Pachi Mirapakaya Pachadi: అన్నం, రోటీల్లోకి పర్ఫెక్ట్ కాంబినేషన్.. ఈ ఇన్స్టంట్ మిర్చి పచ్చడి ట్రై చేయండి

Pachi Mirapakaya Pachadi: భోజనంలో కాస్త ఘాటు, మరికొంత పులుపు ఉంటే ఆ రుచే వేరు. ముఖ్యంగా ఆంధ్రా స్టైల్ పచ్చళ్లకు ఉండే క్రేజే వేరు. కూరలు వండుకోవడానికి సమయం లేనప్పుడు లేదా నోటికి ఏదైనా రుచిగా తినాలనిపించినప్పుడు “పచ్చి మిరపకాయ పచ్చడి” ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. కేవలం 10 నిమిషాల్లో తయారయ్యే ఈ ఇన్స్టంట్ పచ్చడిని ఎలా తయారు చేసుకోవాలో, దానికి కావాల్సిన పదార్థాలేమిటో ఇప్పుడు వివరంగా తెలుసుకుందాం. తక్కువ శ్రమతో, ఎక్కువ రుచిని ఇచ్చే ఈ పచ్చడి మీ భోజనాన్ని మరింత స్పెషల్‌గా మారుస్తుంది.

10 నిమిషాల్లో పచ్చి మిరపకాయ పచ్చడి తయారీ విధానం:

సాధారణంగా పచ్చడి అంటే ఎండబెట్టడం, రోజంతా శ్రమించడం వంటివి గుర్తుకొస్తాయి. కానీ ఈ ఇన్స్టంట్ గ్రీన్ చిల్లీ పికిల్ కేవలం పది నిమిషాల్లో సిద్ధమవుతుంది.

కావాల్సిన పదార్థాలు:

పచ్చి మిరపకాయలు: 200 గ్రాములు (శుభ్రం చేసి, తడి లేకుండా తుడిచినవి)

ఆవాలు: 2 టేబుల్ స్పూన్లు

మెంతులు: 1/2 టీస్పూన్

నిమ్మరసం: 3 నుంచి 4 టేబుల్ స్పూన్లు (లేదా కొద్దిగా చింతపండు)

పసుపు: 1/2 టీస్పూన్

ఉప్పు: రుచికి సరిపడా ( 2 టేబుల్ స్పూన్లు)

ఇంగువ: చిటికెడు

నూనె: 1/4 కప్పు (వేరుశనగ నూనె లేదా నువ్వుల నూనె మరింత రుచినిస్తాయి)

తయారీ విధానం:

1.ముందుగా పచ్చి మిరపకాయలను కడిగి, పొడి క్లాత్‌తో పూర్తిగా తుడవాలి. తడి ఉంటే పచ్చడి త్వరగా పాడవుతుంది. వీటిని చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి లేదా మధ్యలోకి గాట్లు పెట్టాలి. స్టవ్ మీద చిన్న కడాయి పెట్టి ఆవాలు, మెంతులను దోరగా వేయించాలి. అవి చల్లారిన తర్వాత మిక్సీలో వేసి మెత్తని పొడిలా చేసుకోవాలి. ఇదే పచ్చడికి అసలైన రుచిని ఇస్తుంది.

2.ఒక బాణలిలో కొద్దిగా నూనె వేడి చేసి, కోసి పెట్టుకున్న పచ్చి మిరపకాయ ముక్కలను వేయాలి. మంటను తక్కువలో ఉంచి 2-3 నిమిషాల పాటు వేయించాలి. మిర్చి రంగు మారి, మెత్తబడితే సరిపోతుంది. వేయించిన మిర్చి ముక్కలను ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని, అందులో ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న ఆవ-మెంతి పొడి, ఉప్పు, పసుపు వేసి బాగా కలపాలి.

3. పచ్చడికి మంచి రుచి రావడానికి నిమ్మరసం కలపాలి. మీరు కావాలనుకుంటే మిర్చి వేయించేటప్పుడే కొద్దిగా చింతపండు కూడా వేయవచ్చు. నిమ్మరసం పచ్చడికి చక్కని రంగును, పులుపును ఇస్తుంది. చివరగా మిగిలిన నూనెను వేడి చేసి అందులో ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు, ఇంగువ వేసి తాలింపు పెట్టాలి. ఈ తాలింపును పచ్చడిలో కలిపేస్తే వేడివేడి పచ్చి మిరపకాయ పచ్చడి రెడీ.

Also Read: రుచికరమైన ఓట్స్ లడ్డూ.. సింపుల్‌గా ఇలా రెడీ చేస్కోండి

ముఖ్యమైన చిట్కాలు:
కారం తగ్గాలంటే: మిరపకాయలు మరీ ఘాటుగా ఉంటే.. విత్తనాలు కొన్ని తీసివేయవచ్చు లేదా నిమ్మరసం కొంచెం ఎక్కువగా కలపాలి.

నిల్వ: ఈ పచ్చడిని గాజు సీసాలో భద్రపరిస్తే ఫ్రిజ్‌లో ఉంచకుండానే వారం రోజులు, ఫ్రిజ్‌లో పెడితే నెల రోజులు తాజాగా ఉంటుంది.

సర్వింగ్: ఇది వేడివేడి అన్నంలో నెయ్యి వేసుకుని తింటే చాలా బాగుంటుంది. దోస, ఇడ్లీ వంటి టిఫిన్స్‌లో కూడా సైడ్ డిష్‌గా వాడుకోవచ్చు.

Share

• 
• 
• 
• 
• 
•