Brown Rice: బ్రౌన్ రైస్ తింటే.. ఈ ఆరోగ్య సమస్యలన్నీ పరార్ !

Brown Rice: ఆరోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్ల విషయానికి వస్తే.. బ్రౌన్ రైస్ (ముడి బియ్యం) ఇటీవలి కాలంలో చాలా ప్రాచుర్యం పొందాయి. సాధారణ తెల్ల బియ్యానికి బదులుగా బ్రౌన్ రైస్‌ను తినడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయని ఆరోగ్య నిపుణులు చెబుతున్నారు. అంతే కాకుండా వీటిని తినడం వల్ల కొన్ని రకాల ఆరోగ్య సమస్యలు రాకుండా ఉంటాయని అంటున్నారు. ఇంతకీ బ్రౌన్ రైస్ అంటే ఏమిటి, దానిలోని పోషక విలువలు ఏమిటి ? ఇవి ఆరోగ్యానికి ఎలా మేలు చేస్తాయో వివరంగా తెలుసుకుందాం.

బ్రౌన్ రైస్ అంటే ఏంటి ?
బ్రౌన్ రైస్ (Brown Rice) అనేది తక్కువ ప్రాసెస్ చేయబడిన ధాన్యం. ఈ వరి గింజలను పండించిన తర్వాత..వాటిపై ఉన్న పొట్టు (husk) మాత్రమే తీసిస్తారు. ఊక పొర (bran) బీజం (germ) అలాగే ఉంటాయి. ఈ ఊక పొర, బీజంలోనే అధిక పోషకాలు, ఫైబర్, ఖనిజాలు ఉంటాయి. తెల్ల బియ్యంలో ఈ రెండూ తొలగిస్తారు. ఫలితంగా వాటిలోని పోషక విలువలు గణనీయంగా తగ్గిపోతాయి. అందుకే బ్రౌన్ రైస్‌ను పూర్తి ధాన్యం (whole grain) అని అంటారు.

బ్రౌన్ రైస్ వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

పోషకాలు పుష్కలం :
బ్రౌన్ రైస్‌లో మాంగనీస్, మెగ్నీషియం, సెలీనియం, థయామిన్ (విటమిన్ B1), నియాసిన్ (విటమిన్ B3), విటమిన్ B6 వంటి అనేక విటమిన్లు, ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలోని వివిధ జీవక్రియలకు, శక్తి ఉత్పత్తికి, నాడీ వ్యవస్థ ఆరోగ్యానికి తోడ్పడతాయి.

అధిక ఫైబర్:
ఇది బ్రౌన్ రైస్ యొక్క ముఖ్యమైన ప్రయోజనాలలో ఒకటి. దీనిలోని అధిక ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. అంతే కాకుండా మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది. పేగు కదలికలను సులభతరం చేస్తుంది. ఫైబర్ పొట్ట నిండుగా ఉన్న అనుభూతిని కూడా ఇస్తుంది. తద్వారా అతిగా తినడాన్ని తగ్గించి బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.

రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణ:
బ్రౌన్ రైస్‌కు తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) ఉంటుంది. అంటే.. ఇది తెల్ల బియ్యం లాగా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను త్వరగా పెంచదు. దీనిలోని ఫైబర్ , సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు చక్కెరను నెమ్మదిగా విడుదల చేస్తాయి. అందుకే ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు లేదా మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదం ఉన్నవారికి చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.

గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది:
బ్రౌన్ రైస్‌లో ఉండే ఫైబర్ చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. అలాగే.. దీనిలోని మెగ్నీషియం, సెలీనియం వంటి ఖనిజాలు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో తోడ్పడతాయి.

యాంటీఆక్సిడెంట్లు:
బ్రౌన్ రైస్‌లో ఫినోలిక్ సమ్మేళనాలు, ఫ్లేవనాయిడ్‌లు వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కలిగే నష్టాన్ని తగ్గించి, కణాలను రక్షిస్తాయి. తద్వారా దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.

Also Read: ఖాళీ కడుపుతో ఉసిరి తింటే.. ఇన్ని లాభాలా ?

శక్తి స్థాయిలు:
బ్రౌన్ రైస్‌లోని సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరానికి స్థిరమైన శక్తిని అందిస్తాయి. ఇది రోజంతా చురుకుగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది.

ఎలా తినాలి ?
మీరు తెల్ల బియ్యానికి బదులుగా బ్రౌన్ రైస్‌ను మీ రోజువారీ ఆహారంలో సులభంగా చేర్చుకోవచ్చు. దీనిని పలావ్, బిర్యానీ, అన్నం, లేదా ఇతర వంటకాల తయారీలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు. బ్రౌన్ రైస్‌ను ఉడికించడానికి తెల్ల బియ్యం కంటే కొంచెం ఎక్కువ నీరు, సమయం పడుతుంది.

మొత్తం మీద.. బ్రౌన్ రైస్ అనేది ఒక పౌష్టికాహారం. ఇది మీ ఆహారపు అలవాట్లలో ఒక ఆరోగ్యకరమైన మార్పును తీసుకురాగలదు. దీనిని మీ దైనందిన జీవితంలో భాగం చేసుకోవడం ద్వారా మీరు దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు.