Apollo Fish: హైదరాబాద్ అంటే బిర్యానీ, కబాబ్లు, కరివేపాకు మసాలాల రుచుల కలయిక. ఈ నగరంలో ఆహారం కేవలం రుచి కోసం మాత్రమే కాదు, అది ఒక జీవన శైలి, ఒక సంస్కృతి. ఈ రుచుల సమ్మేళనంలో ఒక వంటకం తన కరకరలాడే రుచులతో, ఆకర్షణీయమైన పేరుతో అందరి దృష్టిని లాగుతోంది.. అదే అపోలో ఫిష్. ఈ స్పైసీ చేప వంటకం హైదరాబాద్ రెస్టారెంట్లలో, బార్లలో స్టార్ డిష్గా మెరుస్తోంది. కానీ ఈ ‘అపోలో’ పేరు వెనుక కథ ఏమిటి? ఈ రుచికరమైన డిష్ ఎలా పుట్టింది?
అపోలో ఫిష్
అపోలో ఫిష్ అనేది హైదరాబాద్కు చెందిన ఒక ప్రత్యేక వంటకం, ఇది ఈ నగర ఆహార సంస్కృతిలో ఆధునిక క్లాసిక్గా నిలిచింది. హైదరాబాద్ ఆహారం అంటే మొఘల్ బిర్యానీ, తెలుగు స్పైసీ కూరలు, ఆంధ్ర మసాలాల కలయిక. అపోలో ఫిష్ని సాధారణంగా బార్ స్టార్టర్గా లేదా అన్నంతో సర్వ్ చేస్తారు. ఈ డిష్ తయారీలో ఎముకలు లేని చేప ముక్కలు తీసుకుని, వాటిని మసాలా మిశ్రమంతో మెరినేట్ చేస్తారు. తర్వాత బ్యాటర్లో ముంచి, బంగారు రంగులో కరకరలాడేలా వేయించి, పెరుగు, సోయా సాస్, కరివేపాకు కలిపిన స్పైసీ సాస్లో టాస్ చేస్తారు.
ఈ డిష్ హైదరాబాద్లో పుట్టినప్పటికీ, దీని రుచులు ఆంధ్ర తీరప్రాంతాల నుంచి స్ఫూర్తి పొందాయని చెబుతారు. ఆంధ్ర ఆహారం స్పైసీ, బోల్డ్ రుచులకు పేరుగాంచింది. కానీ సోయా సాస్, పెరుగు వంటి ఆధునిక టచ్లు అపోలో ఫిష్ని ఒక అద్భుతమైన ఫ్యూజన్ డిష్గా మార్చాయి.
‘అపోలో’ పేరు ఎక్కడి నుంచి వచ్చింది?
అపోలో ఫిష్ అనే పేరు దాని రుచి అంతటి ఆసక్తిని కలిగిస్తుంది. ‘అపోలో’ అనేది చేప జాతి కాదు, కేవలం ఈ వంటకం తయారీ స్టైల్ని సూచిస్తుంది. మరి ఈ పేరు ఎలా వచ్చింది? దీని గురించి కొన్ని ఆసక్తికరమైన ఊహాగానాలు ఉన్నాయి.
నాసా అపోలో మిషన్ స్ఫూర్తి?
1960లలో నాసా అపోలో స్పేస్ మిషన్లు ప్రపంచవ్యాప్తంగా సంచలనం సృష్టించాయి. ఈ మిషన్లు కొత్త ఆవిష్కరణలకు చిహ్నంగా నిలిచాయి. అపోలో ఫిష్ రుచి కూడా అంతే బోల్డ్గా, ఊహించని ట్విస్ట్లతో ఉంటుందని, అందుకే ఈ డిష్కి అపోలో అని పేరు పెట్టి ఉండొచ్చని ఒక జనాదరణ గల కథ.
అపోలో షార్క్మిన్నో కనెక్షన్?
మరో ఊహాగానం ఏమిటంటే, అపోలో షార్క్మిన్నో అనే చేప జాతి నుంచి ఈ పేరు వచ్చి ఉండొచ్చు. కానీ ఈ చేపను అపోలో ఫిష్ వంటకంలో ఉపయోగించరు కాబట్టి, ఈ థియరీ అంత బలంగా కనిపించదు.
హైదరాబాద్ ఆహార సంస్కృతిలో ఒక ఐకాన్
పేరు వెనుక కథ ఏదైనా కావచ్చు, అపోలో ఫిష్ హైదరాబాద్ ఆహార సంస్కృతిలో ఒక ఐకాన్గా మారింది. 20వ శతాబ్దం చివరిలో లేదా 21వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో ఈ వంటకం పాపులర్ అయినట్లు తెలుస్తోంది. ఇప్పుడు ఇది తెలంగాణ దాటి చెన్నై, బెంగళూరు, ఇంకా విదేశాల్లోని ఇండియన్ రెస్టారెంట్లలో కూడా కనిపిస్తోంది. స్టార్టర్గా లేదా మెయిన్ కోర్స్గా సర్వ్ చేయగల ఈ డిష్, తన మంటల రుచులతో సీఫుడ్ ప్రియులను ఆకట్టుకుంటోంది.
Share
Manchu Lakshmi : తమ్ముడికి వెరైటీగా లచ్చక్క బర్త్ డే విసెష్.. దుమ్ము లేపిందిగా..
Gali Kireeti Reddy : సీనియర్ అవ్వాలంటే… ఈ ‘జూనియర్’ ఇంకా చాలా నేర్చుకోవాలి
