అచ్చం గుడి ప్రసాదం లాంటి రవ్వ కేసరి రావాలంటే.. ఈ చిన్న చిట్కా పాటిస్తే చాలు!

Rava Kesari Recipe: గుడికి వెళ్లినప్పుడు దేవుడి దర్శనంతో పాటు మనసుకు ఎంతో ఆనందాన్ని ఇచ్చేది ప్రసాదం. ముఖ్యంగా గుడిలో ఇచ్చే రవ్వ కేసరి రుచి, సువాసన ప్రత్యేకంగా ఉంటాయి. మెత్తగా, నోట్లో వేయగానే కరిగిపోయేలా ఉండే ఈ తీపి ప్రసాదాన్ని ఇంట్లో కూడా సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. రవ్వను సరైన పద్ధతిలో వేయించి, నెయ్యి, యాలకుల పొడి, జీడిపప్పుతో కలిపి చేసుకుంటే గుడి ప్రసాదం తరహాలో రుచికరమైన రవ్వ కేసరి సిద్ధమవుతుంది.

పండుగల సమయంలోనే కాదు.. ఇంట్లో ఏదైనా శుభకార్యం ఉన్నప్పుడు లేదా సాయంత్రం వేళ తీపి తినాలనిపించినప్పుడు కూడా ఈ వంటకం బాగుంటుంది. మరి ఆలస్యం చేయకుండా.. ఆలయం ప్రసాదం స్టైల్‌లో రవ్వ కేసరిని ఎలా తయారు చేసుకోవాలో తెలుసుకుందామా..

కావాల్సిన పదార్థాలు:

బొంబాయి రవ్వ – ఒక కప్పు
చక్కెర – ఒక కప్పు
నీళ్లు – మూడు కప్పులు
నెయ్యి – నాలుగు టేబుల్ స్పూన్లు
జీడిపప్పు – 10
ఎండుద్రాక్ష – 10

యాలకుల పొడి – పావు టీస్పూన్
ఫుడ్ కలర్ లేదా కుంకుమపువ్వు – కొద్దిగా (ఐచ్ఛికం)

Also Read: బంగాళాదుంపలతో కాదు.. అవకాడోతో ఇలా ఫ్రైస్ చేసేయండి, టేస్ట్ అదిరిపోతుంది!

రవ్వ కేసరి తయారీ విధానం:

ముందుగా ఒక మందపాటి అడుగున్న పాన్‌ను స్టవ్‌పై పెట్టి రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి వేయాలి. నెయ్యి వేడెక్కిన తర్వాత జీడిపప్పు, ఎండుద్రాక్ష వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. అదే పాన్‌లో బొంబాయి రవ్వ వేసి చిన్న మంటపై నిరంతరం కలుపుతూ వేయించాలి. రవ్వ నుంచి మంచి సువాసన వచ్చి, కొద్దిగా రంగు మారగానే స్టవ్ ఆపేయాలి. రవ్వ మరీ ఎర్రగా అయ్యే వరకు వేయించకూడదు.

ఇప్పుడు మరో పాత్రలో మూడు కప్పుల నీళ్లు మరిగించాలి. కావాలనుకుంటే కొద్దిగా కుంకుమపువ్వు లేదా ఫుడ్ కలర్ వేసుకోవచ్చు. నీళ్లు బాగా మరిగిన తర్వాత వేయించిన రవ్వను కొద్దికొద్దిగా వేస్తూ మరో చేత్తో నిరంతరం కలపాలి. ఇలా చేస్తే ఉండలు కట్టకుండా ఉంటుంది. రవ్వ నీటిని పీల్చుకుని మెత్తగా ఉడికే వరకు కలుపుతూ ఉండాలి.

రవ్వ ఉడికిన తర్వాత చక్కెర వేసి బాగా కలపాలి. ఈ సమయంలో మిశ్రమం కొద్దిగా పలుచబడుతుంది. కంగారు పడకుండా మధ్యస్థ మంటపై కలుపుతూ ఉడికించాలి. చక్కెర కరిగి మిశ్రమం చిక్కబడిన తర్వాత యాలకుల పొడి, మిగిలిన నెయ్యి వేసి కలపాలి. చివరగా వేయించి పెట్టుకున్న జీడిపప్పు, ఎండుద్రాక్ష వేసి మరో రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి.

రవ్వ కేసరి పాన్‌కు అంటుకోకుండా, నెయ్యి మెరుస్తూ కనిపించగానే స్టవ్ ఆపేయాలి. అంతే.. నెయ్యి సువాసనతో, మెత్తటి ఆకృతితో గుడి ప్రసాదం స్టైల్‌లో రవ్వ కేసరి సిద్ధం. వేడివేడిగా వడ్డిస్తే దీని రుచి మరింత బాగుంటుంది.

Also Read: ఎప్పుడూ పకోడీలేనా? ఈసారి పచ్చి అరటికాయతో ఇలా షామీ కబాబ్ చేసి చూడండి!