చాలామంది మార్కెట్ నుంచి తీసుకొచ్చిన పచ్చిమిర్చిని నేరుగా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచేస్తారు. అయితే ఇలా చేయడం వల్ల మిర్చి త్వరగా కుళ్లిపోవడం లేదా ముడతలు పడడం జరుగుతుంది. ఫ్రిజ్‌లో తేమ తక్కువగా ఉండటం వల్ల మిర్చిలోని సహజ తేమ క్రమంగా తగ్గిపోతుంది. దీంతో మిర్చి తాజాగా కనిపించదు. కొన్నిసార్లు త్వరగా కుళ్లిపోవడం కూడా ప్రారంభమవుతుంది.
అయితే ఒక చిన్న చిట్కాను పాటిస్తే పచ్చిమిర్చిని చాలా రోజుల పాటు తాజాగా ఉంచుకోవచ్చు.
ఈ పద్ధతికి కొన్ని సాధారణ వస్తువులు మాత్రమే అవసరం. తాజా పచ్చిమిర్చి, కొద్దిగా పసుపు పొడి, శుభ్రమైన నీరు, ఒక కాటన్ గుడ్డ లేదా టవల్ అవసరం. అలాగే జిప్‌లాక్ బ్యాగ్ లేదా గాలి చొరబడని డబ్బా, కొన్ని వెల్లుల్లి రెబ్బలు కూడా కావాలి.
పచ్చిమిర్చి పైభాగంలో ఉండే తొడిమలను ముందుగా తీసేయాలి. సాధారణంగా మిర్చి కుళ్లడం అక్కడి నుంచే మొదలవుతుంది. తొడిమలను తొలగించడం వల్ల మిర్చి ఎక్కువకాలం నిల్వ ఉంటుంది.
ఒక గిన్నెలో నీరు తీసుకుని అందులో కొద్దిగా పసుపు కలపండి. ఆ నీటిలో పచ్చిమిర్చిని బాగా కడగండి. తర్వాత మరోసారి శుభ్రమైన నీటితో కడిగి శుభ్రపరచండి. ఈ విధానం మిర్చిపై ఉన్న మురికి, మలినాలను తొలగించడంలో సహాయపడుతుంది.
కడిగిన మిర్చిని శుభ్రమైన గుడ్డపై పరచి ఉంచండి. మిర్చిపై తేమ పూర్తిగా పోయే వరకు ఆరబెట్టాలి. మిర్చి చిన్న నీటి చుక్క కూడా మిగిలి ఉండకూడదు. తేమ ఉండటం వల్ల మిర్చి త్వరగా పాడయ్యే అవకాశం ఉంటుంది.
మిర్చి పూర్తిగా ఆరిన తర్వాత జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌లో వేయండి. అందులో కొన్ని ఒలిచిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు కూడా వేయండి. బ్యాగ్‌ను బాగా మూసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. ఇలా చేయడం వల్ల మిర్చి ఎక్కువకాలం తాజాగా ఉండే అవకాశం ఉంటుంది.
ఈ విధంగా నిల్వ చేసిన పచ్చిమిర్చిని రోజువారీ వంటల్లో ఉపయోగించవచ్చు. పప్పు, కూరలు, పులుసులు, సాంబార్ లాంటి వంటకాల్లో వేసుకోవచ్చు. తాలింపు కోసం ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకుతో కలిపి వాడితే రుచి మరింత పెరుగుతుంది.
Also Read: దాంపత్య జీవితం సుఖంగా సాగడానికి ఈ నియమం తెలుసా? గొడవలు అసలే ఉండవు.. రోజూ రొమాన్స్
పచ్చిమిర్చితో కొత్తిమీర, పుదీనా, కొబ్బరి లేదా వేరుశెనగలతో చట్నీలు, పచ్చళ్లు చేసుకోవచ్చు. పెరుగుతో కలిపి రుచికరమైన డిప్స్ కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు.
పచ్చిమిర్చిని తాజాగా ఉంచడం పెద్ద కష్టం కాదు. తొడిమలు తీసి, బాగా ఆరబెట్టి, వెల్లుల్లితో నిల్వ చేస్తే చాలా రోజుల పాటు తాజాగా ఉంటుంది. ఈ సులభమైన వంటింటి చిట్కా పచ్చిమిర్చి రంగు, రుచి, తాజాదనాన్ని ఎక్కువకాలం కాపాడుతుంది.
Share
ఇంట్లో సంపద, శుభం కోసం మనీ ప్లాంట్ పెంచుతున్నారా? ఈ మూడు మొక్కలు దాని కంటే బెటర్
మైదానంలోనే కుప్పకూలిన శ్రేయాంక పాటిల్..నేరుగా ఇండియా ఫ్లైట్ ఎక్కించిన బీసీసీఐ !
