Masala Vada: బండి మీద దొరికే మసాలా వడ.. ఇలా చేస్తే అదిరిపోయే టేస్ట్ !

Masala Vada: మసాలా వడ అంటే ఇష్టపడని వారుండరేమో. చాలా మంది వీటిని సాయంత్రం స్నాక్‌గా తినడానికి ఇష్టపడుతుంటారు. కరకరలాడే మసాలా వడలు బండి మీద కొనుక్కుని తినడం కంటే ఇంట్లోనే రుచికరంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. 10 నిమిషాల్లోనే సింపుల్‌గా రెడీ చేసుకోవచ్చు. ఇంతకీ రుచికరమైన మసాలా వడలు ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.

కావాల్సిన పదార్థాలు:

పచ్చి శనగపప్పు: 1 కప్పు

ఉల్లిపాయలు: 1

పచ్చిమిర్చి: 3-4

అల్లం ముక్క: 1 అంగుళం

వెల్లుల్లి రెబ్బలు: 4-5

కొత్తిమీర తరుగు: 2 టేబుల్ స్పూన్లు

కరివేపాకు: కొద్దిగా

జీలకర్ర: 1 టీస్పూన్

ఉప్పు: రుచికి సరిపడా

సోంపు: 1/2 టీస్పూన్

నూనె: డీప్ ఫ్రై చేయడానికి

తయారీ విధానం:

ముందుగా శనగపప్పును శుభ్రంగా కడిగి, కనీసం 3 నుంచి 4 గంటల పాటు నీటిలో బాగా నానబెట్టాలి.

నీరు తీసేయడం: నానిన తర్వాత పప్పులో నుంచి నీటిని పూర్తిగా వడకట్టాలి. పప్పులో తడి అస్సలు ఉండకూడదు. తడి ఉంటే వడలు సరిగ్గా రావు.

పక్కన పెట్టుకోవడం: వడకట్టిన శనగపప్పులో నుంచి ఒక గుప్పెడు పప్పును పక్కన పెట్టుకోండి. ఇది వడలు కరకరలాడేందుకు సహాయపడుతుంది.

పప్పు రుబ్బడం: మిగిలిన శనగపప్పును మిక్సీ జార్‌లో వేయండి. దీనిలో అల్లం, వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి, జీలకర్ర, సోంపు వేసి నీళ్లు అస్సలు పోయకుండా గట్టిగా.. బరకగా రుబ్బుకోవాలి. పిండి మెత్తగా ఉండకూడదు. గట్టిగా ఉండాలి.

పిండి కలపడం: రుబ్బుకున్న పిండిని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని.. అందులో ముందుగా పక్కన పెట్టుకున్న గుప్పెడు శనగపప్పు, ఉల్లిపాయ తరుగు, కొత్తిమీర తరుగు, కరివేపాకు తరుగు, సరిపడా ఉప్పు వేసి అన్నిటినీ బాగా కలపాలి. పిండి గట్టిగా ముద్దలా ఉండేలా చూసుకోండి. పిండి పల్చబడితే కొద్దిగా బియ్యం పిండి లేదా శనగపిండి కలపవచ్చు.

Also Read: టమాటో ఎగ్ కర్రీ.. ఈ అద్భుతమైన రుచికి ఎవ్వరైనా అబ్బా అనాల్సిందే !

వడలు వేయించడం (డీప్ ఫ్రై):

నూనె వేడి చేయడం: స్టవ్ మీద బాణలి పెట్టి, నూనె పోసి బాగా వేడి చేయాలి. వడలు వేయించడానికి నూనె బాగా వేడిగా ఉండాలి.

వడలు ఒత్తడం: చేతికి కొద్దిగా నూనె లేదా నీళ్లు రాసుకుని, కొద్దిగా పిండి తీసుకుని.. గుండ్రంగా వడ ఆకారంలో కొద్దిగా మందంగా ఒత్తాలి. మధ్యలో చిన్న రంధ్రం చేయాల్సిన అవసరం లేదు.

వేయించడం: ఒత్తుకున్న వడలను జాగ్రత్తగా వేడి నూనెలో వేయాలి.

మంట: వడలను మొదట మీడియం-హై మంటపై వేసి.. అవి కొద్దిగా రంగు మారాక, మంటను మీడియంకి తగ్గించి, లోపల వరకూ బాగా వేగేలా, గోల్డెన్ బ్రౌన్ రంగు వచ్చేవరకు నిదానంగా వేయించాలి.

తీసేయడం: వడలు చక్కటి రంగులోకి మారి, కరకరలాడుతూ వేగిన తర్వాత.. వాటిని నూనెలో నుంచి తీసి టిష్యూ పేపర్ ఉన్న ప్లేట్‌లో వేయండి.

వేడి వేడి కరకరలాడే మసాలా వడలు రెడీ! వీటిని కొబ్బరి చట్నీ లేదా సాంబార్‌తో తింటే చాలా రుచిగా ఉంటాయి. సాయంత్రం వేళ టీతో తింటే ఆ మజాయే వేరు