Food Poison: వర్షాకాలంలో పెరుగుతున్న ఫుడ్ పాయిజన్ కేసులు, కారణాలివేనట !

Food Poison: వర్షాకాలం కొనసాగుతుండటంతో ఆహార సంబంధిత అనారోగ్యాలు, ముఖ్యంగా ఫుడ్ పాయిజనింగ్ కేసులు పెరుగుతున్నాయి. వేసవి వేడి నుంచి ఉపశమనం లభించినా, వాతావరణంలో తేమ, ఉష్ణోగ్రతల్లో హెచ్చుతగ్గులు బ్యాక్టీరియా, వైరస్‌లు, ఇతర సూక్ష్మజీవులు పెరిగేందుకు అనుకూలమైన వాతావరణాన్ని సృష్టిస్తాయి. దీనివల్ల ఆహారం త్వరగా పాడైపోయి, ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు కారణమవుతుంది.

వర్షాకాలంలో ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ఎందుకు పెరుగుతుంది ?

సూక్ష్మజీవుల వ్యాప్తి:
వర్షాకాలంలో గాలిలో తేమ ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఈ తేమ వాతావరణం బ్యాక్టీరియా (ఉదా. E. coli, Salmonella), ఫంగస్ , వైరస్ వంటి సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఈ సూక్ష్మజీవులు ఆహార పదార్థాలపై సులభంగా వ్యాపించి, వాటిని కలుషితం చేస్తాయి.

నీటి కాలుష్యం:
వర్షాకాలంలో వరదలు, మురుగునీరు కలవడం వల్ల మంచి నీటి వనరులు కలుషితమయ్యే అవకాశం ఉంది. కలుషితమైన నీటిని తాగడం లేదా ఆహారం వండడానికి ఉపయోగించడం వల్ల ఫుడ్ పాయిజనింగ్ , ఇతర నీటి ద్వారా వచ్చే వ్యాధులు (టైఫాయిడ్, కలరా) వచ్చే ప్రమాదం ఉంది.

స్ట్రీట్ ఫుడ్ :
వర్షాకాలంలో బయట, ముఖ్యంగా వీధి పక్కన అమ్మే ఆహారాన్ని తినడం చాలా ప్రమాదకరం. వీధి వ్యాపారులు పరిశుభ్రత పాటించకపోవడం, ఆహారాన్ని సరిగ్గా కప్పి ఉంచకపోవడం, కలుషిత నీటిని ఉపయోగించడం వంటి కారణాల వల్ల ఆహారం త్వరగా పాడైపోతుంది. తరిగిన పండ్లు, డ్రింక్స్, చట్నీల వంటివి ఈ కాలంలో మరింత ప్రమాదకరం.

పదార్థాల నిల్వ:
అధిక తేమ కారణంగా ఆహార పదార్థాలు, ముఖ్యంగా పండ్లు, కూరగాయలు, త్వరగా కుళ్లిపోతాయి. ఫ్రిజ్‌లో ఉంచిన ఆహారం కూడా తేమ కారణంగా త్వరగా బ్యాక్టీరియా బారిన పడే అవకాశం ఉంది.

ఫుడ్ పాయిజనింగ్ నివారణకు చిట్కాలు:

తాజా, శుభ్రమైన ఆహారం: ఎప్పుడూ తాజాగా వండిన ఆహారాన్ని మాత్రమే తినండి. బయట ఆహారాన్ని తినడం పూర్తిగా మానేయండి. పండ్లు, కూరగాయలు, ఆకుకూరలను ఉప్పు నీటిలో లేదా వెనిగర్ కలిపిన నీటిలో బాగా కడిగి ఉపయోగించండి.

శుభ్రత ముఖ్యం:
ఆహారాన్ని వండడానికి ముందు, తర్వాత, తినడానికి ముందు చేతులను సబ్బుతో శుభ్రంగా కడుక్కోండి. వంటగది, వంట పాత్రలను శుభ్రంగా ఉంచుకోండి. మురికి పాత్రలు, కలుషితమైన ఉపరితలాలు కూడా బ్యాక్టీరియాకు కారణమవుతాయి.

మరిగించిన నీరు:
తాగే నీటిని, ఆహారం వండడానికి ఉపయోగించే నీటిని బాగా మరిగించి లేదా ఫిల్టర్ చేసి వాడడం ఉత్తమం. బయటకు వెళ్లినప్పుడు సొంతంగా వాటర్ బాటిల్ తీసుకువెళ్లండి.

Also Read: ఎనర్జీ డ్రింక్స్ తాగుతున్నారా ? జాగ్రత్త

వండిన ఆహారం:
మాంసం, కోడి, చేపలు వంటివి బాగా ఉడికించి తినండి. సరిగా ఉడకని ఆహారంలో బ్యాక్టీరియా చనిపోకుండా అలాగే ఉండిపోతుంది.

నిల్వ చేసే విధానం:
ఆహారాన్ని సరిగ్గా మూతపెట్టి నిల్వ చేయండి. మిగిలిపోయిన ఆహారాన్ని వీలైనంత త్వరగా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచి, తినడానికి ముందు బాగా వేడి చేయండి.

పండ్ల తొక్క తీసి తినండి:
పండ్లను తినేటప్పుడు వాటి తొక్క తీసి తినడం మంచిది. బయట తరిగి అమ్మే పండ్లను, సలాడ్లను తినడం మానేయండి.

వర్షాకాలంలో ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవాలంటే.. పరిశుభ్రత, ఆహారం విషయంలో ప్రత్యేక శ్రద్ధ తీసుకోవడం చాలా అవసరం. ఈ జాగ్రత్తలు పాటించడం వల్ల ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించుకోవచ్చు.