Pressure Cooker Mistakes| ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో వంట త్వరగా, సులభంగా పూర్తవుతుంది. అందుకే ఈ రోజుల్లో ప్రతి ఇంట్లో ఇది చాలా సాధారణంగా కనిపిస్తుంది. పప్పులు, అన్నం, కూరగాయలు వంటి అనేక పదార్థాలను ఇందులో సులభంగా వండుకోవచ్చు. అయితే ప్రతి ఆహార పదార్థాన్ని కుక్కర్‌లో వండటం సరైన పద్ధతి కాదు. కొన్ని సున్నితమైన పదార్థాలు అధిక వేడి, ఒత్తిడితో రుచి, రంగు, ఆకృతిని కోల్పోవచ్చు. అందుకే ఏ ఆహారానికి ఏ వంట పద్ధతి సరిపోతుందో తెలుసుకోవడం ముఖ్యం.
పాలు, పెరుగు, క్రీమ్, పనీర్ వంటి పాల ఉత్పత్తులకు అధిక వేడి మంచిది కాదు. ప్రెజర్ కుక్కర్‌లోని తీవ్రమైన వేడి వల్ల పాలలోని ప్రోటీన్లలో మార్పులు రావచ్చు. దీంతో పాలు విడిపోయి, పదార్థం రుచి, ఆకృతి మారే అవకాశం ఉంటుంది. క్రీమీగా ఉండే వంటకం తయారు చేయాలనుకుంటే, కుక్కర్‌లో వంట పూర్తయిన తర్వాత పాల పదార్థాలను కలపడం మంచిది. ఇలా చేస్తే వంటకం మరింత మృదువుగా, క్రీమీగా ఉండేలా చూసుకోవచ్చు.
ఆకుకూరలు చాలా త్వరగా ఉడుకుతాయి. వాటిని ఎక్కువసేపు ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఉంచితే మరీ మెత్తగా మారిపోవచ్చు. అధిక వేడి వల్ల ఆకుకూరల సహజమైన ఆకుపచ్చ రంగు కూడా తగ్గవచ్చు. అంతేకాకుండా, ఎక్కువగా ఉడికించడం వల్ల వాటి రుచి, ఆకృతి మారవచ్చు. తక్కువ వేడితో వండే పద్ధతులు ఆకుకూరల సహజమైన రూపాన్ని మెరుగ్గా ఉంచుతాయి.
బంగాళాదుంపలు.. త్వరగా ఉడికించేందుకు చాలామంది ప్రెజర్ కుక్కర్ ఉపయోగిస్తారు. అయితే అధిక వేడి వల్ల బంగాళాదుంపలు చాలా మెత్తగా మారవచ్చు. వాటిలోని స్టార్చ్ వేగంగా మారడంతో నీటిని ఎక్కువగా పీల్చుకునే అవకాశం ఉంటుంది. దీంతో కొన్ని వంటకాలకు అవసరమైన గట్టి ఆకృతి దెబ్బతింటుంది. బంగాళాదుంపలు సాధారణ పాత్రలో ఉడికిస్తే చాలు మెత్తగా వచ్చేస్తాయి.
ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో అన్నం త్వరగా తయారవుతుంది. కానీ విడివిడిగా ఉండే అన్నం పొందడం కొన్నిసార్లు కష్టమవుతుంది. నీటి పరిమాణంలో చిన్న తేడా వచ్చినా అన్నం జిగటగా లేదా ఎక్కువ మెత్తగా మారవచ్చు. పొడవాటి, విడివిడిగా ఉండే అన్నం కావాలంటే సాధారణ పాత్ర ఉపయోగించడం సులభంగా ఉంటుంది. అలా చేస్తే వంట సమయంలో నీటి పరిమాణాన్ని గమనించవచ్చు.
Also Read: స్వీట్స్ తినడం కంటే ఇది డేంజర్.. షుగర్ సమస్య పెరగడానికి అతిపెద్ద కారణం ఇదే
చేపలు, సున్నితమైన సీఫుడ్ పదార్థాలకు తక్కువ వేడితో వంట చేయడం మంచిది. ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో తీవ్రమైన వేడి వల్ల అవి త్వరగా ఎక్కువగా ఉడికిపోవచ్చు. దీంతో వాటి సహజమైన మెత్తని ఆకృతి దెబ్బతినే అవకాశం ఉంటుంది. చేపలు కుక్కర్‌లో సులభంగా ముక్కలుగా విడిపోయే అవకాశం కూడా ఉంటుంది. అధికంగా ఉడికిస్తే కొన్ని సీఫుడ్ పదార్థాల వాసన కూడా మారిపోయే అవకాశం ఉంది.
Also Read: వయసు 21 ఏళ్లు.. ఒక్క నెలలో రూ.2.6 కోట్లు సంపాదన.. యువకుడి బిజినెస్ ఐడియా అదుర్స్
ప్రెజర్ కుక్కర్ సమయాన్ని ఆదా చేసే ఉపయోగకరమైన వంట పరికరం. అయితే ప్రతి పదార్థానికి ఒకే వంట పద్ధతి సరిపోదు. పై తెలిపిన ఫుడ్స్ సరైన వేడి, సమయం ఎంచుకుంటే రుచి, ఆకృతి మెరుగ్గా ఉంటాయి.
Share
ఏప్రిలియా నుంచి క్రేజీ మ్యాక్సీ స్కూటర్లు.. చూస్తే మతిపోవాల్సిందే!
ఇల్లు ఎప్పుడూ నీట్గా ఉండాలా? అయితే ఈ 5 హై-సక్షన్ వాక్యూమ్ క్లీనర్స్ ట్రై చేయండి!
