Paratha: నాన్ వెజ్ కర్రీస్, రైతా, ఊరగాయలు లేదా చట్నీతో వేడి వేడి పరాఠాలు తినడానికి ఎవరు ఇష్టపడరు చెప్పండి ? అందుకే చాలా మంది ఇళ్లలో.. బంగాళాదుంప, క్యాబేజీ, ముల్లంగి, పనీర్ లేదా సాధారణ పరాటాలు టిఫిన్ లేదా భోజనం సమయంలో తినడానికి తయారు చేస్తారు. కానీ.. పరాఠాలు తినేటప్పుడు నిజమైన ఆనందం ఎప్పుడు కలుగుతుందంటే.. అవి లోపల నుండి మెత్తగా, బయట నుండి క్రిస్పీగా ఉన్నప్పుడే వస్తుంది. కొన్ని సార్లు పరాటాలు తొందరగా గట్టిపడుతుంటాయి. మరి మీరు కూడా ఇదే సమస్యను ఎదుర్కొంటుంటే ఈ చిట్కాలను అనుసరించడం ప్రారంభించండి. తర్వాత మీరు చేసే పరాటా ఎంత బాగుంటాయో చూడండి.
పిండిని సరిగ్గా కలపడం:
మెత్తని పరాటాలను తయారు చేయాలంటే.. పిండి మెత్తగా ఉండాలి ఎందుకంటే మెత్తని పిండితో తయారు చేసిన పరాటాలు మాత్రమే మంచి పొరలను కలిగి ఉంటాయి. దీని కోసం.. మీరు చల్లటి నీటికి బదులుగా కొద్దిగా గోరువెచ్చని నీటిని వాడండి. పిండిని మీ చేతులతో ఎక్కువ సేపు కలుపుకోవాలి.
పక్కన పెట్టండి:
పరాటా తయారీకి పిండిని సిద్ధం చేసిన తర్వాత.. కనీసం ఇరవై నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. మీరు దీన్ని కొంచెం ఎక్కువ సేపు ఉంచగలిగితే ఇంకా బాగుంటుంది. మీరు పరాటా పిండిని నాననివ్వకపోతే పొరలుగా అస్సలు రావు.
ఎక్కువసేపు కాల్చకండి:
పరాటాలు చాలా గట్టిగా అయ్యేంత వరకు కాల్చకండి ఎందుకంటే ఇలా చేయడం వల్ల పరాటా లోపల నుండి గట్టిపడుతుంది. పరాటాలు లోపల నుండి మృదువుగా, బయట నుండి క్రిస్పీగా ఉండేలా బయటి నుండి కొద్దిగా మాత్రమే చేయండి.
ఎక్కువగా నొక్కకండి:
పరాటాలు కాల్చేటప్పుడు వాటిని చాలా గట్టిగా నొక్కుతారు. కానీ దీనివల్ల మృదువుగా పరాటాలు రావు. క్రిస్పీ పరాఠాలు చేయడానికి.. వాటిని ఎల్లప్పుడూ తేలికగా నొక్కాలని గుర్తుంచుకోండి. దీని కోసం మీరు గరిటె లేదా తేలికపాటి క్లాత్ ఉపయోగించవచ్చు.
నెయ్యి లేదా నూనె:
పర్ఫెక్ట్ పరాటా తయారు చేయడానికి, కొంతమంది పిండిని కలుపుకునే ముందు కూడా నూనె ఉపయోగిస్తారు. ఇది చాలా తప్పు. దీనివల్ల పరాటాలో పెద్దగా పొరలు ఏర్పడవు. పరాటాలలో పొరలు ఏర్పడటానికి నెయ్యి లేదా నూనె ఉపయోగించండి. పరాటా పిండిపై బ్రష్తో దానిపై నూనె లేదా నెయ్యి రాసి, ఆపై చుట్టండి. ఇలా కాకుండా.. ముందుగా పాన్ మీద నూనె రాయకండి. పరాటా రెండు వైపులా ఉడికిన తర్వాత మాత్రమే నూనె వేయండి. మీరు నూనె ఎక్కువగా వాడకుండా ఉండాలనుకుంటే.. బ్రష్తో పరాటాపై నూనె రాయండి.
Also Read: మూడ్ స్వింగ్స్ సమస్యా ? అయితే ఈ ఫుడ్ తినండి !
వేడి వేడిగా వడ్డించండి:
పరాటాను వేడిగా వడ్డించినప్పుడు మాత్రమే దాని నిజమైన రుచి లభిస్తుంది. పరాటాలు చల్లగా ఉన్నప్పుడు తింటే అంత రుచిగా ఉండవు. మీ టిఫిన్లో పరాటాలు తీసుకెళ్లాల్సి వస్తే.. అవి ఎక్కువసేపు మెత్తగా ఉండేలా ఫాయిల్లో సరిగ్గా ప్యాక్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
మంటను మీడియం-హైలో ఉంచండి:
పరాటాలు తయారుచేసేటప్పుడు.. ఎల్లప్పుడూ మంటను మీడియం-హైగా ఉంచండి. తక్కువ మంట మీద పరాటాలు తయారు చేయడం చాలా కష్టం. ఒక వైపు బాగా గోధుమ రంగులోకి మారిన తర్వాత మాత్రమే పరాటాను తిప్పండి. హై-ఫ్లేమ్ మీద చేసిన పరాటాలు క్రిస్పీగా , రుచికరంగా మారుతుంది.
కాబట్టి.. ఈసారి మీరు లోపల నుండి మెత్తగా , బయట నుండి క్రిస్పీగా ఉండే పరాటాలను తయారు చేయడానికి ఈ చిట్కాలను పాటించడానికి ప్రయత్నించాలి. ఇలా చేయడం వల్ల మీరు తయారు చేసే పరాటాలు చాలా రుచికరంగా ఉంటాయి. అందరూ మిమ్మల్ని మెచ్చుకుంటారు.
Share
Toilets in Engines: రైలు నడిపే లోకో పైలట్లకు టాయిలెట్స్ ఉండవా? మరెలా?
Tirumala News: తిరుమలలో పెరిగిన రద్దీ.. టీటీడీ సైలెంట్, అది నిజమేనా?
