Pani Puri: పానీ పూరీ తిన్నాక చిన్నారి మరణం, స్ట్రీట్ ఫుడ్ తో జాగ్రత్త అంటున్న ఫుడ్ అథారిటీ

జార్ఖండ్‌లో జరిగిన ఒక విషాద ఘటన పానీపూరీ లవర్స్ కు షాక్ ఇచ్చింది. వీధిలో అమ్మే పానీ పూరి తిన్న తర్వాత ఒక చిన్నారి ప్రాణాలు కోల్పోయాడు. ఈ సంఘటనతో స్ట్రీట్ ఫుడ్ భద్రతపై పెద్ద చర్చ మొదలైంది. గిరిడీహ్ ప్రాంతంలో ఈ ఘటన చోటుచేసుకుంది. ఒకే స్టాల్ దగ్గర పానీ పూరి తిన్నవారిలో అనారోగ్య సమస్యలు కనిపించాయి. సమాచారం ప్రకారం 50 మందికిపైగా ఒక్కసారిగా అస్వస్థతకు గురయ్యారు. వారిలో 6 ఏళ్ల బాలుడు ప్రాణాలు కోల్పోయాడు. మిగతా వారు ఆస్పత్రిలో చికిత్స పొందుతున్నారు.

మొదట బాధితులకు వాంతులు, విరేచనాలు, జ్వరం లాంటి లక్షణాలు వచ్చాయి. వైద్యులు వెంటనే చికిత్స ప్రారంభించారు. పోలీసులు ఆ స్టాల్ నడిపే వ్యక్తిని అదుపులోకి తీసుకున్నారు. ఆహార నమూనాలు పరీక్షకు పంపించారు. నిజమైన కారణం ఏమిటో తెలుసుకునే పని కొనసాగుతోంది.

పానీ పూరితో జాగ్రత్త
పానీ పూరి అంటే చాలా మందికి ఇష్టమైన తిండి. అయితే అది సరిగా తయారు చేయకపోతే ప్రమాదం పెరుగుతుంది. పానీ పూరిలో ఉపయోగించే నీరు చాలా ముఖ్యమైనది. శుభ్రమైన నీరు వాడకపోతే బ్యాక్టీరియా పెరుగుతుంది. అదే సమస్యకు కారణం కావచ్చు. అలాగే ఉడికించిన ఆలుగడ్డలు, శెనగలు, ఉల్లిపాయలు ఎక్కువసేపు బయట ఉంచితే త్వరగా పాడైపోతాయి. వేడి వాతావరణంలో ఇవి ఇంకా వేగంగా కలుషితం అవుతాయి. చేతులు శుభ్రంగా లేకపోయినా ప్రమాదం పెరుగుతుంది. చాలా స్టాళ్లలో గ్లవ్స్ వాడటం కనిపించదు. ఒకే నీటిని పదే పదే వాడటం కూడా ప్రమాదకరం.

Also read: Buddha Purnima 2026: బుద్ధ పూర్ణిమ రోజు ఇవి కొనండి.. అదృష్టం మీవైపు తిరుగుతుంది

ఇలాంటి పరిస్థితుల్లో ఆహారంలో ఈ.కోలి, సాల్మోనెల్లా వంటి బ్యాక్టీరియా పెరుగుతాయి. ఇవి శరీరంలోకి వెళ్లినప్పుడు ఫుడ్ పాయిజనింగ్ కలిగిస్తాయి. చిన్న పిల్లలు, వృద్ధులు త్వరగా ప్రభావితమవుతారు. అందుకే వీధి ఆహారం విషయంలో జాగ్రత్త అవసరం. ఈ ఘటనతో Food Safety and Standards Authority of India చేపట్టిన “Project Clean Street Food” ప్రాముఖ్యత మరోసారి వెలుగులోకి వచ్చింది. ఈ ప్రాజెక్ట్ ద్వారా వీధి వ్యాపారులకు శుభ్రతపై శిక్షణ ఇస్తారు. ఆహారం తయారీ సమయంలో పాటించాల్సిన నియమాలు వివరంగా చెబుతారు.

ఈ ప్రాజెక్ట్ లక్ష్యం స్ట్రీట్ ఫుడ్‌ను సురక్షితంగా మార్చడం. వ్యాపారులు శుభ్రమైన నీరు వాడాలి. పదార్థాలను కప్పి ఉంచాలి. చేతులు కడుక్కోవాలి. స్టాల్ పరిసరాలు శుభ్రంగా ఉంచాలి. ఇలా చేస్తే ఇలాంటి ప్రమాదాలు తగ్గే అవకాశం ఉంటుంది.
ప్రజలు కూడా కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. స్టాల్ దగ్గర శుభ్రత ఉందా లేదా చూడాలి. నీరు ఎలా వాడుతున్నారో గమనించాలి. ఎక్కువసేపు బయట ఉంచిన పదార్థాలు కనిపిస్తే తినకపోవడం మంచిది. చిన్న పిల్లలకు వీధి ఆహారం ఇస్తే మరింత జాగ్రత్త అవసరం.