Induction Cooking: ఇండక్షన్ స్టవ్లు ఇప్పుడు చాలా మంది కిచెన్లలో ఒక భాగంగా మారిపోయాయి. త్వరగా వంట అవ్వడం, శుభ్రం చేయడం సులభం కావడంతో చాలా మంది వీటిని ఇష్టపడుతున్నారు. అయితే.. ఇది విద్యుదయస్కాంత తరంగాల ద్వారా పనిచేస్తుంది. కాబట్టి, దీని వల్ల ఆరోగ్యానికి ఏమైనా హాని జరుగుతుందా? క్యాన్సర్ వంటి వ్యాధులు వస్తాయా? అనే సందేహాలు చాలా మందిలో ఉన్నాయి. ఇండక్షన్ కుకింగ్ వెనక ఉన్న అసలు సైన్స్ ఏంటో, అది మన శరీరానికి ఎంతవరకు సురక్షితమో వివరంగా ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
ఇండక్షన్ కుకింగ్: సైన్స్ – నిజానిజాలు:
ఇండక్షన్ ఎలా పనిచేస్తుంది?
సాధారణ గ్యాస్ స్టవ్లు మంట ద్వారా పాత్రను వేడి చేస్తాయి. కానీ ఇండక్షన్ స్టవ్ “ఎలక్ట్రోమాగ్నెటిజం” సూత్రంపై పనిచేస్తుంది. స్టవ్ లోపల ఉన్న కాపర్ కాయిల్ ద్వారా విద్యుత్ ప్రవహించినప్పుడు, అది ఒక అయస్కాంత క్షేత్రాన్ని సృష్టిస్తుంది. ఈ క్షేత్రం నేరుగా వంట పాత్రలోని అణువులను వేగంగా కదిలించడం ద్వారా వేడిని పుట్టిస్తుంది. ఇక్కడ స్టవ్ వేడెక్కదు, కేవలం పాత్ర మాత్రమే వేడెక్కుతుంది.
రేడియేషన్ భయం నిజమేనా?
ఇండక్షన్ స్టవ్ నుంచి వెలువడేది “అయానిక్ కాని రేడియేషన్”. అంటే ఇది ఎక్స్-రేలు లేదా గామా కిరణాల లాగా మన కణజాలాన్ని దెబ్బతీసేంత శక్తివంతమైనది కాదు. ఈ అయస్కాంత తరంగాలు చాలా తక్కువ ఫ్రీక్వెన్సీని కలిగి ఉంటాయి. మీరు స్టవ్ నుంచి కేవలం కొన్ని అంగుళాల దూరంలో ఉన్నా, ఆ ప్రభావం దాదాపు శూన్యం.
పోషకాలు నశిస్తాయా?
చాలా మంది ఇండక్షన్ మీద వండితే ఆహారంలోని పోషకాలు పోతాయని భయపడతారు. కానీ సైన్స్ ప్రకారం.. గ్యాస్ స్టవ్ మీద కంటే ఇండక్షన్ మీద వంట త్వరగా పూర్తవుతుంది. ఆహారాన్ని తక్కువ సమయం వేడి చేయడం వల్ల అందులోని విటమిన్లు, ఖనిజాలు ఎక్కువగా భద్రంగా ఉంటాయి. కాబట్టి ఇండక్షన్ వంట పోషకాల పరంగా సురక్షితమైనదే.
పాత్రల ఎంపిక ముఖ్యం:
ఇండక్షన్ మీద వండటానికి ఐరన్ లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ వంటి అయస్కాంత శక్తిని గ్రహించే పాత్రలే వాడాలి. అల్యూమినియం లేదా గాజు పాత్రలు దీనిపై పనిచేయవు. సరైన సైజు పాత్రను వాడటం వల్ల అయస్కాంత తరంగాలు బయటకు లీక్ అవ్వకుండా నేరుగా పాత్రకే అందుతాయి.
Also Read: నల్ల టమాటోలతో అద్భుత ప్రయోజనాలు.. తెలిస్తే అస్సలు వదలరు!
ముఖ్యమైన జాగ్రత్తలు:
వంట చేసేటప్పుడు స్టవ్కు మరీ ఆనుకుని నిలబడకండి.
పగిలిన లేదా దెబ్బతిన్న ఇండక్షన్ స్టవ్లను వాడకండి.
నాణ్యమైన, ఐఎస్ఐ మార్కు ఉన్న బ్రాండెడ్ స్టవ్లనే ఎంచుకోండి.
గర్భిణీలు కూడా దీనిని వాడవచ్చు, కానీ తగినంత దూరం పాటించడం మంచిది.
సైన్స్ పరంగా చూస్తే.. ఇండక్షన్ కుకింగ్ వల్ల సాధారణ ప్రజలకు ఎలాంటి ఆరోగ్య సమస్యలు వచ్చే అవకాశం లేదు. సెల్ఫోన్లు, వై-ఫై రూటర్ల నుంచి వచ్చే రేడియేషన్ కంటే ఇండక్షన్ నుంచి వచ్చే ప్రభావం చాలా తక్కువ. కాబట్టి సరైన పద్ధతిలో, నాణ్యమైన పాత్రలతో ఇండక్షన్ స్టవ్ను వాడుకోవడం వల్ల ఎలాంటి ప్రమాదం లేదు. ఇది చాలా సురక్షితమైనది.
Share
Aamir Khan: ఇద్దరు మాజీ భార్యలు, ప్రస్తుత గర్ల్ ఫ్రెండ్ తో పుట్టినరోజు జరుపుకున్న మిస్టర్ పర్ఫెక్ట్.. ఏందయ్యా సామి..!
Ustaad Bhagath Singh vs Dhurandhar 2: ఉస్తాద్ భగత్ సింగ్ చేసిన తప్పు.. ధురంధర్ సినిమాకు ప్లస్ కానుందా..!
