Diabetic Patients: షుగర్ పేషెంట్లు.. క్యారెట్ తింటే జరిగేది ఇదే !

Diabetic Patients: డయాబెటిస్ ఉన్నవారు ఆహారం విషయంలో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. ఈ క్రమంలోనే కొన్ని కూరగాయల గురించి ఉన్న అపోహల కారణంగా వాటిని తినాలా వద్దా అనే సందేహం వస్తుంటుంది. అలాంటి కూరగాయలలో క్యారెట్ ఒకటి. క్యారెట్‌లో సహజంగా కొద్దిగా తియ్యదనం ఉంటుంది కాబట్టి.. ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతుందనే అపోహ చాలా మందిలో ఉంది. అయితే.. ఈ విషయంలో వాస్తవాలు, నిపుణుల సలహాలు ఏంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

క్యారెట్ గురించి అపోహలు – వాస్తవాలు:
అపోహ: క్యారెట్‌లో చక్కెర శాతం అధికంగా ఉంటుంది.. కాబట్టి డయాబెటిస్ రోగులు దీనిని తినకూడదు.
వాస్తవం: ఇది కేవలం ఒక అపోహ మాత్రమే. పచ్చి క్యారెట్‌లో సుమారుగా 5.8 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు మాత్రమే ఉంటాయి. ఇది స్టార్చ్ లేని కూరగాయల జాబితాలోకి వస్తుంది. అమెరికన్ డయాబెటిస్ అసోసియేషన్ ప్రకారం// క్యారెట్లు వంటి స్టార్చ్ లేని కూరగాయలు డయాబెటిస్ ఉన్నవారి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగం.

డయాబెటిస్‌ పేషెంట్లకు క్యారెట్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు:
క్యారెట్లు మధుమేహ రోగులకు సురక్షితమైనవి మాత్రమే కాదు. ఎన్నో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా అందిస్తాయి.

తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్: గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ అనేది ఒక ఆహారం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను ఎంత వేగంగా పెంచుతుందో తెలియజేస్తుంది. పచ్చి క్యారెట్‌కు చాలా తక్కువ GI ఉంటుంది. తక్కువ GI ఉన్న ఆహారాలు రక్తంలో చక్కెరను నెమ్మదిగా విడుదల చేస్తాయి. దీని వల్ల షుగర్ లెవెల్స్ అకస్మాత్తుగా పెరిగే ప్రమాదం తగ్గుతుంది. ఉడికించిన క్యారెట్‌లో GI కొంచెం పెరిగినా (32 నుంచి 49 వరకు) కూడా.. ఇది ఇతర అధిక కార్బ్ ఆహారాలతో పోలిస్తే తక్కువగానే ఉంటుంది.

ఫైబర్ సమృద్ధి: క్యారెట్‌లో పీచు పదార్థం (ఫైబర్) పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఫైబర్ జీర్ణక్రియను నెమ్మదిస్తుంది. తద్వారా రక్తంలో గ్లూకోజ్ శోషణ కూడా నెమ్మదిగా జరుగుతుంది. ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయులను నియంత్రించడానికి.. ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీని మెరుగు పరచడానికి సహాయపడుతుంది.

పోషకాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు: క్యారెట్లు విటమిన్ ఎ (బీటా-కెరోటిన్ రూపంలో), విటమిన్ సి, ఫైబర్, ఇతర ముఖ్యమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లకు మంచి మూలం. బీటా-కెరోటిన్ వంటి కెరోటినాయిడ్లు డయాబెటిస్ వల్ల వచ్చే కంటి సమస్యల (డయాబెటిక్ రెటినోపతి) ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయని కొన్ని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.

Also Read: పెదాల చుట్టూ నలుపు తగ్గాలంటే.. ఈ టిప్స్ ఫాలో అవ్వండి చాలు !

ఎంత మోతాదులో తీసుకోవాలి ?
క్యారెట్లు ఆరోగ్యకరమైనవే అయినప్పటికీ.. వాటిని మితంగా తీసుకోవడం ఉత్తమం.

పరిమాణం: డయాబెటిస్ ఉన్నవారు రోజుకు ఒకటి లేదా రెండు మధ్యస్థాయి క్యారెట్లను లేదా ఒక కప్పు తరిగిన క్యారెట్లను తీసుకోవచ్చు.

తీసుకునే విధానం: క్యారెట్లను పచ్చిగా (సలాడ్‌లలో లేదా స్నాక్స్‌గా) తినడం మంచిది. ఎందుకంటే పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు ఫైబర్ కంటెంట్ అలాగే ఉంటుంది. అంతే కాకుండా GI కూడా తక్కువగా ఉంటుంది.

జాగ్రత్త: క్యారెట్ జ్యూస్‌లో ఫైబర్ ఉండదు. చక్కెర మరింత గాఢంగా మారుతుంది. దీనివల్ల GI పెరుగుతుంది. అందుకే.. డయాబెటిస్ రోగులు క్యారెట్ జ్యూస్‌కు బదులుగా పచ్చి క్యారెట్లు తినడం లేదా తక్కువ పరిమాణంలో జ్యూస్ తీసుకోవడం మంచిది.

మధుమేహంతో బాధపడుతున్న వారు నిస్సందేహంగా క్యారెట్లను తమ ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు. క్యారెట్లు స్టార్చ్ లేని.. తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కలిగిన కూరగాయలు. వీటిలో ఉండే ఫైబర్, విటమిన్లు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణకు అంతే కాకుండా డయాబెటిస్‌తో వచ్చే సమస్యల నివారణకు సహాయపడతాయి. అయితే.. ఏ ఆహారాన్ని అయినా అతిగా కాకుండా.. సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవడం ముఖ్యం.