Rice Water: అన్నం వండిన గంజిని పారేస్తున్నారా? ఎన్ని రకాలుగా ఉపయోగించవచ్చో తెలుసా?

ఇంట్లో గంజి వచ్చేలా అన్నం వండేవారు ఎంతో మంది ఉన్నారు. చాలా మంది అన్నం వడకట్టిన తర్వాత గంజిని పారబోసేస్తారు. చాలా మందికి తెలియని విషయం ఏమిటంటే ఆ నీటిలో కూడా ఉపయోగకరమైన పోషకాలు ఉంటాయి. అందులో స్టార్చ్, కొన్ని ఖనిజాలు, శరీరానికి శక్తినిచ్చే పదార్థాలు ఉంటాయి. అందుకే ఈ నీటిని వృథా చేయకుండా మళ్లీ ఉపయోగించుకోవచ్చు అని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. వంటలో రుచిని పెంచడానికి ఈ నీరు చాలా ఉపయోగపడుతుంది. ఉదాహరణకు సూప్ తయారు చేసే సమయంలో సాధారణ నీటికి బదులుగా అన్నం వండిన నీటిని ఉపయోగిస్తే సూప్ కొంచెం చిక్కగా తయారవుతుంది. రుచి కూడా కొంచెం మెరుగవుతుంది. అలాగే కూరల గ్రేవీ చాలా పలుచగా ఉన్నప్పుడు ఈ నీటిని కలిపితే సహజంగా చిక్కదనం వస్తుంది. అదనంగా కార్న్ ఫ్లోర్ వంటి పదార్థాలు వేయాల్సిన అవసరం తగ్గుతుంది.

చపాతీ కలిపేందుకు
ఇంట్లో చపాతీ లేదా పూరీ పిండి కలుపుతున్నప్పుడు కూడా ఈ నీరు ఉపయోగపడుతుంది. సాధారణ నీటికి బదులుగా అన్నం వండిన నీటిని పిండిలో కలిపితే పిండి మెత్తగా అవుతుంది. దాంతో చపాతీలు కూడా మృదువుగా తయారవుతాయి. ఇంట్లో వంట చేసే వారు ఈ చిన్న చిట్కా ప్రయత్నిస్తే తేడా సులభంగా గమనించవచ్చు.

Also read: Sour Curd: వేసవిలో పెరుగు త్వరగా పులుస్తుందా? తాజాగా ఉండేందుకు ఇలా చిన్న పని చేయండి చాలు

ఓట్స్ లో వేసుకోండి
ఉదయం తినే గంజి లేదా ఓట్స్ తయారీలో కూడా ఈ నీటిని ఉపయోగించవచ్చు. అన్నం నీటితో గంజి వండితే అది కొంచెం క్రీమీగా తయారవుతుంది. కడుపుకు కూడా తేలికగా ఉంటుంది. జీర్ణక్రియ బాగా జరగడంలో కూడా ఇది సహాయపడుతుంది. అందుకే కొందరు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా దీనిని ఉపయోగిస్తారు.

ఇంట్లో చట్నీలు తయారు చేసే సమయంలో కూడా ఈ నీరు ఉపయోగపడుతుంది. కొబ్బరి, పల్లీ లేదా పుదీనా చట్నీ తయారు చేస్తున్నప్పుడు సాధారణ నీటికి బదులుగా అన్నం నీటిని కలిపితే చట్నీ మెత్తగా తయారవుతుంది. రుచి కూడా కొంచెం భిన్నంగా, మంచి రుచిగా ఉంటుంది.

Also read: Stuffed Bitter gourd: టేస్టీ స్టఫ్డ్ కాకరకాయ రెసిపీ.. ఇలా వండితే ఎవరికైనా నచ్చేస్తుంది

దోసె పిండిలో కలుపుకోండి
ఇడ్లీ, దోసె పిండిని పులియబెట్టే సమయంలో కూడా ఈ నీరు సహాయపడుతుంది. పిండిలో కొద్దిగా అన్నం నీరు కలిపితే పులియడం త్వరగా జరుగుతుంది. దాంతో ఇడ్లీలు, దోసెలు మృదువుగా వస్తాయి. ఇంట్లో వంట చేసే వారు ఈ చిట్కాను తరచుగా ఉపయోగిస్తుంటారు.

అన్నం నీటితో సాదా గంజి కూడా తయారు చేయవచ్చు. కొద్దిగా ఉప్పు, జీలకర్ర కలిపి మరిగిస్తే కడుపుకు తేలికగా ఉండే ఆహారం సిద్ధమవుతుంది. అనారోగ్యం ఉన్నప్పుడు లేదా జీర్ణక్రియ బాగోలేని సమయంలో ఇలాంటి గంజి తాగడం మంచిదని పెద్దలు చెబుతారు.

కూరగాయలు ఉడికించే సమయంలో కూడా ఈ నీటిని ఉపయోగించవచ్చు. సాధారణ నీటికి బదులుగా దీనిని వాడితే కూరగాయలకు సహజమైన రుచి వస్తుంది. ఆహారం వృథా కాకుండా కూడా ఉంటుంది. ఈ విధంగా వంటలో చిన్న మార్పులు చేస్తే చాలా ప్రయోజనం ఉంటుంది. అన్నం వడకట్టిన నీటిలో కార్బోహైడ్రేట్లు, కొన్ని విటమిన్లు, ఖనిజాలు ఉంటాయి. ఇవి శరీరానికి శక్తిని అందించడంలో సహాయపడతాయి. అలసట తగ్గించడంలో కూడా ఉపయోగపడతాయి. అందుకే పూర్వం గ్రామాల్లో చాలా మంది ఈ నీటిని పారబోసకుండా గంజి రూపంలో తాగేవారు.

Share

• 
• 
• 
• 
• 
•