Food: సరిగ్గా వండకపోతే ప్రాణాలకే ముప్పు తెచ్చే.. 7 కామన్ ఫుడ్స్

Food: అతిగా లేదా సరిగ్గా వండకుండా తినే కొన్నిరకాల ఆహారాలు ప్రమాదకరంగా మారతాయి. తరచుగా వీటిని తినడం వల్ల ఆరోగ్య సమస్యలకు దారితీస్తాయి. అందుకే తినే ఆహారం విషయంలో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. ఎలాంటి ఆహార పదార్థాలను తినాలి, ఎందుకు అనే విషయాలకు సంబంధించిన పూర్తి వివరాలను ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

1. సరిగ్గా వండని పదార్థాలు:
పచ్చి లేదా సరిగ్గా ఉడకని మాంసం, చికెన్, గుడ్లు: వీటిలో సాల్మొనెల్లా , క్యాంపిలోబాక్టర్, ఈ.కోలి వంటి హానికరమైన బ్యాక్టీరియాలు ఉండే అవకాశం ఉంది. ఇవి ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు దారితీసి, తీవ్రమైన కడుపు నొప్పి, వాంతులు, విరేచనాలకు కారణమవుతాయి.

రాజ్మా: సరిగ్గా నానబెట్టి, ఉడకబెట్టని రాజ్మాలో ఫైటోహెమాగ్లుటినిన్ అనే సహజ విష పదార్థం ఉంటుంది. ఇది తీవ్రమైన వాంతులు, విరేచనాలకు కారణం కావచ్చు.

2. ప్రాసెస్ చేసిన, చక్కెర కలిపిన ఆహారాలు:
ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం: సాస్‌లు, బేకరీ ఐటమ్స్, సలామీ వంటి వాటిలో అధిక మొత్తంలో సోడియం, కొవ్వు, నైట్రేట్‌లు ఉంటాయి. వీటిని తరచుగా తీసుకోవడం వల్ల రక్తపోటు పెరిగి, గుండె జబ్బులు, కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ల ప్రమాదం పెరుగుతుంది.

అధిక చక్కెర ఉన్న డ్రింక్స్: కూల్ డ్రింక్స్, ప్యాక్ చేసిన జ్యూస్‌లు, స్వీట్లు, కుకీల వంటి వాటిలో చక్కెర అధికంగా ఉంటుంది. ఇది ఊబకాయం, టైప్ 2 డయాబెటిస్, గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

3. సహజంగా టాక్సిన్స్ ఉండే ఆహారాలు:
ఆపిల్ గింజలు, చెర్రీ గింజలు : ఈ పండ్ల గింజలలో సైయనైడ్ అనే సమ్మేళనం ఉంటుంది. వీటిని నమిలి లేదా పగులగొట్టి తింటే సైయనైడ్ శరీరంలోకి విడుదల కావచ్చు.

ఆకుపచ్చ రంగు బంగాళదుంపలు : కాంతికి లేదా దెబ్బతినడం వల్ల ఆకుపచ్చగా మారిన బంగాళదుంపలలో గ్లైకోఆల్కలాయిడ్స్ అనే విషపదార్థాలు పెరుగుతాయి. వీటిలో ముఖ్యమైంది సొలానైన్. దీన్ని ఎక్కువగా తీసుకుంటే.. తలనొప్పి, వికారం, వాంతులు, నాడీ వ్యవస్థపై ప్రభావం పడే అవకాశం ఉంది. ఆకుపచ్చని లేదా మొలకెత్తిన భాగాలను తీసివేయడం లేదా చేదు రుచి ఉంటే తినకపోవడం మంచిది.

జాజికాయ: జాజికాయను రుచి కోసం కొద్ది మొత్తంలో వాడతారు. కానీ ఎక్కువ మోతాదులో (దాదాపు 2 టీస్పూన్లు) తింటే మిరిస్టిసిన్ అనే నూనె కారణంగా నాడీ సంబంధిత సమస్యలు తలెత్తుతాయి.

4. కొన్ని ప్రత్యేక సందర్భాలలో ఇవి ప్రమాదకరమైనవి:
ఎక్కువ వేడిగా ఉండే డ్రింక్స్: వేడి వేడి టీ, కాఫీ లేదా సూప్‌లను తాగడం వల్ల అన్నవాహిక లోని సున్నితమైన కణజాలం దెబ్బతిని, కాలక్రమేణా అన్నవాహిక క్యాన్సర్ ప్రమాదం పెరుగుతుందని కొన్ని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.

కిడ్నీ సమస్యలు ఉన్నవారు: కిడ్నీ సమస్యలు ఉన్నవారు అరటిపండ్లు, పాలకూర వంటి పొటాషియం అధికంగా ఉండే ఆహారాలను ఎక్కువగా తీసుకుంటే.. శరీరంలో పొటాషియం స్థాయి పెరిగి, గుండె లయ దెబ్బతినే ప్రమాదం ఉంది.

తీసుకోవాల్సిన జాగ్రత్తలు:
సమతుల్య ఆహారం: పండ్లు, కూరగాయలు, తృణధాన్యాలు ఎక్కువగా తీసుకుంటూ.. ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు, అధిక చక్కెర, అధిక ఉప్పు పదార్థాలను తగ్గించండి.

సరైన వంట విధానం: మాంసం, కోడి మాంసం, పప్పుధాన్యాలను పూర్తిగా ఉడికించాలి.

నిల్వ: బంగాళదుంపలను చల్లని, పొడి, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. ఆకుపచ్చగా మారిన భాగాలను తొలగించండి.