితం ఉంటుంది. అవేంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

1. వండిన కూరల నుంచి నూనెను తొలగించే పద్ధతులు:

ఒక్కోసారి కూరల్లో నూనె ఎక్కువగా పడుతుంది. అటువంటప్పుడు కింది చిట్కాలు పాటించండి.

ఐస్ క్యూబ్స్ వాడకం: కూర లేదా పప్పు పైన నూనె తేలుతుంటే.. కొన్ని ఐస్ ముక్కలను ఒక గరిటెలో తీసుకుని ఆ నూనెపై ఉంచండి. నూనె చల్లదనానికి గడ్డకట్టి ఐస్ ముక్కలకు లేదా గరిటె అడుగు భాగానికి అంటుకుంటుంది. దీనిని సులభంగా తీసేయవచ్చు.

ఫ్రిజ్ లో ఉంచడం: వండిన కూరను ఒక గంట పాటు ఫ్రిజ్‌లో పెడితే.. పైన ఉన్న నూనె గడ్డకట్టి పొరలా ఏర్పడుతుంది. ఆ పొరను చెంచాతో తీసేసి.. తిరిగి వేడి చేసుకుంటే సరిపోతుంది.

బ్రెడ్ ముక్కలు: పులుసు లేదా గ్రేవీ కూరల్లో నూనె ఎక్కువైతే.. ఒక బ్రెడ్ ముక్కను తీసుకుని పైన తేలే నూనెపై కొద్దిసేపు ఉంచండి. బ్రెడ్ నూనెను పీల్చుకుంటుంది. ఆ తర్వాత ఆ బ్రెడ్ ముక్కను పక్కన పడేయవచ్చు.

టిష్యూ పేపర్ వాడకం: వేయించిన పదార్థాల (ఫ్రైస్) నుంచి నూనెను తొలగించడానికి ‘కిచెన్ టిష్యూ‘ పేపర్లను వాడండి. ఇవి అదనపు నూనెను త్వరగా గ్రహిస్తాయి.

2. వంట చేసేటప్పుడు నూనె తగ్గించే చిట్కాలు:

ముందు నుంచే జాగ్రత్త పడటం ద్వారా ఆహారంలో కొవ్వును తగ్గించవచ్చు.

నాన్-స్టిక్ పాన్‌ల వాడకం: నాన్-స్టిక్ కుక్‌వేర్ వాడటం వల్ల చాలా తక్కువ నూనెతో వంట పూర్తి చేయవచ్చు.

కూరగాయలను ఉడకబెట్టడం: కూరగాయలను నేరుగా నూనెలో వేయించే బదులు, ముందుగా ఆవిరిపై లేదా నీటిలో ఉడికించి, ఆపై తక్కువ నూనెతో పోపు పెట్టుకోవడం మంచిది.

స్ప్రే బాటిల్ ఉపయోగించడం: నూనెను నేరుగా డబ్బా నుండి పోయకుండా.. ఆయిల్ స్ప్రేయర్ వాడండి. దీని వల్ల నూనె వినియోగం 50% వరకు తగ్గుతుంది.

Also Read: పేగులలో వాపు ? మీ శరీరం ఇచ్చే ఈ 6 సంకేతాలను అస్సలు నిర్లక్ష్యం చేయొద్దు

3. ప్రత్యామ్నాయ పద్ధతులు:

గ్రేవీ కోసం పెరుగు లేదా జీడిపప్పు పేస్ట్: గ్రేవీ చిక్కగా రావడానికి నూనెను ఎక్కువగా వాడకుండా.. తక్కువ కొవ్వు ఉన్న పెరుగు లేదా ఉడికించిన ఉల్లిపాయ పేస్ట్‌ను వాడండి.

బేకింగ్ లేదా ఎయిర్ ఫ్రైయింగ్: డీప్ ఫ్రై చేసే బదులు ఓవెన్‌లో బేక్ చేయడం లేదా ఎయిర్ ఫ్రైయర్ వాడటం వల్ల 80-90% నూనెను ఆదా చేయవచ్చు.

4. ఎందుకు నూనె తగ్గించాలి ?

నూనెలో కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. వంటలో నూనె తగ్గించడం వల్ల రక్తపోటు అదుపులో ఉంటుంది. కాలేయ ఆరోగ్యం మెరుగుప డుతుంది. ముఖ్యంగా రీ-యూజ్ చేసిన నూనెను (మరిగించిన నూనెను తిరిగి వాడటం) పూర్తిగా మానేయాలి.