భోజనం తర్వాత మిగిలిపోయిన అన్నం ఉంటే చాలామంది పారేస్తుంటారు. కానీ అదే అన్నంతో చాలా రుచికరమైన రైస్ కట్లెట్స్ తయారు చేసుకోవచ్చు. బయట క్రిస్పీగా, లోపల మెత్తగా ఉండే ఈ కట్లెట్స్ సాయంత్రం వేళ టీతో తినడానికి, పిల్లల లంచ్బాక్స్కు లేదా అతిథులకు స్నాక్గా ఎంతో బాగుంటాయి. తక్కువ సమయంలో, ఇంట్లో ఉండే పదార్థాలతోనే వీటిని సులభంగా తయారు చేయవచ్చు.
రెండు కప్పుల మిగిలిన అన్నం (ఉడికించిన రైస్), ఉడికించి మెత్తగా చేసిన రెండు బంగాళాదుంపలు, ఒక సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, రెండు పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, ఒక టీస్పూన్ అల్లం పేస్ట్, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల కొత్తిమీర, అర టీస్పూన్ కారం, అర టీస్పూన్ వేయించిన జీరా పౌడర్, అర టీస్పూన్ గరం మసాలా, తగినంత ఉప్పు, మూడు నుంచి నాలుగు టేబుల్ స్పూన్ల బ్రెడ్క్రంబ్స్ లేదా రవ్వ, వేయించడానికి కొద్దిగా నూనె అవసరం.
ముందుగా ఒక పెద్ద గిన్నెలో మిగిలిన అన్నాన్ని వేసి కొద్దిగా మెత్తగా చేసుకోవాలి. అందులో ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను వేసి బాగా కలపాలి. తర్వాత ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, అల్లం పేస్ట్, కొత్తిమీర, కారం, జీలకర్ర పొడి, గరం మసాలా, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. మిశ్రమం మరీ మెత్తగా ఉంటే బ్రెడ్క్రంబ్స్ లేదా రవ్వ కలిపి గట్టిగా చేసుకోవాలి. ఆ తర్వాత పది నిమిషాలు మూతపెట్టి ఉంచితే మిశ్రమం బాగా సెట్ అవుతుంది.
మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న ఉండలుగా తీసుకుని గుండ్రంగా, ఓవల్ లేదా మీకు నచ్చిన ఆకారంలో కట్లెట్స్లా తయారు చేయాలి. ఇంకా కరకరలాడే టెక్స్చర్ కావాలంటే వాటిని బ్రెడ్క్రంబ్స్లో అద్దుకోవచ్చు.
స్టవ్పై నాన్స్టిక్ పాన్ పెట్టి కొద్దిగా నూనె వేయాలి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత కట్లెట్స్ను వేసి రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు నెమ్మదిగా వేయించాలి. కావాలంటే డీప్ ఫ్రై కూడా చేయవచ్చు. అయితే షాలో ఫ్రై చేస్తే తక్కువ నూనెతో ఆరోగ్యకరంగా ఉంటుంది.
Also Read: అందితే జుట్టు అందకపోతే కాళ్లు.. ఈ తేదీల్లో జన్మించిన వారు అనుకున్నది ఎలాగైనా సాధిస్తారు
వేడి వేడిగా ఉన్న కట్లెట్స్ను పుదీనా చట్నీ, టమాటో కెచప్ లేదా పెరుగు డిప్తో వడ్డిస్తే మరింత రుచిగా ఉంటాయి. పక్కన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, నిమ్మకాయ ముక్కలు ఉంచితే రుచి మరింత పెరుగుతుంది. టిఫిన్, సాయంత్రం టీ టైమ్, పార్టీలకు లేదా పిల్లల లంచ్బాక్స్కు ఇవి మంచి ఆప్షన్.
మిశ్రమంలో తురిమిన క్యారెట్, క్యాప్సికం లేదా పచ్చిబఠానీ కలిపితే పోషకాలు పెరుగుతాయి. వడ్డించే ముందు చాట్ మసాలా చల్లితే పుల్లటి రుచి వస్తుంది. ప్రతి కట్లెట్ మధ్యలో చిన్న చీజ్ ముక్క పెట్టి తయారు చేస్తే మరింత రుచిగా ఉంటుంది. అలాగే ఎయిర్ ఫ్రైయర్లో కూడా తక్కువ నూనెతో క్రిస్పీతో తయారు చేయవచ్చు.
Share
హరీశ్ మాటలు.. ఈటల నోటి వెంట! పాత దోస్తు కోసం మర్యాదను పోగొట్టుకున్నావ్..! ప్చ్..
ఇంట్లో అక్వేరియం పెట్టడం శుభమేనా? వాస్తు ప్రకారం ఏ దిశలో ఉంచాలి
