Spices to avoid during Navratri fasting| నవరాత్రి వచ్చిందంటే అమ్మవారి పూజలతో పాటు ఉపవాస నియమాలను కూడా చాలామంది భక్తులు పాటిస్తారు. ఈ తొమ్మిది రోజులు సాధారణ ఆహారానికి బదులుగా ప్రత్యేకమైన వంటకాలను తీసుకుంటారు. అయితే ఉపవాసం సమయంలో ఏ పదార్థాలు తినాలి? ఏ మసాలా దినుసులను వంటల్లో ఉపయోగించకూడదు? అనే సందేహాలు చాలామందికి కలుగుతాయి. ముఖ్యంగా మసాలా దినుసుల విషయంలో ప్రాంతాన్ని బట్టి నియమాలు మారుతుంటాయి. అందుకే నవరాత్రి వ్రతం ఆచరించే ముందు మీ కుటుంబ సంప్రదాయాలను తెలుసుకోవడం ముఖ్యం. ఉపవాస వంటల్లో సాధారణంగా దూరంగా ఉంచే నాలుగు మసాలా దినుసులు, వాటికి బదులుగా ఉపయోగించే ప్రత్యామ్నాయాలు ఏమిటో తెలుసుకుందాం.
కొన్ని కుటుంబాలు నవరాత్రి ఉపవాస సమయంలో మెంతులను ఉపయోగించవు. వ్రతం కోసం తయారుచేసే వంటల్లో తక్కువ మసాలాలతో కూడిన ఆహారానికి ప్రాధాన్యం ఇస్తారు. అయితే మెంతుల విషయంలో ఆచారాలు కుటుంబాన్ని బట్టి మారవచ్చు.
మార్కెట్లో లభించే కొన్ని రకాల ఇంగువలో గోధుమ పిండి కలిపి ఉంటుంది. అందుకే ఉపవాస నియమాలు కఠినంగా పాటించేవారు ఇంగువను ఉపయోగించే ముందు ప్యాకెట్‌పై ఉన్న పదార్థాల వివరాలను పరిశీలించాలి. మీ ఉపవాస నియమాలకు సరిపడే పదార్థాలనే ఎంచుకోవాలి.
కొన్ని సంప్రదాయాల్లో ఉపవాస వంటల్లో ఆవాలను ఉపయోగించరు. సాధారణంగా వ్రతం కోసం తయారుచేసే ఆహారంలో తక్కువ మసాలాలు వాడుతారు. అయితే ఆవాలను నిషేధించే నియమం అందరికీ ఒకేలా ఉండదు.
ఉపవాస వంటకాల్లో ఎర్ర కారం బదులుగా కొందరు మిరియాల పొడిని ఉపయోగిస్తారు. తక్కువ కారం ఉండేలా వంటలు తయారుచేయడం వారి ఆహారపు అలవాట్లలో భాగం. మీ కుటుంబ సంప్రదాయం ప్రకారం మసాలాలను ఎంచుకోండి.
నవరాత్రి వంటల్లో నెయ్యిని చాలామంది ఉపయోగిస్తారు. కానీ కొన్ని ప్రాంతాల్లో వేరుశెనగ నూనె ఉపయోగిస్తారు. అయితే ఆవాల నూనె, సోయాబీన్ నూనె లేదా ఇతర శుద్ధి చేసిన నూనెల విషయంలో సంప్రదాయాలు మారవచ్చు. మీ ఉపవాస నియమాలకు అనుగుణంగా వంట నూనెను ఎంచుకోవడం మంచిది.
సాధారణ ఉప్పుకు బదులుగా చాలామంది సైంధవ లవణాన్ని ఉపయోగిస్తారు. ఇది కూరలు, అల్పాహారాలు, ఇతర వ్రత వంటల్లో ఉపయోగపడుతుంది.
Also Read: ఒక్కో సెలైన్ బాటిల్‌కు రూ.15000 చెల్లిస్తున్న యువత.. డాండియా డాన్స్ పిచ్చి.. ఆరోగ్యకరమేనా?
జీలకర్ర వంటలకు మంచి సువాసనను అందిస్తుంది. మిరియాలు ఎర్ర కారం బదులుగా రుచిని పెంచడానికి ఉపయోగపడతాయి.
ఈ మసాలాలు స్వీట్లు, పాయసం, టీ వంటి పదార్థాలకు సువాసనను అందిస్తాయి. మీ ఉపవాస నియమాలకు అనుగుణంగా వీటిని ఉపయోగించండి.
వాము వంటలకు ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది. కొత్తిమీర చట్నీలు, కూరలకు తాజాదనాన్ని అందిస్తుంది. అల్లం కూడా అనేక వ్రత వంటల్లో ఉపయోగిస్తారు.
Also Read: వెజిటేరియన్ కబాబ్స్.. పండుగవేళ శాఖాహారులకు టేస్టీ రెసిపీ.. ఇంట్లోనే ఇలా చేయండి
నవరాత్రి ఉపవాస ఆహార నియమాలు ప్రాంతం, కుటుంబ సంప్రదాయాలను బట్టి మారుతాయి. అందువల్ల ఏ మసాలాలు ఉపయోగించవచ్చో ముందుగానే తెలుసుకోండి. మీ ఆచారాలకు అనుగుణంగా పదార్థాలను ఎంచుకుని, బంగాళాదుంప కూర, చాట్, పూరీ వంటి వంటకాలను తయారుచేసుకోవచ్చు.
Share
నేపాల్లో మరోసారి ఆకస్మిక వరదలు.. సల్లేరి బజార్ను ముంచెత్తిన ప్రళయం, అధికారులు హెచ్చరిక జారీ
స్టార్లింక్ నిజంగా ప్రమాదకరమా? భారత్ ఎందుకు ఆచితూచి అడుగులు వేస్తోంది?
