Cooking Oil: ఒక సారి వాడిన నూనె.. మళ్లీ వాడుతున్నారా ? జాగ్రత్త !

Cooking Oil: సాధారణంగా ఇంట్లో వంటకాలు తయారు చేసేటప్పుడు ఆయిల్ మిగిలిపోతూ ఉంటుంది. పకోడీలు, పాపడ్‌లతో పాటు వివిధ రకాల స్నాక్ ఐటమ్స్ తయారు చేసినప్పుడు వేయించగా మిగిలిన ఆయిల్ తిరిగి వంటల్లో చాలా మంది ఉపయోగిస్తుంటారు. మరి మీరు కూడా పాన్‌లో మిగిలిన నూనెను తిరిగి వంట చేయడానికి ఉపయోగిస్తుంటే, జాగ్రత్తగా ఉండండి. మీకు తెలియకుండానే మీరు మీ ఆరోగ్యంతో పాటు కుటుంబ సభ్యుల ఆరోగ్యానికి చాలా హాని కలిగిస్తున్నారు. ఎలానో తెలుసా.. ?

వంట నూనెను పదే పదే వాడటం వల్ల లేదా దానిని మళ్లీ వేడి చేయడం వల్ల అందులో విషపూరిత పదార్థాలు ఏర్పడతాయి. వీటితో తయారు చేసిన పదార్థాలను తినడం వల్ల శరీరంలో ఫ్రీ రాడికల్స్ సమస్య పెరుగుతుంది. భవిష్యత్తులో ఇది శరీరంలో అనేక ప్రమాదకరమైన వ్యాధులకు కూడా కారణమవుతుంది. వాడిన వంట నూనెను తిరిగి ఉపయోగించడం వల్ల మీ ఆరోగ్యానికి నెమ్మదిగా ఎలా హాని కలుగుతుందో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

గుండె సంబంధిత వ్యాధులు:
మిగిలిపోయిన నూనెను వంటకాల తయారీలో ఉపయోగించడం ద్వారా.. మీరు గుండె జబ్బుల బారిన పడే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుంది. నిజానికి, ఉపయోగించిన నూనె మళ్లీ వాడటం వల్ల మీ శరీరంలో కొవ్వు పరిమాణం గణనీయంగా పెరుగుతుంది. ఇది గుండె జబ్బుల ప్రమాదానికి కారణం అవుతుంది. అంతే కాకుండా వాడిన నూనెను హై-ఫ్లేమ్ మీద మళ్లీ వేడి చేయడం ద్వారా దానిలోని కొవ్వులు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్‌గా మారుతాయి. ఇవి శరీరానికి చాలా హానికరం. గుండె సంబంధిత వ్యాధుల బారిప పడే వారి సంఖ్య పెరగడానికి ఇది ముఖ్య కారణం.

క్యాన్సర్ ప్రమాదం:
వంట కోసం ఒకసారి ఉపయోగించిన నూనెను మరోసారి మీరు ఉపయోగిస్తే, క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం గణనీయంగా పెరుగుతుంది. నిజానికి, నూనెను పదే పదే వేడి చేయడం ద్వారా, దానిలో ఫ్రీ రాడికల్స్ కనిపించడం ప్రారంభిస్తాయి. దీంతో పాటు దానిలోని అన్ని యాంటీ-ఆక్సిడెంట్లు కూడా నాశనమవుతాయి. క్యాన్సర్ కారకాలు పెరగడం ప్రారంభిస్తాయి. ఇవి మీ ఆహారం ద్వారా మీ శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తాయి. ఉపయోగించిన నూనె వాడకం వల్ల కోలన్ క్యాన్సర్, పిత్తాశయ క్యాన్సర్, కాలేయ క్యాన్సర్ మొదలైన వాటి ప్రమాదం పెరుగుతుంది.

ఊబకాయం సమస్య:
ప్రస్తుతం చాలా మంది అధిక బరువు సమస్యతో బాధపడుతున్నారు. మిగిలిపోయిన నూనెను తిరిగి ఉపయోగించడం వల్ల మీ ఊబకాయం సమస్య మరింత పెరుగుతుంది. నిజానికి, వేయించిన నూనెలో మళ్ళీ వండిన ఆహార పదార్థాలను తినడం వల్ల శరీరంలో అనారోగ్యకరమైన కొవ్వు అయిన ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ పరిమాణం పెరుగుతుంది. దీని వల్ల ఊబకాయం సమస్య పెరగడం ప్రారంభమవుతుంది. అందుకే వీలైనంత వరకు ఉపయోగించిన నూనెను వాడకుండా ఉండటానికి ప్రయత్నించండి.

ఆమ్ల ప్రభావం:
పదే పదే వేడి చేసిన నూనెతో తయారు చేసిన ఆహారాన్ని తినడం వల్ల ఆమ్ల పరిమాణం పెరుగుతుంది. దీని కారణంగా కడుపు , గొంతులో మంటగా అనిపిస్తుంది. మీరు సాధారణం కంటే ఎక్కువ ఇబ్బందిగా అనిపిస్తే.. జంక్, డీప్ ఫ్రైడ్ ఫుడ్స్, మిగిలిపోయిన నూనెలో వంట చేయడాన్ని నివారించండి.

చెడు కొలెస్ట్రాల్ :
నల్లటి, పొగలు కక్కుతున్న నూనెను పదే పదే వేడి చేయడం వల్ల శరీరంలో LDL లేదా చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు పెరుగుతాయి. అధిక స్థాయి LDL కొలెస్ట్రాల్ గుండె జబ్బులు, స్ట్రోక్ , ఛాతీ నొప్పి ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. అందుకే.. కొలెస్ట్రాల్ సంబంధిత సమస్యలను నివారించడానికి, వంట నూనెను మళ్లీ వేడి చేయకుండా ఉండండి.

Also Read: వీళ్లు ఖర్జూరం అస్సలు తినకూడదు.. తెలుసా ?

రక్తపోటు:
మీరు అధిక రక్తపోటుతో బాధపడుతుంటే గనక మిగిలిపోయిన నూనెను తిరిగి వాడకుండా ఉండాలి. పదే పదే వేడి చేయడం వల్ల, నూనెలో ఉచిత కొవ్వు ఆమ్లాలు , రాడికల్స్ విడుదలవుతాయి. వీటిని తీసుకోవడం వల్ల రక్తపోటు వేగంగా పెరుగుతుంది.

వాపును పెంచుతుంది:
మిగిలిపోయిన నూనెలో వండిన ఆహారం తినడం వల్ల శరీరంలో వాపు పెరుగుతుంది. దీని కారణంగా, శరీరంలో నొప్పి పెరగడం, ఉబ్బరం , ఆమ్లత్వం పెరగడం వంటివి పెరుగుతాయి. అంతే కాకుండా వయస్సు పెరిగే కొద్దీ, శరీరంలో అల్జీమర్స్ వంటి వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని కూడా పెంచుతుంది.