White Foods: ఈ ఫుడ్స్ తింటే మీరు డేంజర్‌లో ఉన్నట్లే.. అవేంటో తెలుసా?

White Foods: నేటి ఉరుకులు పరుగుల జీవితంలో అనారోగ్యకరమైన ఆహారం తింటూ ఆరోగ్యాన్ని చెడగొట్టుకుంటున్నారు. అయితే చాలామంది ఏది పడితే అది తిని ఆఫీసుకు టైం అవుతుందని వెళ్లిపోతున్నారు. కానీ దీని వల్ల అనేక అనారోగ్య సమస్యలు వస్తాయంటున్నారు వైద్యులు. ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవాలనుకుంటే ఈ తెల్లని ఆహార పదార్థాలను దూరంగా ఉంచాలని వైద్య నిపుణులు చెబుతున్నారు. ఇవి రుచికరంగా ఉండవచ్చు.. కానీ ఆరోగ్యానికి విషం కంటే తక్కువ కాదంటున్నారు.

తెల్లని ఆహార పదార్థాలు (ఎక్కువగా శుద్ధి చేయబడిన లేదా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు) అంటే సాధారణంగా తెల్లని పిండి (మైదా), తెల్ల బియ్యం, చక్కెర, బ్రెడ్, ఇడ్లీలు మరియు ఇతర శుద్ధి చేయబడిన ధాన్యాలు లేదా పదార్థాలు. ఈ ఆహారాలు రుచికరంగా ఉన్నప్పటికీ, ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల ఆరోగ్యంపై పలు ప్రతికూల ప్రభావాలు ఉంటాయి. ఈ ఆహారాల వల్ల కలిగే అనార్థాలు, ఏయే ఆహారాలు అనారోగ్యానికి కారణమవుతాయి, వాటి నష్టాల గురించి తెలుసుకుందాం.

తెల్ల బియ్యం (White Rice):
తెల్ల బియ్యం శుద్ధి చేయబడిన ధాన్యం, దీనిలో ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు తొలగించబడతాయి. ఇది అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) కలిగి ఉంటుంది, ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను వేగంగా పెంచుతుంది. అయితే తెల్ల బియ్యం ఎక్కువగా తినడం వల్ల టైప్-2 డయాబెటిస్ ప్రమాదం పెరుగుతుంది. అలాగే ఇది త్వరగా జీర్ణమవుతుంది, దీనివల్ల త్వరగా ఆకలి వేస్తుంది, ఫలితంగా బరువు పెరుగుతారు. దీనిలో ఫైబర్, బి-విటమిన్లు, ఖనిజాలు తక్కువగా ఉండటం వల్ల శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు అందవు.

మైదా (Refined Flour):
మైదా శుద్ధి చేయబడిన గోధుమ పిండి, దీనిలో ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు తొలగించబడతాయి. ఇది త్వరగా జీర్ణమై, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతుంది. మైదాతో తయారైన ఆహారాలు (బ్రెడ్, నూడుల్స్, పిజ్జా, బిస్కెట్లు) ట్రైగ్లిజరైడ్స్ స్థాయిలను పెంచి గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి. దీనిలో ఫైబర్ లేకపోవడం వల్ల మలబద్ధకం, గ్యాస్, ఉబ్బరం వంటి సమస్యలు కూడా ఏర్పడతాయి. శుద్ధి చేయబడిన కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరంలో కొవ్వుగా నిల్వ ఉండి ఊబకాయానికి దారితీస్తుందని పలు వైద్యులు చెబుతున్నారు.

చక్కెర (Refined Sugar):
చక్కెర అనేది ఖాళీ కేలరీలను అందిస్తుంది, అంటే ఇందులో ఎటువంటి పోషకాలు ఉండవు. ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను వేగంగా పెంచుతుంది.
అయితే అధిక చక్కెర వినియోగం ఇన్సులిన్ నిరోధకతకు దారితీస్తుంది, టైప్-2 డయాబెటిస్‌కు కారణమవుతుంది. అంతేకాకుండా చక్కెర ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల రక్తపోటు, ట్రైగ్లిజరైడ్స్ స్థాయిలు పెరిగి గుండె జబ్బుల ప్రమాదం పెరుగుతుంది. చక్కెరతో కూడిన ఆహారాలు (స్వీట్లు, సాఫ్ట్ డ్రింక్స్) బరువు పెరగడానికి దోహదపడతాయని వైద్యులు హెచ్చరిస్తున్నారు. అధిక చక్కెర వినియోగం కాలేయంలో కొవ్వు నిల్వలను పెంచి, నాన్-ఆల్కహాలిక్ ఫ్యాటీ లివర్ డిసీజ్‌కు కారణమవుతుంది.

ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ (స్వీట్ బిస్కెట్లు, కేకులు, పిజ్జా, బర్గర్):
ఇవి తెల్ల పిండి, చక్కెర, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్, సోడియం ఎక్కువగా కలిగి ఉంటాయి. వీటిలో పోషక విలువలు తక్కువగా కలిగి, రుచి కోసం కృత్రిమ పదార్థాలు కలుపుతారు. ఇది ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ LDL (చెడు కొలెస్ట్రాల్) స్థాయిలను పెంచి, HDL (మంచి కొలెస్ట్రాల్) స్థాయిలను తగ్గిస్తాయి. అధిక కేలరీలు, తక్కువ పోషకాలు బరువు పెరగడానికి, డయాబెటిస్‌కు దారితీస్తాయి. అధిక చక్కెర మరియు ప్రాసెస్డ్ ఆహారాలు ఆందోళన, డిప్రెషన్ వంటి సమస్యలను పెంచుతాయని కొన్ని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.

Also Read: వారెవ్వా.. వీటిని తింటే రేసు గుర్రానికి ఉన్నంత బలం మీకు వస్తుంది

సాఫ్ట్ డ్రింక్స్ మరియు సుగర్ డ్రింక్స్:
ఇవి అధిక మొత్తంలో చక్కెర, కృత్రిమ స్వీటెనర్లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ఖాళీ కేలరీలను అందిస్తాయి. సాఫ్ట్ డ్రింక్స్ బరువు పెరగడానికి ప్రధాన కారణం.
ఫాస్ఫారిక్ ఆమ్లం ఎముకల నుండి కాల్షియం తొలగించి, ఆస్టియోపొరోసిస్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. అధిక చక్కెర, ఆమ్లం పళ్ళ ఎనామెల్‌ను దెబ్బతీస్తుంది, కావిటీస్‌కు దారితీస్తుంది.

తెల్లని ఆహార పదార్థాలకు బదులుగా ఈ క్రింది ఆహారాలను ఎంచుకోవచ్చు:

తెల్ల బియ్యానికి బదులు: బ్రౌన్ రైస్, క్వినోవా, బార్లీ, ఓట్స్.
మైదాకు బదులు: గోధుమ పిండి, రాగి, జొన్న, బజ్రా వంటి ధాన్యాలు.
చక్కెరకు బదులు: తేనె, బెల్లం, ఖర్జూరం, స్టీవియా (సహజ స్వీటెనర్).
ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్‌కు బదులు: తాజా పండ్లు, కూరగాయలు, నట్స్, సీడ్స్.
సాఫ్ట్ డ్రింక్స్‌కు బదులు: నీరు, కొబ్బరి నీరు, హెర్బల్ టీ, తాజా పండ్ల రసాలు (చక్కెర లేకుండా) తీసుకోవచ్చు.