Moringa Pickle| భారతీయ వంటకాల్లో పచ్చళ్లు చాలా స్పెషల్. సాధారణంగా మామిడి, నిమ్మ, టమాటా, వెల్లుల్లి పచ్చళ్లు ఉంటాయి. అయితే ఎప్పుడైనా మునగాకాయ పచ్చడి ట్రై చేశారా?. తాజా మునగాకాయలు సాధారణ సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉపయోగించి తయారు చేయబడుతుంది. ఈ పచ్చడి రోజువారీ భోజనానికి రుచి, పోషణను జోడిస్తుంది. ఇంట్లో లభించే పదార్థాలతో దీన్ని సులభంగా సిద్ధం చేసుకోవచ్చు.
మునగకాయలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు యాంటీఆక్సిడెంట్లతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడానికి పూర్తి ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది. పచ్చడిలో ఫైబర్ కూడా ఉంటుంది, ఫైబర్.. జీర్ణ వ్యవస్థను శుభ్రపరుస్తుంది. గ్యాస్, యాసిడిటీ, మలబద్ధకం సమస్యలను తగ్గించవచ్చు.
ఈ రెసిపీ కోసం మీకు తాజా మునగకాయలు అవసరం. తప్పనిసరిగా ఆవాల నూనె, ఉప్పు, పసుపు, ఎండు మిరప పొడి తీసుకోండి. ఆవాలు, సోంపు గింజలు, మెంతులు గింజలు వేయండి. వెల్లుల్లి, నిమ్మరసం రుచి సంరక్షణను మెరుగుపరుస్తాయి.
మునగకాయలను శుభ్రమైన నీటితో సరిగ్గా కడగాలి. సులభంగా వంట కోసం వాటిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. అవి కొద్దిగా మెత్తబడేవరకు వాటిని తేలికగా ఉడికించండి. నీటిని తొలగించి, వాటిని పూర్తిగా చల్లబరచనివ్వండి.
ఆవ నూనె కొద్దిగా పొగ వచ్చేవరకు వేడి చేయండి. సుగంధ ద్రవ్యాలను కలపడానికి ముందు నూనెను చల్లబడనివ్వండి. పసుపు, ఉప్పు, మిరప పొడి వేయండి. ఆవాలు, సోంపు, మెంతులు గింజలను బాగా కలపండి.
ఉడికించిన మునగకాయ ముక్కలను మసాలా మిశ్రమంలో వేయండి. అన్ని ముక్కలను సమానంగా కోట్ అయ్యేలాగా ప్రతిదీ సరిగ్గా కలపండి. అదనపు రుచి కోసం వెల్లుల్లి, నిమ్మరసం వేయండి. మిశ్రమం నూనెలో బాగా కలుస్తుందని నిర్ధారించుకోండి.
పచ్చడిని ఒక శుభ్రమైన గాజు జార్ లోకి బదిలీ చేయండి. జార్ ను కొన్ని రోజులు ఎండలో ఉంచండి. ఇది రుచిని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది, సంరక్షణను మెరుగుపరుస్తుంది. పదార్థాలను సమానంగా కలపడానికి జార్ను రోజూ కదిలించండి.
ఉత్తమ ఫలితాల కోసం తాజా, మెత్తని మునగకాయలను ఉపయోగించండి. పచ్చడి సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు ఎల్లప్పుడూ పొడిగా, శుభ్రమైన పాత్రలను ఉపయోగించండి. ఇలా చేస్తే తేమ ఉండదు. దీంతో పచ్చడి నిల్వకాలం పెరుగుతుంది. మీ రుచి ప్రాధాన్యత ప్రకారం మసాలా మొత్తాన్ని సర్దుబాటు చేయండి.
మునగకాయ పచ్చడి జీర్ణక్రియకు మద్దతిస్తుంది. జీవక్రియను పెంచుతుంది. ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్లు, పోషకాల కారణంగా రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తుంది. ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది గుండె ఆరోగ్యం కోసం కొలెస్ట్రాల్ తగ్గిస్తుంది.
Also Read: మీ పిల్లలు ఎత్తు పెరగడం లేదా? సహజంగా ఎత్తు పెరగడానికి ఈ ఆహారాలు తినిపించండి
భోజనంలో అన్నం, రోటీ, పరాటాలో మునగకాయ పచ్చడితో కలిపి తింటే రుచి అమోఘంగా ఉంటుంది. ఇది సాధారణ వంటకాలకు కారంగా, పుల్లని రుచిని జోడిస్తుంది. ఒక చిన్న పరిమాణం కూడా మీ భోజన రుచిని పెంచుతుంది.
మునగకాయ పచ్చడి రుచికరమైనది, పోషకమైనది. సాధారణ వంటగది పదార్థాలను ఉపయోగించి దీన్ని సిద్ధం చేయడం సులభం. క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించడం వల్ల జీర్ణక్రియ, మొత్తం ఆరోగ్యం మెరుగుపడుతుంది. మీ భోజనంలో రుచి, పోషణను జోడించడానికి ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించండి.
Share
కేసులో బిగ్ ట్విస్ట్.. సీఎంకి లేఖ రాసిన మోనాలిసా?
మహిళా రిజర్వేషన్- డీలిమిటేషన్ బిల్లులు.. కాంగ్రెస్-బీఆర్ఎస్-ఎంఐఎం పార్టీలపై కిషన్రెడ్డి ఎదురుదాడి
