గోవా స్టైల్ కరకరలాడే రవ్వ ఫిష్ ఫ్రై రెసిపీ.. తక్కువ నూనెతో అద్భుతమైన రుచి!

Bombay Rawa Fish Fry: సముద్ర తీర ప్రాంతాల్లో, ముఖ్యంగా కొంకణ్, గోవా శైలి వంటకాలలో బొంబాయి రవ్వతో చేసే ఫిష్ ఫ్రై చాలా ప్రసిద్ధమైనది. సాధారణంగా చేపల వేపుడు చేసేటప్పుడు వేసే మసాలాలకు కాస్త వినూత్నంగా బొంబాయి రవ్వ కోటింగ్ ఇవ్వడం వల్ల ఈ వంటకానికి ప్రత్యేకమైన కరకరలాడే స్వభావం (క్రిస్పీనెస్) వస్తుంది. బయట రవ్వ కోటింగ్‌తో గోల్డెన్ బ్రౌన్ రంగులో కరకరలాడుతూ.. లోపల చేప ముక్క చాలా మెత్తగా, జ్యూసీగా ఉండి ప్రతీ బైట్‌లోనూ అద్భుతమైన రుచిని అందిస్తుంది.

పెద్దగా నూనె పీల్చుకోకుండా, చాలా తక్కువ సమయంలో, ఇంట్లో లభించే పరిమిత దినుసులతోనే దీనిని సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. సాయంత్రం వేళల్లో వేడివేడి స్నాక్‌లా తిన్నా లేదా మధ్యాహ్నం భోజనంలో పప్పుచారు, సాంబార్, రసం అన్నంతో కాంబినేషన్‌గా తీసుకున్నా దీని రుచే వేరు. చేపల ప్రేమికులకు నోరూరించే ఈ క్రిస్పీ రవ్వ ఫిష్ ఫ్రైని పర్ఫెక్ట్‌గా ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు వివరంగా చూద్దాం.

Also Read: బగారా రైస్, చపాతీలోకి పర్ఫెక్ట్ కాంబినేషన్.. ఘుమఘుమలాడే గుత్తి వంకాయ కాజు మసాలా!

కావాల్సిన పదార్థాలు:

చేప ముక్కలు – అర కేజీ
కారప్పొడి – రెండు స్పూన్లు
పసుపు – అర స్పూన్
ధనియాల పొడి – ఒక స్పూన్
గరం మసాలా – అర స్పూన్
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – ఒక స్పూన్
నిమ్మరసం – రెండు స్పూన్లు
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
నూనె – ఫ్రైకి తగినంత
బొంబాయి రవ్వ – ఒక కప్పు
బియ్యప్పిండి – రెండు స్పూన్లు

తయారీ విధానం:

ముందుగా చేప ముక్కలను ఉప్పు, నిమ్మరసంతో శుభ్రంగా కడిగి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఒక గిన్నెలో కారం, పసుపు, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, నిమ్మరసం, కొద్దిగా ఉప్పు, కొద్దిగా నూనె వేసి బాగా కలిపి చిక్కటి పేస్ట్‌లా చేసుకోవాలి. ఈ మసాలా మిశ్రమాన్ని చేప ముక్కలకి ఇరువైపులా బాగా పట్టించి కనీసం అర్ధగంట సేపు మారినేట్ అవ్వనివ్వాలి.

మరో వెడల్పాటి ప్లేట్‌లో బొంబాయి రవ్వ, బియ్యప్పిండి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఇప్పుడు మారినేట్ చేసిన చేప ముక్కలను ఈ రవ్వ మిశ్రమంలో దొర్లించి, రవ్వ ముక్కకు బాగా పట్టేలా చూడాలి. స్టవ్ వెలిగించి పెనం పెట్టి కొద్దిగా నూనె వేసి వేడి చేయాలి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత రవ్వ కోటింగ్ ఉన్న చేప ముక్కలను పెనంపై ఉంచాలి. మంటను మీడియం ఫ్లేమ్‌‌లో ఉంచి, రెండు వైపులా గోల్డెన్ బ్రౌన్ రంగు వచ్చి క్రిస్పీగా మారేంత వరకు సమంగా కాల్చుకోవాలి. రెండు వైపులా బాగా వేగిన తర్వాత తీసి వేడి వేడిగా నిమ్మకాయ, ఉల్లిపాయ ముక్కలతో వడ్డిస్తే కరకరలాడే బొంబాయి రవ్వ ఫిష్ ఫ్రై రెడీ.

Also Read: 45 రోజుల పాటు రోజుకో అరటిపండు తింటే బాడీలో ఏం జరుగుతుందో తెలుసా?