Tomato Pulao: క్షణాల్లోనే రెడీ అయ్యే టమాటో పులావ్.. తింటే మైమరచిపోతారు !

Tomato Pulao: టమాటో పులావ్ అనేది తక్కువ సమయంలో తయారు చేసుకో గలిగే, రుచితో కూడిన ఒక వన్-పాట్ మీల్ . ఇది సాధారణ టమాటో రైస్ కంటే కాస్త ఎక్కువ మసాలా ఫ్లేవర్‌తో, బిర్యానీని పోలి ఉండే వంటకం. చికెన్ లేదా మటన్ కర్రీ వంటి నాన్-వెజ్ వంటకాలు లేనప్పుడు, లేదా అల్పాహారం/లంచ్ బాక్స్‌లకు త్వరగా ఏదైనా తయారు చేయాలనుకున్నప్పుడు టమాటో పులావ్ అద్భుతమైన ఎంపిక. దీనిని రైతా (పెరుగు పచ్చడి)తో తీసుకుంటే అద్భుతంగా ఉంటుంది.

టమాటో పులావ్‌కి కావలసిన పదార్థాలు:
ప్రధాన పదార్థాలు:

బాస్మతి బియ్యం/సాధారణ బియ్యం: 1 కప్పు (30 నిమిషాలు నానబెట్టాలి)

టమాటోలు: 3-4 మధ్యస్థవి (మెత్తగా ప్యూరీ చేసుకోవాలి)

ఉల్లిపాయ: 1 పెద్దది (సన్నగా పొడవుగా తరిగింది)

నూనె/నెయ్యి: 3 టేబుల్ స్పూన్లు

పుదీనా ఆకులు: కొద్దిగా

కొత్తిమీర: కొద్దిగా (తరిగినది)

నీరు: 1.5 నుండి 1.75 కప్పులు (బియ్యం బట్టి)

మసాలా దినుసులు (పోపు కోసం):

బిర్యానీ ఆకు: 1

దాల్చిన చెక్క: చిన్న ముక్క

లవంగాలు: 3-4

యాలకులు: 2

అనాస పువ్వు: 1

జీలకర్ర: 1/2 టీస్పూన్

పేస్ట్ కోసం (గ్రైండ్ చేయాలి):

అల్లం: 1 అంగుళం ముక్క

వెల్లుల్లి: 4-5 రెబ్బలు

పచ్చిమిర్చి: 3-4 (కారానికి తగినట్టు)

జీడిపప్పు: 4-5 ( రుచి కోసం)

పొడి మసాలాలు:

పసుపు: 1/4 టీస్పూన్

కారం/కాశ్మీరీ కారం: 1 టీస్పూన్ (పులావ్‌కి రంగు రావడానికి)

ధనియాల పొడి: 1 టీస్పూన్

ఉప్పు: రుచికి సరిపడా

టమాటో పులావ్ తయారీ విధానం:
బియ్యం సిద్ధం: ముందుగా బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి 30 నిమిషాలు పాటు నానబెట్టాలి. నానబెట్టడం వల్ల అన్నం పొడిపొడిలాడుతూ వస్తుంది.

మసాలా పేస్ట్ తయారీ: మిక్సీలో అల్లం, వెల్లుల్లి, పచ్చి మిర్చి, జీడిపప్పు వేసి కొద్దిగా నీళ్లు కలిపి మెత్తగా పేస్ట్ చేసుకోవాలి.

వేయించడం: కుక్కర్‌లో లేదా మందపాటి గిన్నెలో నూనె/నెయ్యి వేడి చేయాలి. నూనె వేడయ్యాక మసాలా దినుసులు (బిర్యానీ ఆకు, లవంగాలు, యాలకులు, దాల్చిన చెక్క, జీలకర్ర) వేసి వేయించాలి.

ఉల్లిపాయలు, పేస్ట్: ఇప్పుడు తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి, అవి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు బాగా వేయించాలి. తరువాత, సిద్ధం చేసుకున్న అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి, పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించాలి.

టమాటోలు, పొడి మసాలాలు: టమాటో ప్యూరీని, పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి, ఉప్పు వేసి, నూనె పైకి తేలే వరకు బాగా ఉడికించాలి. టమాటోల నుంచి పులుపు తగ్గడానికి కావాలంటే చిటికెడు పంచదార కూడా వేయవచ్చు.

పుదీనా, కొత్తిమీర: పుదీనా ఆకులు, సగం కొత్తిమీర వేసి బాగా కలపాలి.

బియ్యం కలపడం: నానబెట్టి, నీటిని వడకట్టిన బియ్యాన్ని ఈ మసాలా మిశ్రమంలో వేసి, బియ్యం విరిగిపోకుండా సున్నితంగా ఒక నిమిషం పాటు కలపాలి.

Also Read: మష్రూమ్ కర్రీ.. సింపుల్‌గా ఇలా చేసేయండి !

ఉడికించడం: కొలిచి ఉంచుకున్న నీటిని పోసి, ఉప్పు సరి చూసుకోవాలి.

కుక్కర్‌లో: మూత పెట్టి, హై ఫ్లేమ్‌లో ఒక్క విజిల్ వచ్చే వరకు ఉడికించి, స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, ప్రెషర్ పోయే వరకు అలాగే ఉంచాలి.

గిన్నెలో: నీరు మరిగిన తర్వాత మంట తగ్గించి, మూత పెట్టి, నీరు పూర్తిగా ఇంకిపోయి, అన్నం ఉడికే వరకు సుమారు 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

వడ్డన: పులావ్ సిద్ధమయ్యాక, మిగిలిన కొత్తిమీరతో అలంకరించి, వేడి వేడిగా రైతాతో వడ్డించాలి.

ఈ టమాటో పులావ్ ఒక అద్భుతమైన రుచితో మీ భోజనాన్ని మరింత ప్రత్యేకంగా మారుస్తుంది.

Share

• 
• 
• 
• 
• 
•