Horse Grams: ఉలవలు అనగానే పశువులకు దానా, ఉలవచారు ఇలాంటివి గుర్తుకువస్తాయి. కానీ.. ఇవి నవ ధాన్యాలలో ఒకటి. దీనిలో పోషకాలు పుష్కలంగా ఉండేటటువంటి ఈ సూపర్ ఫుడ్‌తో చాట్, వడలు, గుగ్గిళ్లు ఇలాంటివి ఎన్నో చేసుకోవచ్చు. వీటిని చాలామంది గుగ్గిళ్లుగానో లేదా చారుగానో చేసుకుని తినేవారు. అయితే ఉలవలు తింటే గుర్రానికి వచ్చినంత బలం వస్తుందని మన పెద్దవాళ్లు చెప్పేవారు. ఇది పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉండి, శరీరానికి అవసరమైన అనేక పోషకాలను సమకూరుస్తుంది. ఈ గింజలు ఆయుర్వేదంలో కూడా ఔషధ గుణాల కోసం ఉపయోగించబడుతుందని పలు వైద్యులు చెబుతున్నారు.
ఉలవల యొక్క పోషక విలువలు
ఉలవలు అనేక ముఖ్యమైన పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ఆరోగ్యానికి ఎంతో ఉపయోగపడతాయి. 100 గ్రాముల ఉలవలలో సుమారుగా ఈ క్రింది పోషకాలు ఉంటాయి:
కేలరీలు: 321 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్లు: 22-24 గ్రాములు
కార్బోహైడ్రేట్లు: 57 గ్రాములు
పీచు (ఫైబర్): 5-6 గ్రాములు
కొవ్వు: 0.5-1 గ్రాము
అంతేకాకుండా ఇనుము, కాల్షియం, ఫాస్ఫరస్, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, బి-కాంప్లెక్స్ విటమిన్లు, ఫినాలిక్ సమ్మేళనాలు, ఫ్లేవనాయిడ్స్ వంటి అనేక రకాల పోషకాలు ఉంటాయి.
ఉలవల వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
పోషకాహార సమృద్ధి:
ఉలవలు ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది కండరాల నిర్మాణం, శరీర బలానికి సహాయపడుతుంది. శాఖాహారులకు ఇది ఒక గొప్ప ఆహార ఎంపిక.
ఇందులోని ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచి, మలబద్ధకం వంటి సమస్యలను నివారిస్తుందని హెచ్చరిస్తున్నారు. ఉలవలలో తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) ఉంటుంది, ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరంగా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది. డయాబెటిస్ రోగులకు ఇది ఒక ఆదర్శవంతమైన ఆహారం.
దీనిలోని ఫైబర్, ప్రోటీన్ గ్లూకోజ్ శోషణను నెమ్మదిస్తాయి.
గుండె ఆరోగ్యం:
ఉలవలలోని యాంటీఆక్సిడెంట్స్, ఫైబర్ రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. అలాగే పొటాషియం, మెగ్నీషియం రక్తపోటును నియంత్రించడానికి ఉపయోగపడతాయి, ఇది గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. తక్కువ కొవ్వు, అధిక ఫైబర్ కలిగిన ఉలవలు ఎక్కువ సేపు కడుపు నిండిన భావన కలిగిస్తాయి, ఇది ఆకలిని నియంత్రించి బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది. ఇందులోని ప్రోటీన్ జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
మూత్ర సంబంధిత సమస్యలకు చెక్:
ఆయుర్వేదంలో ఉలవలు మూత్రపిండాల ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడతాయని చెబుతారు. ఇవి మూత్రపిండాల్లో రాళ్లు (కిడ్నీ స్టోన్స్) ఏర్పడకుండా నివారించడంలో సహాయపడతాయి. అలాగే ఉలవల రసం లేదా సూప్ మూత్ర వ్యవస్థను శుద్ధి చేయడానికి సాంప్రదాయకంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఉలవలలో ఇనుము అధికంగా ఉంటుంది, రక్తహీనత నివారణకు సహాయపడుతుంది. ఇది మహిళలకు, గర్భిణీ స్త్రీలకు ప్రత్యేకంగా ఉపయోగకరం.
ఎముకల ఆరోగ్యం:
ఉలవలలోని ఫైబర్ జీర్ణ వ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది. గట్ బ్యాక్టీరియాను సమతుల్యం చేసి, జీర్ణ సమస్యలను తగ్గిస్తుంది. దీనిలో కాల్షియం, ఫాస్ఫరస్ అధికంగా ఉండటం వల్ల ఉలవలు ఎముకలను బలోపేతం చేస్తాయి మరియు ఆస్టియోపోరోసిస్ వంటి సమస్యలను నివారిస్తాయి. ఉలవలలోని ఫినాలిక్ సమ్మేళనాలు, ఫ్లేవనాయిడ్స్ శరీరంలో ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తటస్థీకరిస్తాయి, ఇది క్యాన్సర్ మరియు ఇతర దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
ఉలవలను ఆహారంలో ఎలా చేర్చుకోవాలి?
ఉలవలను నానబెట్టి, ఉడికించి, రసం లేదా సూప్‌గా తీసుకోవచ్చు. ఇది మూత్రపిండాల ఆరోగ్యానికి, బరువు తగ్గడానికి ఉపయోగపడుతుంది. అలాగే
ఉలవలను కూరగాయలతో కలిపి కూరగా కూడా తయారు చేయవచ్చు. అంతేకాకుండా ఉలవలను పొడిగా చేసి, దోసెలు, ఇడ్లీలు లేదా రొట్టెలు తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు, మొలకెత్తిన ఉలవలను సలాడ్‌లో చేర్చి తినవచ్చు.
Also Read: రేవంత్ ప్రభుత్వానికి కవిత సపోర్ట్.. అయోమయంలో బీఆర్ఎస్
జాగ్రత్తలు
ఉలవలను అతిగా తీసుకోవడం వల్ల జీర్ణ సమస్యలు లేదా గ్యాస్ సమస్యలు రావచ్చు, కాబట్టి మితంగా తీసుకోవాలి. తీవ్రమైన మూత్రపిండాల సమస్యలు ఉన్నవారు వైద్యుల సలహాతో మాత్రమే తీసుకోవాలి. అలాగే మొలకెత్తిన ఉలవలను తినడం సురక్షితం, కానీ వాటిని శుభ్రంగా తయారు చేయాలి, లేకపోతే బ్యాక్టీరియా సంక్రమణ ప్రమాదం ఉందని పలు వైద్యులు చెబుతున్నారు.
Share
Kavitha Vs Mallanna : ఈ గొడవతో ఎవరికి లాభం.. ఎవరికి నష్టం?
Train accident: తిరుపతి రైల్వే స్టేషన్‌లో టెన్షన్.. రెండు రైళ్లలో భారీ మంటలు
