Excess Oil Curry| వంట చేసేటప్పుడు కొన్నిసార్లు తెలియకుండానే కూర (కర్రీ) లో నూనె ఎక్కువైపోతుంది. దీంతో రుచి మారిపోయి కర్రీ తినడానికి కూడా హెవీగా అనిపిస్తుంది. అయితే అలాంటి సమయంలో కూర పారేయాల్సిన అవసరం లేదు. ఇంట్లోనే ఉండే కొన్ని సాధారణ వస్తువులతో అదనపు నూనెను సులభంగా తగ్గించవచ్చు. ఈ చిన్న చిట్కాలు కర్రీ రుచిని మళ్లీ బ్యాలెన్స్ చేయడంలో సహాయపడతాయి.
కర్రీ వెంటనే తినాల్సిన అవసరం లేకపోతే ముందుగా చల్లారనివ్వండి. తరువాత కొంతసేపు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి. చల్లని ఉష్ణోగ్రత వల్ల నూనె పైభాగానికి వచ్చి గడ్డకడుతుంది. ఆ గడ్డకట్టిన నూనెను చెంచాతో జాగ్రత్తగా తీసేయండి. తరువాత కర్రీ మళ్లీ వేడి చేసి వడ్డించండి. ఈ పద్ధతి ముఖ్యంగా గ్రేవీ కూరలకు బాగా ఉపయోగపడుతుంది.
గ్రేవీ కర్రీస్లో నూనె ఎక్కువగా కనిపిస్తే ఒక తాజా బ్రెడ్ స్లైస్ తీసుకోండి. దాన్ని కొన్ని సెకన్ల పాటు కూరపై మెల్లగా ఉంచండి. బ్రెడ్ అదనపు నూనెను పీల్చుకుంటుంది. వెంటనే బ్రెడ్ను తీసేయాలి. ఎక్కువసేపు ఉంచితే అది మెత్తబడిపోయి కూరలో కలిసిపోయే అవకాశం ఉంటుంది.
చల్లదనం వల్ల నూనె ఒకచోట చేరుతుంది. ఒక పెద్ద ఐస్ ముక్కను చెంచాలో పెట్టుకుని కూరపై మెల్లగా తిప్పండి. ఐస్ చల్లదనం కారణంగా నూనె ఆ భాగంలో చేరుతుంది. తరువాత చెంచాతో సులభంగా తీసేయవచ్చు. ఐస్ను ఎక్కువసేపు కూరలో ఉంచకండి. లేదంటే అదనపు నీరు చేరి రుచి చెడిపోయే అవకాశం ఉంటుంది.
గ్రేవీ పల్చగా ఉండి నూనె ఎక్కువగా కనిపిస్తే ఒకటి లేదా రెండు టీ స్పూన్ల శనగపిండిని నూనె లేకుండా స్వల్పంగా వేయించండి. తరువాత దాన్ని కొద్దికొద్దిగా కూరలో కలపండి. దీంతో గ్రేవీ చిక్కబడుతుంది. అదనపు నూనె కనిపించడం కూడా తగ్గుతుంది. అంతేకాకుండా కూర రుచి కూడా మరింత మెరుగవుతుంది.
గ్రేవీ లేకుండా ఆలుగడ్డ, బెండకాయ లేదా ఇతర డ్రై కర్రీస్లో నూనె ఎక్కువైతే వాటిని టిష్యూ పేపర్ పరచిన ప్లేట్లోకి తీసేయండి. టిష్యూ అదనపు నూనెను త్వరగా పీల్చుకుంటుంది. అవసరమైతే పైభాగంలో మరో టిష్యూ పెట్టి స్వల్పంగా ప్రెస్ చేయండి. అయితే ఎక్కువగా ఒత్తకూడదు. ఇలా చేస్తే కూర రుచి అలాగే ఉండి నూనె తగ్గుతుంది.
Also Read: డైట్ సోడా తాగితే జ్ఞాపకశక్తి తగ్గుదల, త్వరగా వృద్ధాప్యం.. నిజమేనా?
వంట చేసేటప్పుడు నూనె నేరుగా సీసా నుంచి పోయకుండా కొలిచి వేయడం మంచిది. ముందుగా తక్కువ నూనె వేసి అవసరమైతే తరువాత కొద్దిగా కలపండి. వంట చేస్తున్నప్పుడు రుచిని మధ్య మధ్యలో పరీక్షించడం కూడా మంచి అలవాటు. ఇలా చేస్తే నూనె ఎక్కువయ్యే అవకాశాలు తగ్గుతాయి.
కూరలో నూనె ఎక్కువైందని ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు. పై తెలిపిన సులభమైన చిట్కాలతో సమస్యను సులభంగా పరిష్కరించవచ్చు. ఈ పద్ధతులు కూర రుచిని కాపాడటంతో పాటు ఆహారాన్ని వృథా కాకుండా కూడా చేస్తాయి.
Also Read: భార్య మనసు గెలవాలనుకుంటున్నారా? భర్తల కోసం 5 సింపుల్ ట్రిక్స్
Share
పసిడి ప్రియులకు షాక్, తెలుగు రాష్ట్రాల్లో ధరలు ఎలా ఉన్నాయి?
ప్రధాని మోదీ భోగాపురం షెడ్యూల్ ఇదిగో.. భారీ ఎత్తున ఏర్పాట్లు, 17న సింగపూర్కు తొలి విమానం
