Fake Rajma| రాజ్మా – చావల్ అంటే చాలామందికి వెంటనే నోరూరించే రుచికరమైన వంటకం గుర్తుకొస్తుంది. అయితే మార్కెట్‌లో రాజ్మా కొనేటప్పుడు కేవలం రంగు చూసి నిర్ణయం తీసుకోవడం సరైనది కాదు. రాజ్మాలో వివిధ రకాల గింజలు ఉంటాయి, వాటి రంగు, పరిమాణం మారుతూ ఉంటాయి. అందుకే మంచి రాజ్మాను ఎంచుకోవడానికి కొన్ని ముఖ్యమైన విషయాలను గమనించాలి.
రాజ్మా ప్రోటీన్, ఫైబర్ ఇతర పోషకాలను అందించే ఆహారంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. అయితే పాతది లేదా సరిగ్గా నిల్వ చేయని రాజ్మా వంటకం నాణ్యతను ప్రభావితం చేయవచ్చు. తేమ, దుమ్ము, పురుగులు లేదా తప్పుడు విధానంలో నిల్వ చేస్తే గింజలు పాడయ్యే అవకాశం ఉంది.
కొన్ని ఇతర గింజలు కూడా రాజ్మాను పోలి కనిపించే అవకాశం ఉంటుంది. అందుకే కొనుగోలు చేసేటప్పుడు గింజలను జాగ్రత్తగా పరిశీలించడం మంచిది.
చాలా రాజ్మా రకాల గింజలు కిడ్నీ ఆకారంలో కనిపిస్తాయి. అయితే ప్రతి రకం రాజ్మాకు ఒకే రంగు లేదా పరిమాణం ఉండదు. కొన్ని రకాలు ముదురు రంగులో ఉంటే, మరికొన్ని లేత రంగులో ఉంటాయి. కాబట్టి రంగు మాత్రమే చూసి రాజ్మా అసలైనదో కాదో నిర్ణయించకండి. ఒకే ప్యాకెట్‌లో గింజలు సాధారణంగా ఒకే రకమైన రూపంలో ఉండటం మంచిది. చాలా గింజలు విరిగిపోయి లేదా ముడుచుకుపోయి కనిపిస్తే వాటిని నివారించండి.
వీలైనంత వరకు సరైన ప్యాకేజింగ్ ఉన్న రాజ్మాను కొనడం మంచిది. ప్యాకెట్‌పై తయారీదారు, ప్యాకింగ్ తేదీ మరియు బెస్ట్ బిఫోర్ తేదీని పరిశీలించండి. ఉత్పత్తికి సంబంధించిన అవసరమైన ఆహార భద్రత వివరాలు కూడా చూడండి.
తడిగా కనిపించే లేదా దెబ్బతిన్న ప్యాకెట్లను కూడా పక్కన పెట్టడం మంచిది. సరైన ప్యాకేజింగ్ తేమ, దుమ్ము నుంచి గింజలను కొంతవరకు రక్షించవచ్చు.
రాజ్మా సహజంగా ఉండే దానికంటే చాలా మెరుస్తూ కనిపిస్తే జాగ్రత్తగా పరిశీలించండి. కొంతమంది ఇంట్లోనే కొన్ని సాధారణ పరీక్షలతో రంగు మార్పులను గమనించడానికి ప్రయత్నిస్తారు. అయితే కేవలం మెరుపు లేదా రంగు ఆధారంగా కల్తీ ఉందని కచ్చితంగా చెప్పలేం.
అందువల్ల కేవలం ఇంటి పరీక్షను మాత్రమే నమ్మి నిర్ణయం తీసుకోకండి. విశ్వసనీయమైన దుకాణాలు లేదా నమ్మకమైన బ్రాండ్ల నుంచి కొనడం మంచిది.
కొంతమంది రాజ్మాను నీటిలో నానబెట్టి నీటి రంగులో మార్పు గమనిస్తారు. మరికొందరు తడి దూదితో గింజను రుద్ది రంగు బయటకు వస్తుందో చూస్తారు. ఎరుపు లేదా గులాబీ రంగు ఎక్కువగా వస్తే మరింత పరిశీలన అవసరం కావచ్చు.
అయితే ఈ పరీక్షలు కల్తీని శాస్త్రీయంగా నిర్ధారించలేవు. కొన్ని సహజ రంగులు కూడా నీటిలో లేదా తడి దూదిపై రంగు అంటుకుంటుంది. కాబట్టి ఈ పరీక్షలను కేవలం ప్రాథమిక పరిశీలనగా మాత్రమే పరిగణించండి.
Also Read: ‘పెద్ద పెద్ద కలలు కనడం సరిపోదు వాటికోసం..’ ప్రతిరోజూ చదవాల్సిన మోటివేషనల్ కోట్స్
రాజ్మాలో అసాధారణ వాసన, బూజు లేదా పురుగులు కనిపిస్తే దాన్ని ఉపయోగించకండి. చాలా పాతగా లేదా తేమతో దెబ్బతిన్న గింజలను కూడా తీసుకోకండి. నాణ్యతపై అనుమానం ఉంటే ఆ ఉత్పత్తిని మార్చుకోవడం సురక్షితమైన ఎంపిక.
రంగు, ఆకారం, ప్యాకేజింగ్, నిల్వ పరిస్థితులను పరిశీలించడం మంచి అలవాటు. ఇలా చేస్తే మీ వంటగదికి మంచి క్వాలిటీ రాజ్మాను ఎంచుకునే అవకాశం పెరుగుతుంది.
Also Read : షూ లేస్ కడుతుంటే ఊపిరి ఆడటం లేదా? మీకు ఈ ఆరోగ్య సమస్య ఉన్నట్లే
Share
బిగ్ బాస్ 10.. ఈ వారం నామినేషన్ లోకి 9మంది.. మరి డేంజర్ జోన్ లో?
తెలంగాణ విద్యుత్ వినియోగదారులకు బంపర్ ఆఫర్..11 కేవీ కనెక్షన్లపై సరికొత్త నిబంధనలు!
