Cold Pressed Oils: గానుగ నూనె వినియోగం, తిరుగులేని ఆరోగ్యం.. !

Cold Pressed Oils: ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని కోరుకునే వారికి.. ఆహారంలో మనం ఉపయోగించే నూనెలు చాలా ముఖ్యం. ఇటీవల కాలంలో కోల్డ్ ప్రెస్డ్ ఆయిల్స్ (గానుగ నూనెలు) పట్ల ఆసక్తి బాగా పెరిగింది. మరి ఈ నూనెల వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాల గురించి పూర్తి వివరాలు ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

కోల్డ్ ప్రెస్డ్ ఆయిల్స్ అంటే వివిధ రకాల గింజల నుంచి ఎలాంటి వేడి, రసాయనాలు ఉపయోగించకుండా, తక్కువ ఉష్ణోగ్రతతో నూనెను తీయడం. దీనివల్ల నూనెలోని సహజ పోషకాలు, విటమిన్లు, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు చెక్కు చెదరకుండా ఉంటాయి.

పోషకాలు:
కోల్డ్ ప్రెస్డ్ నూనెలలో విటమిన్ E, విటమిన్ K, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, అవసరమైన కొవ్వు ఆమ్లాలు (ఒమేగా-3, ఒమేగా-6) పుష్కలంగా ఉంటాయి. సాధారణ రిఫైన్డ్ ఆయిల్స్ తయారీలో అధిక ఉష్ణోగ్రత, రసాయనాలను వాడటం వల్ల ఈ పోషకాలు నశించిపోతాయి. కోల్డ్ ప్రెస్సింగ్ పద్ధతిలో ఇవి చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి.

రసాయనాలు లేకుండా శుద్ధి:
రిఫైన్డ్ నూనెలు తయారు చేయడానికి హెక్సేన్ వంటి రసాయనాలను ఉపయోగిస్తారు. అలాగే వాటి రంగు, వాసనను తొలగించడానికి బ్లీచింగ్, డియోడరైజింగ్ వంటి ప్రక్రియలు నిర్వహిస్తారు. కోల్డ్ ప్రెస్డ్ నూనెలలో ఈ రసాయన ప్రక్రియలు ఉండవు కాబట్టి.. ఎటువంటి రసాయన అవశేషాలు లేకుండా స్వచ్ఛమైన నూనె లభిస్తుంది.

గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది:
వేరుశనగ (పల్లీ నూనె), నువ్వుల (నువ్వుల నూనె), కొబ్బరి (కొబ్బరి నూనె) వంటి కోల్డ్ ప్రెస్డ్ నూనెలు మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ (MUFA), పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ (PUFA) కొవ్వులతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఈ కొవ్వులు గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి. ఇవి శరీరంలోని చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిలను తగ్గించి, మంచి కొలెస్ట్రాల్ (HDL) స్థాయిలను పెంచడానికి సహాయపడతాయి.

శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు:
ఈ నూనెలలో సహజంగా ఉండే యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీరంలో ఏర్పడే ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడతాయి. దీనివల్ల ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి తగ్గి, దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు.

జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది:
కొన్ని కోల్డ్ ప్రెస్డ్ నూనెలు, ముఖ్యంగా నువ్వుల నూనె, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడానికి ఉపయోగిస్తారు.

చర్మం, జుట్టు ఆరోగ్యానికి:
కోల్డ్ ప్రెస్డ్ నూనెలు కేవలం ఆహారానికే కాకుండా.. చర్మం, జుట్టు సంరక్షణకు కూడా ఉపయోగపడతాయి. వీటిలోని తేమను అందించే, పోషక గుణాలు చర్మం, జుట్టును ఆరోగ్యంగా ఉంచడానికి సహాయపడతాయి.

వంటకు అనుకూలం:
కోల్డ్ ప్రెస్డ్ నూనెలు తక్కువ నుంచి మధ్యస్థ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వండడానికి, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లకు, అలాగే రకరకాల వంటకాలు తయారు చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

Also Read: కీళ్ల నొప్పులతో ఇబ్బంది పడుతున్నారా ?

భారతదేశంలో ప్రసిద్ధ కోల్డ్ ప్రెస్డ్ నూనెలు:
పల్లీ నూనె (వేరుశెనగ నూనె): సాధారణ వంటలకు ఉపయోగిస్తారు.

నువ్వుల నూనె: సాంప్రదాయ వంటలలో.. ప్రత్యేకమైన రుచికి ప్రసిద్ధి.

కొబ్బరి నూనె: దక్షిణ భారతదేశంలో వంటకు, జుట్టుకు ఉపయోగిస్తారు.

ఆవ నూనె: ఘాటైన రుచి కలిగి ఉండే ఈ నూనె ఉత్తర, తూర్పు భారతదేశంలో వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు.

ముఖ్యంగా గుర్తుంచుకోవాల్సిన విషయం ఏమిటంటే.. కోల్డ్ ప్రెస్డ్ నూనెల ప్రధాన ప్రయోజనం సహజంగా ఆయిల్ తీయడం. ఇది నూనె యొక్క అసలు పోషక విలువలను ఎక్కువ మొత్తంలో నిలుపుకుంటుంది. అయితే.. ఏ నూనెలో అయినా కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి కాబట్టి, వీటిని కూడా మితంగానే వాడాలి.