Palm oil Side Effects| మనం రోజూ తినే బిస్కెట్లు, స్నాక్స్, బేకరీ ఐటెమ్స్, ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్స్లో పామ్ ఆయిల్ ఉంటుంది. చాలామంది దీన్ని తెలియకుండానే తరచూ ఈ ఫుడ్స్ తింటుంటారు. అయితే పామ్ ఆయిల్ నిజంగా ఆరోగ్యానికి హానికరమా? ఇందులో కొన్ని ప్రయోజనకరమైన పోషకాలు ఉన్నప్పటికీ, దీని వల్ల ఆరోగ్య సమస్యలు కూడా ఉన్నాయి. పామ్ ఆయిల్ రకం, ఎంత మోతాదులో తీసుకుంటున్నారు, మీ మొత్తం ఆహారపు అలవాట్లు ఈ విషయాలు గమనించాలని డాక్టర్లు చెబుతున్నారు.
ఆయిల్ పామ్ చెట్టు పండ్ల నుంచి పామ్ ఆయిల్ తయారు చేస్తారు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఎక్కువగా ఉపయోగించే వెజిటబుల్ ఆయిల్స్లో ఇది ఒకటి. ఇందులో సాచురేటెడ్ ఫ్యాట్స్, అన్సాచురేటెడ్ ఫ్యాట్స్ రెండూ ఉంటాయి. పామ్ ఆయిల్లో ప్రధానంగా పాల్మిటిక్ యాసిడ్ ఉంటుంది. అలాగే ఒలిక్ యాసిడ్, లినోలిక్ యాసిడ్ మరియు కొన్ని విటమిన్ E కాంపౌండ్స్ కూడా ఉంటాయి. పామ్ ఆయిల్ ఆరోగ్యంపై చూపే ప్రభావం దాని ప్రాసెసింగ్పై ఆధారపడి ఉంటుంది.
పామ్ ఆయిల్ ప్రాసెసింగ్ విధానాన్ని బట్టి వివిధ రకాలుగా ఉంటుంది.
రెడ్ పామ్ ఆయిల్పై తక్కువ ప్రాసెసింగ్ జరుగుతుంది. ఇందులో కెరోటినాయిడ్స్, విటమిన్ E కాంపౌండ్స్ ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఈ సహజ సమ్మేళనాలు యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.
ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్స్, కమర్షియల్ వంటల్లో రిఫైన్డ్ పామ్ ఆయిల్ ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. ప్రాసెసింగ్ సమయంలో కొన్ని సహజ పోషకాలు తగ్గిపోయే అవకాశం ఉంది. ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండే లక్షణం కారణంగా దీన్ని అనేక ఆహార ఉత్పత్తుల్లో ఉపయోగిస్తారు.
పామ్ కెర్నల్ ఆయిల్ను పామ్ పండు విత్తనం నుంచి తీస్తారు. ఇందులోని ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ కూర్పు సాధారణ పామ్ ఆయిల్తో భిన్నంగా ఉంటుంది.
100 గ్రాముల పామ్ ఆయిల్లో సుమారు 884 క్యాలరీలు ఉంటాయి. ఇందులో మొత్తం 100 గ్రాముల కొవ్వు ఉంటుంది. దాదాపు 49 నుంచి 50 గ్రాములు సంతృప్త కొవ్వులు ఉంటాయి. ఇందులో మోనోఅన్సాచురేటెడ్, పాలీఅన్సాచురేటెడ్ కొవ్వులు కూడా ఉంటాయి.
పామ్ ఆయిల్లో సహజంగా కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు. అయితే నూనెను పదేపదే వేడి చేయడం దాని నాణ్యతను ప్రభావితం చేయవచ్చు.
పామ్ ఆయిల్లో టోకోఫెరాల్స్, టోకోట్రియెనాల్స్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి. ఇవి ఆక్సిడేటివ్ స్ట్రెస్ నుంచి కణాలను రక్షించడంలో సహాయపడవచ్చు. రెడ్ పామ్ ఆయిల్లో కెరోటినాయిడ్స్ కూడా ఉంటాయి. శరీరం వీటిలో కొన్నింటిని విటమిన్ ఎగా మార్చుకోగలదు.
అయితే ఈ ప్రయోజనాలు ఉన్నాయని పామ్ ఆయిల్ను అధికంగా తీసుకోవడం మంచిది కాదు.
పామ్ ఆయిల్లో సాచురేటెడ్ కొవ్వులు ఎక్కువగా ఉంటాయి. వీటిని అధికంగా తీసుకుంటే కొందరిలో కొలెస్ట్రాల్ లెవెల్స్ పెరగవచ్చు. ప్యాకేజ్డ్, అల్ట్రా ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ తరచూ తినేవారు మరింత జాగ్రత్తగా ఉండాలి. అధిక కొలెస్ట్రాల్ లేదా గుండె సమస్యలు ఉన్నవారు వైద్యుల సలహా తీసుకోవడం మంచిది.
Also Read: డైటింగ్ చేయాలంటే వెనుకడుగు వేస్తున్న పురుషులు.. తాజా అధ్యయనంలో తేలిన కారణాలివే
పామ్ ఆయిల్ పూర్తిగా మానేయాల్సిన అవసరం అందరికీ ఉండకపోవచ్చు. అయితే మితంగా తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
మొత్తం సాచురేటెడ్ కొవ్వుల వినియోగాన్ని రోజువారీ క్యాలరీల్లో 10 శాతం కంటే తక్కువగా ఉంచాలని ఆరోగ్య మార్గదర్శకాలు సూచిస్తున్నాయి.
వివిధ రకాల ఆరోగ్యకరమైన నూనెలను మార్చి మార్చి ఉపయోగించవచ్చు. నట్స్, గింజలు, అన్సాచురేటెడ్ కొవ్వులు ఉన్న ఆహారాన్ని డైట్లో చేర్చుకోవాలి.
పామ్ ఆయిల్ అప్పుడప్పుడు, మితంగా తీసుకోవడం వల్ల ఏ హాని లేదు. కానీ అధికంగా రిఫైన్డ్ పామ్ ఆయిల్ తీసుకోవడం సాచురేటెడ్ కొవ్వుల వినియోగాన్ని పెంచుతుంది. పామ్ ఆయిల్ పరిమాణంతో పాటు మీ మొత్తం ఆహారపు అలవాట్లే ఆరోగ్యంపై ఎక్కువ ప్రభావం చూపుతాయి.
Also Read: మహిళల్లో ఎముకల బలహీనత సమస్య.. మెనోపాజ్కు ముందే బలమైన ఎముకల కోసం ఏం చేయాలి?
Share
విపక్షానికి స్ట్రాంగ్ కౌంటర్.. డబుల్ మీనింగ్స్ వద్దు, చట్టం ఊరుకోదని హెచ్చరించిన సీఎం విజయ్
మారుతి కస్టమర్లకు షాక్.. మళ్లీ ధరలు పెంపు, ఈసారి ఎంతంటే?
