Coffee, fermented foods: కాఫీ, పులియబెట్టిన ఆహారం కలయిక మీ ఆరోగ్యాన్ని పాడు చేస్తుందా? నిపుణులు సమాధానాలు

Coffee, fermented foods: టిఫీన్ చేస్తూ కాఫీ తాగితే ఆ కిక్కే వేరుంటుంది అంటారు కొందరు.. చాలా మంది ఇలా టిఫీన్ చేస్తూ కాఫీ తాగుతుంటారు. అయితే ఈ రెండింటి కలయిక వల్ల అనేక అనారోగ్య సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉందంటున్నారు నిపుణులు.

కాఫీ, పులియబెట్టిన ఆహారాలు
కాఫీ: కాఫీలో కెఫీన్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు (ముఖ్యంగా క్లోరోజెనిక్ యాసిడ్), ఇతర సమ్మేళనాలు ఉంటాయి. ఇది శక్తిని పెంచడం, మానసిక ఉత్తేజాన్ని అందించడం, జీర్ణక్రియను కొంతవరకు ప్రేరేపించడం వంటి ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది. అయితే, అధిక మొత్తంలో కాఫీ తీసుకోవడం వల్ల ఆమ్లత్వం, ఆందోళన, లేదా జీర్ణ సమస్యలు తలెత్తవచ్చు.

పులియబెట్టిన ఆహారాలు: ఇవి బ్యాక్టీరియా లేదా ఈస్ట్ ద్వారా పులియబెట్టబడిన ఆహారాలు, ఉదాహరణకు ఇడ్లీ, దోస, అప్పం, పెరుగు, ఊరగాయలు, కిమ్చీ, సౌర్‌క్రౌట్, కొన్ని రకాల చీజ్‌లు. ఇవి ప్రోబయోటిక్స్‌తో సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ఇవి జీర్ణవ్యవస్థ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి గట్ మైక్రోబయోమ్‌ను సమతుల్యం చేస్తాయి.

కాఫీ, పులియబెట్టిన ఆహారాల కలయిక
కొన్ని సంప్రదాయ ఆరోగ్య ఆయుర్వేదం నమ్మకాల ప్రకారం, కాఫీని పులియబెట్టిన ఆహారాలతో కలిపి తీసుకోవడం వల్ల జీర్ణ సమస్యలు లేదా ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తవచ్చని చెబుతారు. ఈ నమ్మకం వెనుక ఉన్న కారణాలు ఇలా ఉండవచ్చు:

ఆమ్లత్వం (Acidity):
కాఫీ ఆమ్ల స్వభావం కలిగి ఉంటుంది (pH సుమారు 4.5-5.5). పులియబెట్టిన ఆహారాలు కూడా లాక్టిక్ యాసిడ్ లేదా ఇతర ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి. ఈ రెండింటినీ ఒకేసారి తీసుకోవడం వల్ల కడుపులో ఆమ్లత్వం పెరిగి, గుండెల్లో మంట, రిఫ్లక్స్, లేదా గ్యాస్ సమస్యలు రావచ్చని
వైద్యులు చెబుతున్నారు.

జీర్ణక్రియపై ప్రభావం:
కాఫీ జీర్ణక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది, ఇది కొన్ని సందర్భాల్లో గట్‌లోని సూక్ష్మజీవుల సమతుల్యతను ప్రభావితం చేయవచ్చు. పులియబెట్టిన ఆహారాలు గట్ ఫ్లోరాను మెరుగుపరచడానికి సహాయపడతాయి, కానీ కాఫీలోని కెఫీన్ లేదా ఇతర సమ్మేళనాలు ప్రోబయోటిక్ బ్యాక్టీరియా యొక్క ప్రభావాన్ని తగ్గించవచ్చని కొన్ని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.

ఆయుర్వేద దృక్కోణం:
ఆయుర్వేదంలో, కాఫీని “ఉష్ణ” (heating) గుణం కలిగిన ఆహారంగా, పులియబెట్టిన ఆహారాలను “పిత్త” లేదా “కఫ” దోషాలను పెంచే ఆహారాలుగా పరిగణిస్తారు. ఈ రెండింటి కలయిక శరీరంలో దోషాల సమతుల్యతను దెబ్బతీస్తుందని ఆయుర్వేద నిపుణులు హెచ్చరిస్తారు.

Also Read: జస్ట్ రూ.2లకే షర్ట్.. యువకులు పోటెత్తడంతో షాప్ యజమాని..?

నిపుణుల సలహాలు

మితంగా తీసుకోవడం:
కాఫీ, పులియబెట్టిన ఆహారాలను మితంగా తీసుకోవడం వల్ల సాధారణంగా ఎటువంటి సమస్యలు రావు. ఉదాహరణకు, ఉదయం ఇడ్లీ లేదా దోస తిన్న తర్వాత ఒక గంట గ్యాప్ ఇచ్చి కాఫీ తాగితే జీర్ణ సమస్యలు తగ్గవచ్చు.

సమయం మరియు క్రమం:
పులియబెట్టిన ఆహారాలను తిన్న వెంటనే కాఫీ తాగడం కంటే, కొంత సమయం గడిచిన తర్వాత తాగడం మంచిది. ఇది జీర్ణక్రియను సులభతరం చేస్తుంది.

వ్యక్తిగత ఆరోగ్య పరిస్థితులు:
గ్యాస్ట్రిక్ సమస్యలు, ఐబిఎస్ (Irritable Bowel Syndrome), లేదా ఆమ్ల రిఫ్లక్స్ ఉన్నవారు ఈ కలయికను పూర్తిగా నివారించడం లేదా డాక్టర్ సలహా తీసుకోవడం మంచిది.

హైడ్రేషన్:
కాఫీ డీహైడ్రేటింగ్ గుణం కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి దానితో పాటు తగినంత నీరు తాగడం వల్ల శరీరంలో ఆమ్లత్వం తగ్గుతుంది.