హోటల్ స్టైల్ టేస్టీ ఎగ్ కర్రీ.. రెసిపీ చాలా ఈజీ.. ఇలా చేయండి

Hotel Style Egg Curry| రోజూ ఒకే రకమైన కూరలు, పప్పులు తింటూ బోర్ కొడుతోందా? అయితే లంచ్ లేదా డిన్నర్ కోసం ఈసారి రుచికరమైన హోటల్ స్టైల్ ఎగ్ కర్రీ ట్రై చేయండి. ఉడికించిన గుడ్లను మసాలా ఉల్లిపాయ, టమాటా గ్రేవీలో కలిపి చేసే ఈ కర్రీ ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది. స్పైసీ మసాలా, చిక్కటి గ్రేవీ గుడ్లకు మంచి రుచిని అందిస్తాయి. రోటీ, పరాఠా, బ్రెడ్ లేదా అన్నంతో ఈ కర్రీని వేడి వేడిగా సర్వ్ చేస్తే రుచి చాలా అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఈ రెసిపీకి ప్రత్యేకమైన పదార్థాలు అవసరం లేదు. ఇంట్లో సాధారణంగా లభించే పదార్థాలతోనే మంచి హోటల్ రుచిని తీసుకురావచ్చు.

ముందుగా కావాల్సిన పదార్థాలు సిద్ధం చేసుకోండి

ఈ కర్రీ కోసం 5 నుంచి 6 ఉడికించిన గుడ్లు తీసుకోండి. రెండు పెద్ద ఉల్లిపాయలను సన్నగా తరిగి సిద్ధంగా ఉంచండి. మూడు టమాటాలను మెత్తగా ప్యూరీ చేసుకోండి. ఒకటి లేదా రెండు పచ్చిమిరపకాయలను సన్నగా తరగండి. అల్లం – వెల్లుల్లి పేస్ట్ ఒక టీస్పూన్ తీసుకోండి. మసాలాల కోసం పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, గరం మసాలా తీసుకోండి. అలాగే ఉప్పు, కసూరి మెంతి, కొత్తిమీర, అవసరమైనంత నూనె సిద్ధంగా ఉంచండి.

గుడ్లు ముందుగా మసాలాతో వేయించండి

ఉడికించిన గుడ్లను జాగ్రత్తగా పొట్టు తీసి, వాటిపై చిన్న గాట్లు పెట్టండి. ఈ గాట్ల వల్ల తర్వాత గ్రేవీలోని మసాలా గుడ్లలోకి బాగా చేరుతుంది. ప్యాన్‌లో కొద్దిగా నూనె వేడి చేసి గుడ్లు వేయండి. వాటిపై కొద్దిగా పసుపు, కారం చల్లి తక్కువ మంటపై వేయించండి. గుడ్లకు లేత బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వాటిని మెల్లగా తిప్పండి. గుడ్లు ఎక్కువగా వేయించకుండా బయటకు తీసి పక్కన పెట్టండి.

ఇప్పుడు రుచికరమైన మసాలా గ్రేవీ తయారు చేయండి

అదే ప్యాన్‌లో అవసరమైతే మరికొంత నూనె వేసి వేడి చేయండి. జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడిన తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేయండి.
ఉల్లిపాయలు లేత బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు మధ్యస్థ మంటపై వేయించండి. తర్వాత అల్లం – వెల్లుల్లి పేస్ట్, పచ్చిమిరపకాయలు వేసి బాగా కలపండి. పచ్చి వాసన పోయే వరకు మసాలా బాగా వేయించండి.

టమాటా గ్రేవీని బాగా ఉడికించండి

ఇప్పుడు టమాటా ప్యూరీని ప్యాన్‌లో వేసి బాగా కలపండి. పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, ఉప్పు వేసి కలపండి. టమాటాల పచ్చి వాసన పోయి, పక్కల నుంచి నూనె కనిపించే వరకు ఉడికించండి. మసాలాను ఓపికగా వేయించడం ఈ రెసిపీలో చాలా ముఖ్యమైన విషయం. మసాలా బాగా ఉడికితే గ్రేవీకి మరింత లోతైన రుచి వస్తుంది.

గుడ్లు గ్రేవీలో వేసి ఉడికించండి

గ్రేవీలో ఒకటి నుంచి ఒకటిన్నర కప్పుల నీరు పోయండి. మీకు కావాల్సిన చిక్కదనానికి అనుగుణంగా నీటి పరిమాణాన్ని మార్చుకోవచ్చు. గ్రేవీ మరిగిన తర్వాత వేయించిన గుడ్లను అందులో వేయండి. పాన్‌పై మూత పెట్టి తక్కువ మంటపై 5 నుంచి 7 నిమిషాలు ఉడికించండి. దీంతో గుడ్లు గ్రేవీలోని మసాలా రుచిని బాగా పీల్చుకుంటాయి.

Also Read:ఎంజాయ్ కోసం లవ్ కోరుకుంటున్న యువత.. ఆ ప్రమాదముందని హెచ్చరిస్తున్న నిపుణులు

చివరగా సువాసన కోసం మసాలాలు వేయండి

గరం మసాలా, కసూరి మెంతి వేసి బాగా కలపండి. కసూరి మెంతిని చేతులతో కొద్దిగా నలిపి వేస్తే మంచి సువాసన వస్తుంది. స్టవ్ ఆపిన తర్వాత సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లండి. మరింత స్పైసీ రుచి కావాలంటే కొద్దిగా నల్ల మిరియాల పొడి వేయవచ్చు.

Also Read: మీ పార్ట్‌నర్ మిమ్మల్ని ముందులాగా ప్రేమించడం లేదా? నిశ్శబ్దంగా ఈ 5 సంకేతాలతో తెలుసుకోండి

ఎగ్ కర్రీ.. ఇలా సర్వ్ చేయండి

ఈ హోటల్ స్టైల్ ఎగ్ కర్రీని వేడి రోటీ, పరాఠా లేదా తందూరీ రోటీతో సర్వ్ చేయండి. జీరా రైస్ లేదా సాధారణ అన్నంతో కూడా ఇది ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది. గుడ్లను ఎక్కువగా వేయించకుండా ఉండటం, మసాలాను బాగా ఉడికించడం చాలా ముఖ్యం. ఈ రెండు చిన్న చిట్కాలు సాధారణ ఎగ్ కర్రీకి హోటల్ స్టైల్ రుచి అందిస్తాయి.