Brown rice Vs White rice: వైట్ రైస్ Vs బ్రౌన్ రైస్, వీటిలో ఏది బెటర్ ?

Brown rice vs White rice: వైట్ రైస్, బ్రౌన్ రైస్ రెండూ ఒకే వరి ధాన్యం నుంచి వచ్చినప్పటికీ.. ప్రాసెసింగ్ పద్ధతుల వల్ల వాటి పోషక విలువల్లో చాలా తేడాలు ఉంటాయి. సాధారణంగా.. బ్రౌన్ రైస్ వైట్ రైస్ కంటే ఆరోగ్యానికి ఎక్కువ ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది.

బ్రౌన్ రైస్ vs వైట్ రైస్: ప్రధాన తేడాలు

ప్రాసెసింగ్: బ్రౌన్ రైస్ అనేది పాలిష్ చేయని బియ్యం. దానిపై ఉన్న ఊక, తవుడు పొరలను అలాగే ఉంచుతారు. వీటిలోనే అధిక పోషకాలు ఉంటాయి. వైట్ రైస్ (తెల్ల బియ్యం) తయారీలో ఈ పొరలను పూర్తిగా తొలగించి, కేవలం లోపలి ఎండోస్పెర్మ్ మాత్రమే మిగులుస్తారు. అందుకే ఇది తెల్లగా.. మెరుస్తూ ఉంటుంది.

పోషక విలువలు: బ్రౌన్ రైస్‌లో వైట్ రైస్ కంటే ఎక్కువ ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు ఉంటాయి. ముఖ్యంగా.. ఇందులో మెగ్నీషియం, సెలీనియం, థయామిన్, నియాసిన్ వంటివి అధికంగా ఉంటాయి. వైట్ రైస్‌లో ఎక్కువగా కార్బోహైడ్రేట్లు మాత్రమే ఉంటాయి.

గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ : గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ అనేది ఒక ఆహారం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను ఎంత వేగంగా పెంచుతుందో తెలియజేస్తుంది. బ్రౌన్ రైస్‌కు తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉంటుంది. దీనివల్ల ఇది రక్తంలో చక్కెరను నెమ్మదిగా విడుదల చేస్తుంది. డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి లేదా బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఇది మంచిది. వైట్ రైస్‌‌లో అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉంటుంది. ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను త్వరగా పెంచుతుంది.

బరువు నియంత్రణ: బ్రౌన్ రైస్‌లో ఉండే అధిక ఫైబర్ వల్ల కడుపు నిండిన భావన ఎక్కువసేపు ఉంటుంది. ఇది తక్కువ ఆహారం తీసుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. ఈ కారణంగా.. బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి బ్రౌన్ రైస్ ఒక మంచి ఎంపిక.

Also Read: గుండె ఆరోగ్యం కోసం ఎలాంటి ఫుడ్ తినాలి ?

ఏది ఎప్పుడు మంచిది ?
బ్రౌన్ రైస్: ఆరోగ్యానికి ఎక్కువ ప్రాధాన్యత ఇచ్చేవారు.. డయాబెటిస్ ఉన్నవారు, బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి బ్రౌన్ రైస్ ఉత్తమమైనది. దీనిలో ఉండే ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. అంతే కాకుండా మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది.

వైట్ రైస్: అధిక శారీరక శ్రమ చేసే క్రీడాకారులు లేదా కార్మికులకు తక్షణ శక్తి అవసరం అవుతుంది. వైట్ రైస్‌లో కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల ఇది వారికి త్వరగా శక్తిని అందిస్తుంది. జీర్ణ సమస్యలు ఉన్నవారికి వైట్ రైస్ సులభంగా జీర్ణమవుతుంది.

మొత్తం మీద చూస్తే.. బ్రౌన్ రైస్ ఆరోగ్యానికి ఎక్కువ ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. దీనిలో ఉండే పోషకాలు, ఫైబర్, తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ దీన్ని ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికగా మారుస్తాయి. అయితే.. ఎవరి ఆహార అవసరాలు, శారీరక శ్రమ, ఆరోగ్య స్థితిని బట్టి వైట్ రైస్ లేదా బ్రౌన్ రైస్‌ను ఎంచుకోవచ్చు. ఏ బియ్యం తిన్నా, దానిని సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవడం ముఖ్యమని గుర్తుంచుకోవాలి.